→ all115104:現在漲價了 變得有點貴 花雕雞要390 08/27 11:46
★店 名：老胡記
★地 址：台南市善化區民生路189號
★電 話：06-5853219
★營業時間：11:00~14:00 / 17:30~20:30
★公 休 日：週一
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[台南食記] 老胡記(二訪)~一品花雕雞+風味板燒雞腿+日風香酥豬排+香醇地瓜撞奶鍋！ ?南科人專區?
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/39552705
嗯！又是一篇很久很久以前的食記補寫~~
回想2013/5/11(六)這天，也就是母親節的前夕，
狡兔和親愛的家人們前往位於善化的老胡記享用晚餐！
今年三月初時，小叮噹帶我去嚐鮮，留下極好的印象：
裝潢雅緻、菜色多元、料好實在、價格合理、免服務費......
於是乎，狡兔當然要把這間優質餐廳介紹給自己人！
適逢母親節這類重大節日，事先電話訂位就不怕吃閉門羹！
梅子口味茶水，既解渴又開胃，忍不住一杯接一杯！
每個手作的杯子都是獨一無二，所以店員另外準備紙杯給小朋友使用。
瞧！剛剪完瀏海有點矬的外甥女阿蓁喝得很起勁呢！
阿蓁發現狡兔阿姨的鏡頭正對準她，一直遮掩不讓我拍了！
點什麼餐交給大人來煩惱，外甥廷廷自顧自的低頭滑手機！
大病初癒的狡兔心血來潮，附餐飲料指定要喝冰咖啡......
二訪才知道鮮榨果汁會隨機更換，這天供應西瓜汁。
兔姊點了<香醇地瓜撞奶鍋>，其實我也頗心動！
除了豬肉、牛肉二選一，手打魚漿和一盆配料是點火鍋固定會給的！
因為兔姊出手太快，我來不及拍下盆裡那些豐盛配料的特寫啦~~
關於這個，請大家參考狡兔首篇的<韓式泡菜鍋>食記！
常見的火鍋組合是南瓜牛奶鍋，地瓜牛奶鍋倒是比較史杯秀！
狡兔上次吃火鍋，這次決定來個不一樣的類別~~
點了<風味板燒雞腿>，據說是老胡記的人氣餐點之一！
口味有奶油、黑胡椒兩種，我腦袋短路選擇奶油醬......
雞腿排炸得金黃香酥再放到鐵盤上保溫，看起來超美味！
可是，我一吃才發覺它跟奶油醬不搭耶......
隨著鐵板溫度逐漸冷卻，變濃重的奶油醬容易生膩！
這次我仍然捨棄白飯，強烈建議兔媽、兔姊也選意麵！
結果她們吃了都說意麵沒味道？有吃那麼重鹹嗎？！
我一嚐才確信她們所言不假，猜測是忘記放鹽了......
生意太好、忙中有錯導致調味表現不如預期，真可惜唉！
板燒搭配三種小菜，其一是帶點黏液的鳳宮菜(皇宮菜)。
其二是灑上黑芝麻的地瓜泥球，香甜綿密。
天啊！其三是狡兔最討厭的大size美國芹菜~~(推給別人吃)
濃湯還不錯喝，料多而且湯汁呈現天然的色澤。
姊夫點了<嫩煎牛柳條板燒>，同樣有奶油和黑胡椒兩種口味，
他選擇較正常的黑胡椒醬，真是明智之舉啊~~
可想而知，這絕對比我那沾著奶油醬的<風味板燒雞腿>來得耐吃！
兔哥是豬排控，完全按牌理出牌，點了<日風香酥豬排>。
狡兔本來有點排斥這種套餐，感覺跟吃便當沒兩樣？
不過它的豬排滿厚實的，還附上一些生菜沙拉可解膩。
套餐則有四種配菜，多出來的菜式是海帶芽。
我將網友們推崇的招牌料理<一品花雕雞>推薦給兔媽，
它並非一般的火鍋，竟然可以"乾濕兩吃"喔！
先乾後濕！率先送上用麻油和花雕酒炒得香噴噴的一鍋雞肉......
實不相瞞，兔媽和兔哥都說吃不慣那股略苦的味兒，
狡兔個人認為沒這麼糟啦，總之是一種難得的嘗試嘛！
把鍋裡的雞肉嗑光後，該輪到手打魚漿和配料下海了！
此時店員會過來傾注高湯成為火鍋，正式進入第二回合囉！
每人對於味道的喜好不一定，很遺憾它不是兔媽的菜......
簡略記錄一下，畢竟細節早已被狡兔遺忘得差不多了......
但心中的感想結論還相當清晰，似乎第一次總是格外美好？！
哈！爾後我會叮嚀自己，哪天若三訪要回頭去吃火鍋！
(感興趣的看倌們，可參考上篇食記，內有完整菜單喲~~)
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