[食記][新市] 大順無刺虱目魚

[ctx705f (鍵盤小妹)]

地址：74449臺南市新市區華興街57號

電話：[phone]

營業時間：

每人消費：100元以內

消費時間：2017年5月

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/342255042

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這次趁著中午來吃一間晚上不會開的店，大順無刺虱目魚。其位置在華興街與仁愛街路口
附近，劉家粽子的旁邊。店內的空間偏小而且沒有開冷氣，堆放的雜物也只能說是環境普
通。


店內並沒有紙本的菜單，都是直接看著前面在點的。時間上大約是1點左右來的，但是虱
目魚肚已經賣完了，有點可惜。


午餐，旁邊放的是一卡通作為比例尺。


肉燥飯(15元)。主要的分布是肥肉，而且口感很爛，湊近的話香氣也十分明顯。如果能夠
把醬汁做的更糊一點的話那個口感會更棒。


控肉販(40元)。旁邊還放了一個油豆腐，讓人覺得滿有誠意的，而且控肉一大塊看了也覺
得很不錯。但是實際上卻不是這回事。油豆腐姑且不論，但是控肉完全沒有煮爛，或者說
只有燙過而已。照理來說口感應該是下面的瘦肉組織比較好但是還吸附肥肉的油脂，而上
面的肥肉已經煮爛後軟糊糊的那種口感，配飯極佳。但在這邊吃到的控肉瘦肉部分雖然口
感仍可，但沒有油脂滲入的感覺。肥肉部份則是冷冷硬硬的，在咬的時候極為難咬，而咬
下去的時又覺得油膩無比，恕我直言，難以下嚥。


魚皮湯(45元)。湯底是用薑絲來煮，所以湯的味道上比較香以及清新一點。魚皮的份量還
滿多的，而且口感也嫩，不用再特別找甚麼沾醬來沾，直接吃我覺得就好吃。


總結來說，如果是魚皮魚肚湯的話，以這調味基底來說是我個人喜歡的口味，而肉燥飯本
身味道也香、也滷得很爛。但是那個控肉就完全讓人不解，而且因為沒煮爛也沒有湯汁的
關係，除了控肉本身之外，那個飯也沒辦法讓人完全吃完，令人大失所望。怎麼說呢...
搞不好也有人喜歡這種處理方法的控肉也不一定。

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→ akuma183: 我只有在早上偶爾會到這家買海產粥 沒點過其他的
推 bbbjjj: 這家好吃在魚皮湯         的豆瓣醬 XD 雖然他的湯是真的
→ bbbjjj: 用魚骨去熬的 可是不曉得為什麼就是魚腥味好重... 好幾年
→ bbbjjj: 前招牌叫“三點水”的時候還蠻好吃的 現在完全吃不下...
→ chiaamay: 虱目魚那系列我會去吃永康曾 肉燥飯也好吃