推 wunei: 早上六點半就可以吃到刨冰好棒((重點誤XD 05/18 22:15
俗話說：第一賣冰、第二做醫生，以前冰品都是很早起在做的
推 yinpipi: 這家的確不錯!! 05/18 22:54
推 Hammond: 料實在..打趴完勝 一堆市區店家！ 05/19 17:34
※ 編輯: reesion (112.104.21.165), 05/19/2015 21:34:45
餐廳名稱：福興號蘇家冰店 近百年歷史南瀛老冰店
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/286042468
消費時間：2015年/5月
地址：台南市善化區中山路377號
電話：06-5818504
營業時間：6:30 - 16:00（沒料會提早收）
公休：下雨
每人平均價位：35
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°07'55.9"N 120°17'30.2"E
停車：普通（路邊停車）
創立：1920
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953710-1984976974.jpg
隨著夏天的腳步越來越近，樂活台南的南瀛老冰店之旅也即將進入高潮。
今天我們來到了善化的第一公有市場，
準備帶大家一起品嚐將近百年歷史的福興號蘇家冰店。
福興號蘇家冰店是一家賣刨冰的傳統冰店，特點是擁有豐富且當天現煮的各式冰料，
在地方上可是家喻戶曉的老冰店，也是站長高中三年在善化的美好回憶之一
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953712-899796915.jpg
蘇家冰店每天堅持清晨二、三點就起來製作各種冰料，當天現煮現做，
都是為了讓客人可以吃到最新鮮美味的刨冰。即使目前已經傳到第三代了，
但味道上絲毫沒有任何改變。而且年輕的老闆蘇志旺還帶入了創新及健康的概念，
陸續開發出更多新的配料，目前已經多達30種以上，
讓前來吃冰的客人看得是眼花撩亂呢！
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953714-1037157538.jpg
這裡的冰可不是一碗一碗的賣而已，因為聲名遠播的緣故，
常常有附近學校的老師或南科公司的部門，一下就是50、100碗的這樣訂。
像最近善化香科廟會，又正逢天氣炎熱之時，更是以整桶整桶為單位來外送。
連照片中櫃台前的小妹妹，都在癡癡地等著刨冰做好，
足以證明這百年冰店並非浪得虛名的
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953716-2131052646.jpg
這張是福興號蘇家冰店的87年南瀛老冰店證書，換算成今年就是已經95年囉！
到目前為止，樂活台南已經收集的南瀛老冰店有
白河的鈺雪冰枝店（http://goo.gl/uAXlDC 、
後壁的和興冰菓部（http://goo.gl/PkQ7eX 、
六甲的媽祖廟挫冰（http://goo.gl/FsmIVQ 、
西港的田園飲冰室（http://goo.gl/Dhi9vj 、
山上的阿燕姨冰枝店（http://goo.gl/doBBYg
以及西港的南風冰菓室與河南冰莊（http://goo.gl/hgAcyO
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953718-1742665292.jpg
當店家正在味我們製作刨冰的同時，
站長發現了老老闆正在一個桶子前不停的「洗」某種東西。
我們上前去詢問，才知道這是製作冰料中愛玉的方法：「洗愛玉」
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953720-2522047027.jpg
愛玉的原本是長這樣，上面一粒一粒的就是愛玉籽
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953722-2303068165.jpg
洗愛玉時要愛玉籽放入一條過濾的紗布袋中，然後在水中不停地反覆搓揉，
讓愛玉的果膠被「洗」出來融入水中，之後再靜置30分鐘就會凝結，
然後就變成我們常吃的愛玉（凍狀）囉
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953723-3016681035.jpg
福興號的刨冰均一價為NT. 35，可以自選六種配料，
也可以讓店家做八寶冰來吃到更多種類的冰料。
除了剛洗出來的愛玉很棒之外，仙草凍也是一絕
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953725-1048211203.jpg
各式的茶凍與粉角，五顏六色的相當鮮艷
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953727-1901656132.jpg
蜜地瓜當冰料也非常棒，而且是當天現煮，吃起來鮮度非常棒
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953729-642713832.jpg
黑糖粿，帶著淡淡的香氣，小朋友相當喜愛
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953731-1002242218.jpg
米台目、紅豆、綠豆，連包心粉圓都是原色的白色，食材天然吃起來也健康
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953732-4238304244.jpg
粉粿，Q彈軟嫩的口感，沒吃到這一味就感覺沒吃到刨冰了
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953733-3779183325.jpg
糖水的部份是傳統糖水，但帶著淡淡的黑糖味。甜度不會很高，
吃起來對身體的負擔也比較小。如果覺得不夠甜，也可以請店家多加點糖水喔
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1431953735-1233220730.jpg
一碗刨冰賣了將近一百年，想起來真是不可思議的事啊！。
但看的眼前的刨冰，再吃口吃下一整碗滿滿美味的好料，
這種幸福的感覺，似乎讓一切的問題都有了解答。
--
樂活台南
http://www.facebook.com/tainanlohas
全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion
本ID不接受任何試吃或付費邀約，請業代、公關公司自重，勿再寄信詢問
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.21.165
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1431957943.A.084.html
※ reesion:轉錄至看板 Food 05/18 22:06