[食記][善化] 朱記筒仔米糕

[hsimufei (修道緣君)]

【店名】朱記筒仔米糕排骨酥湯
【地址】臺南市善化區中山路402號
【電話】06-5813348
【營業時間】16：00～01：00
【每人平均價位】80
【公休日】週日
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45520008
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）

善化區有幾家販售筒仔米糕的店家，不少人向我推薦排隊名店朱記，稍微查了一下網路評
價，發現正、反相當極端，於是興起了親自一探究竟的念頭。

朱記筒仔米糕位於中山路上，靠近圖書館的地段，這裡我算是非常熟稔，在新中營區服役
時便很常往這裡跑。

外觀上其實不甚起眼，就是很常見的小吃店。

主打筒仔米糕、排骨酥湯、佛跳牆、雞肉飯與魯肉飯等品項。營業時間一到很快就湧現排
隊購買人潮了。

用餐區有圓桌與方桌各三張，有時顧客較多時可能得併桌用餐。
餐巾紙與餐具設於牆上，需自行取用。
也許因為是主打平民小吃，所以在裝潢上較沒特別講究。

佐料區有各式調味料可自行取用，用完後須歸位，方便下一個客人。

店家也提供飲料可選購，有氣泡飲、茶類、舒跑以及較少見的蘆筍汁。

店家的消費方式為用完餐後再結帳。
餐點主打筒仔米糕及各式排骨酥湯，此外還有雞肉飯、魯肉飯與佛跳牆等。


【金針排骨酥湯45元、筒仔米糕35元】

當天點了招牌餐點筒仔米糕與金針排骨湯。

筒仔米糕最上層是加了紅蔥調味過的肉燥，旁邊並附有些許肉鬆與醃脆瓜。
米糕的糯米粒粒分明，看起來很好吃。
實際品嘗後，覺得偏乾，使口感顯得較硬，與過去軟而不爛微帶濕潤的口感印象落差略大
。
咀嚼時香氣也不甚明顯，只感覺到紅蔥頭的風味，於是加了點肉鬆一同入口，雖然滋味有
了，口感卻更顯得乾澀，不得不舀幾口湯來緩解。老實說與一開始的期望頗有落差。不過
旁邊的醃脆瓜鹹甜適中，脆度也不錯。


金針排骨酥湯湯頭風味滿濃郁，排骨酥的味道確實融入其中，不過略顯油膩，金針稍微起了解膩的作用
。
裡頭有三塊排骨酥，肉質滿紮實，越嚼越有味道。


【結論】
這兩樣主打餐點，個人較推薦的是排骨酥湯，至於筒仔米糕，只能說我對它的期望可能太
高了。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.126.73
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1512563485.A.C2C.html
※ 編輯: hsimufei (180.217.126.73), 12/06/2017 20:31:54
※ hsimufei:轉錄至看板 Food                                        12/06 20:32
推 all115104: 覺得蠻油的...
→ hsimufei: 湯還是米糕呢~我覺得湯真的油...米糕好乾
→ mpig063279: 這家要吃雞絲飯
推 dadau700613: 雞肉飯比較推+1
推 hotqqa: 雞肉飯+1，湯偏油
→ hsimufei: 好吧>< 下次吃吃看雞肉飯，感謝推薦
推 jizang: 新化的比較好吃
推 ateegg: 米糕不錯..但湯才是本體
→ hsimufei: XD
推 ohmyya: 有外送嗎？
推 sarah810406: 湯超好喝
推 gvkuk: 新化的真的不錯 善化就一次店