[食記][善化] 呷霸火鍋。219吃到飽，吃粗飽

[hsimufei (修道緣君)]

先前在板上看到其他板友分享了這間店，在網路上看到評價兩極，

加上自己每次運動經過時看到店裡客滿的狀態，

最近學生們都畢業了很有空，所以就親自來試一下了。

=================================================================

【店名】呷霸火鍋
【地址】臺南市善化區建國路339號
【電話】06-5851414
【營業時間】17：00～23：00（一～五）
　　　　　　11：00～14：00、17：00～24：00（例假日）
【公休日】無
【停車場】有
【可否刷卡】否
【店家ＦＢ粉絲頁】呷霸火鍋219吃到飽
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45952338
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


前些日子善化新開張一家火鍋吃到飽店家，主打219 元肉類、海鮮、火鍋料、飲料、白飯
等無限取用，這樣的價位滿吸引人，不過合不合喜好還是得吃吃看才知道。


【店家外觀】

呷霸火鍋位於建國路與中正路交叉口，離鬧區有段距離。店家設有機車停放區，汽車可停
至店外小矮牆旁，附近停車也挺方便。

不僅招牌在該地段頗顯眼，店家窗戶上也貼有大張宣傳海報。

玻璃門上貼有消費說明，包含價位、用餐時間與營業時間等資訊。

店門外空間規劃成候位區與機車停放區，候位區旁的垃圾桶應該是提供抽菸的客人使用。


【店內環境】

店裡空間滿寬敞，位置也不少，以四人座、六人座居多，人數較多者還有更大的圓桌可使
用，但無論人數多少都得共用一鍋。
若是一人用餐會被安排在櫃檯旁的方桌，需與他人併桌，併桌後能用的空間也較少，不過
好處是各自可使用一個鍋子。


【櫃檯】

走進店裡後，店員會迅速詢問人數並安排坐位，櫃檯前設有供候位客人休憩的座椅。

櫃檯側面放有大小不一的盤子，方便取用肉品外的食材，若需要雞蛋也可在這裡拿取。



【帳單】

就坐後，店員會詳細說明消費方式與一些取用食材的事項。
帳單上載明了人數與開始用餐時間。
平日用餐時間限兩小時，假日則是一小時半。
除了帳單，還會給予兩個夾子，可以到出肉區放置。


【出肉區】

出肉區提供豬肉、牛肉、羊肉三種肉品。

夾子放在對應的籃子裡即可，店家人員便會將選擇的肉品裝盤送來。


【食材冰櫃】

呷霸火鍋提供的食材種類，就這價位來說還算豐富，雖然以火鍋料偏多，但葉菜類、菇類
與海鮮也有好幾樣選擇。
火鍋料不外乎是鑫鑫腸、各式餃類、魚漿類、丸子類等；海鮮部分提供魚肉切片、文蛤、
魷魚、花枝；葉菜類有青江菜、高麗菜、大陸妹、小白菜；菇類則是金針菇、黑木耳、杏
鮑菇與秀珍菇。
對照他人先前的消費經驗，非火鍋類食材選擇性似乎變得較多了。

另一個冰櫃裡放有水果，麵食類、冬粉、豆皮與油條。
當天水果是芭樂。

最底層是臺灣啤酒和海尼根，需要另外購買。


【佐料區】

佐料區提供沾醬食料、白飯，以及以大茶壺裝成的高湯。下方櫃子裡放有碗筷、湯匙、撈
網等。

醬料部分提供沙茶醬、辣椒、香菜、蔥末、蒜末，旁邊有白醋、醬油等調味料。


【飲料區】

呷霸火鍋提供冬瓜茶與檸檬水兩種飲料，皆可無限取用。冬瓜茶喝起來尚可，不會過淡。


【冰品區】

冰品區提供四種口味的冰淇淋，旁邊備有小碗與小湯匙。


【火鍋湯頭】

高湯是以大骨、扁魚與洋蔥熬煮而成。湯頭還不錯，但是扁魚刺似乎沒有處理好，在享用
烹煮好的食材時，有時會被藏在裡頭的魚刺刺到，每一口咀嚼都要很小心翼翼，吃起來滿
提心吊膽。


【各式食材】

個人不愛加工食料，所以只拿取葉菜類、菇類、海鮮類食材。雖然品質上無法與較高價位
的火鍋店相比，但鮮度尚可，處理得也滿乾淨。

魚肉吃起來滿軟嫩，不過夾取時很容易散掉。


【豬肉、牛肉、羊肉】

使用的都是冷凍肉品，每盤分量約五到六片。
三種肉都能表現各自的基本滋味，不過就僅止於此。
此外口感上個人覺得豬肉較佳，軟嫩好入口；牛、羊肉偏硬，需要花較多時間咀嚼。


【店家名片與結論】

事實上就火鍋吃到飽只需花費219 元這個價位而言，無法對食材品質與種類有太高要求，
個人只求新鮮衛生就算及格，不過還是會歸類在吃粗飽的等級，雖說如此，生意仍相當好
。
至於店家先前較為人詬病的肉品送餐速度應該改善了不少，放好夾子後不消幾分鐘就送來
了，收盤速度也挺快，應該與人手更為充足有關吧！
而服務態度部分讓人感覺滿周到的，至於CP值就見仁見智了。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.136.227
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1528814161.A.AE7.html
※ 編輯: hsimufei (123.205.136.227), 06/12/2018 22:36:28
推 lovefu: 很中肯的食記
推 FairPrice: 感覺還不錯啊，219，有些吃碗麵都超過這個價了
→ crown: 感覺不錯 改天一個人去吃看看 有沒要一起嗎
→ hsimufei: 我怕又被刺到 XD 就不奉陪了 建議平日去可以比較悠閒吃
→ smallshow3: 覺得划算
推 DEARMARIO: 請問肉是組合肉嗎？
→ hsimufei: 不敢肯定，但個人覺得87%可能性是
推 idlechild: 豬肉算可以海鮮捕超慢
→ idlechild: 但願意再去吃
→ hsimufei: 海鮮我那天去補滿快的，文蛤是最受歡迎的，不過好像沒斷
→ hsimufei: 過
→ hsimufei: 我認識的當地人沒很看好這家店，學生也是，說這地點開
→ hsimufei: 甚麼倒甚麼，所以現在生意很好，也很令他們意外
※ hsimufei:轉錄至看板 EatToDie                                    06/13 00:07
※ hsimufei:轉錄至看板 Food                                        06/13 00:07
※ 編輯: hsimufei (123.205.136.227), 06/13/2018 00:09:16
推 jiern: 看照片 肉片像似組合肉
推 ebao2709966: 一分錢一分貨，219難道要求高級肉嗎？
推 jiern: 若用重組肉店內應明確標示 客人才知道牛肉片要全熟 重組肉
→ jiern: 不能吃沒全熟 因重組肉成份複雜非單一肉質 沒全熟容易吃壞
→ jiern: 肚子 很多人去吃到飽都誤以為是海鮮問題造成拉肚子 其實不
→ jiern: 然
→ hsimufei: 當然是不能要求高級肉囉~如樓上所說，應該標示
推 alfi2016: 想吃蝦子就會去,但是要避開人潮
→ alfi2016: https://i.imgur.com/qHnVGxs.jpg
→ hsimufei: 竟然有蝦......我當天沒看到耶 @@
→ hsimufei: 有點小噢，我也想吃蝦 QwQ
推 alfi2016: 蝦子點放，一個小時出2～3次人多不好拿到，要人少時比
→ alfi2016: 較好拿
→ a6982537: 感覺很快倒 要吃要快
→ hsimufei: a板友好專業 XD 是常客嗎
推 aabb1217: 我們禮拜日用餐1.5小時，只有中間段有補一次蝦子。
→ aabb1217: 量可能只有1-2斤吧
→ aabb1217: 我覺得滿桌的客人，這量不成正比！！
→ hsimufei: 蝦子較貴，可能也想節省成本吧 @@
推 cityman9999: 白蝦是冷凍貨吧～看那蝦頭
→ cityman9999: 肉片一煮就散就是重組肉啊
推 eric791112: 這價格別還能要求什麼XDDDD
→ hsimufei: 是啊~要吃質感的，真的別選這家~
→ smallshow3: 這家不錯啊…連蝦子照片看起來都比momo拍得新鮮
推 chong17: 組合肉是可以吃啦！記得弄全熟就對了！
→ hsimufei: XD 但牛肉全熟真的...這家我還是建議吃豬肉就好 哈哈
推 TT: 這間我覺得超級能觀察善化消費市場的特性...
→ TT: 不曉得這人潮能維持多久 ~ 這麼低價吃到飽的店超怕人變少
→ TT: 通常人一變少，食物鮮度就大幅度下滑，變成惡性循環，人更少
→ hsimufei: 對，我是看人潮還很多才進去吃的，理由如您所說
推 CCMC: 上次去吃青菜沒了就不補 一直等不到QQ
→ hsimufei: 這就真的滿扯的了...
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: seedhyper (對台灣現況很不滿) 看板: Tainan
標題: Re: [食記][善化] 呷霸火鍋。219吃到飽，吃粗飽
時間: Sat Jun 30 00:48:34 2018



昨天晚上

第2次去吃

價錢一樣219


但是主菜色改了

本來是 牛豬羊肉

羊肉被改成雞腿肉???

雞腿肉如拿來烤或炸是不錯

但是拿來丟火鍋

就覺得怪怪的

點2盤就沒點了




蝦子從晚上5點多去 到離開快7點
都沒有看到蝦子

有跟工讀生說
但是一樣沒有蝦子

只有上鯛魚肉塊


冰淇淋幾乎挖到底了
還是沒有換一桶


蔬菜 葉片 有許多不明黑點
不是只有一片
拿了1盤都一樣




最近有要去吃的
最好要考慮考慮


希望店家 生意好的同時
蝦子該補就補

羊肉希望能改回來

雞腿肉可讓客人點做燒烤

蔬菜 也要注意一下品質











人潮

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.175.30
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1530290917.A.8DA.html
推 chong17: 這家廣告不實，實在很糟，本來想去嗑牛肉的  唉～
→ cuwuipipi: 走下坡
推 all115104: 感覺品質好不穩定喔…
推 cara5659: 最近經過覺得生意不錯，但不吸引我
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: lotuslin (佑) 看板: Tainan
標題: [食記][東區] 漢來上海湯包(台南店)南紡購物中心
時間: Tue Jun 19 22:03:41 2018

漢來上海湯包（台南店）
地址：台南市東區中華東路一段366號B1
電話：[phone]
營業時間：平日11:30-16:00；17:00-21:00 假日11:00-16:00；17:00-21:00

網誌圖文版：https://lotuslin.com/blog/post/hilaishanghaibuns


前兩天滑手機時發現南紡新開了間漢來上海湯包，
到6/18試營運都有點招牌小籠湯包跟蝦肉生煎湯包送同品項兌換券的活動，
大嬸如我今天就手刀奔了，
人多到炸還好我還沒開門前就等在B1最近的入口才能搶到第一批入座，
生意比想像中好阿！


完全沒有預期會這麼多人要吃，好像在搶什麼大特賣一樣，
狂奔的人一堆，還好我是從B1最近的湯姆熊那個入口進來，
當我還在悠閒走進來時老媽已手刀向前衝才搶到第三組，
後面是瞬間排滿百組人有吧！



試營運期間的菜單簡陋許多，也提供了正式開幕後的菜單供參考。



試營運期間點招牌小籠湯包跟蝦肉生煎湯包都有送一張兌換卷，
我們各點一份，本來以為只會送一張，結果兩份都有送還蠻大方的。



每桌都有招待一壺茶不另收費，當天的是烏龍茶。



招牌小籠湯包 $95

小籠湯包味道還可以，湯汁飽滿，但皮的表現遠不如頂泰豐，
一籠只有六顆，好處是自己一個人也能輕鬆完食。



冰鎮醉雞 $200

小小一盅，醉雞表現中規中矩，碎骨頭偏多。



蝦肉生煎湯包 $140

不愧是湯包，咬開是滿滿湯汁爆開，
但底部翻上來整個像沒煎過，這顆還是顏色最有的，
可惜以我從小在高雄吃漢來中菜的經驗來說，
品質有點令人失望，還好味道不錯！



酸辣湯 $140

有分辣味跟原味，我們選了原味的，算是相當清爽的酸辣湯，
第一口覺得普通，但會越喝越順，調味以酸辣湯來說偏清淡，
我覺得再加一點醋才剛好，豆腐等食材都挺細緻的，
當天餐點裡面我反而最喜歡這道。


結帳時順利拿到了兩張兌換券XDD.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.126.37
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1529417024.A.0F2.html
推 pingusister: 已滅火XDDD
推 qq1217: 滅火...
推 rainbow624: 今天去真的看到好多人排隊...
→ b0364864: 請問大家都不用上班嗎
推 jcgood: 碗沒洗乾淨+小強，先噓再說
推 sata0905: 謝謝情報..已滅火
推 ck6a83: 還以為17號就開了 那天去吃開飯就一堆人在排了
→ all115104: 小強...我不行 PASS過這間
推 pamu: 昨天去吃覺得輸鼎泰豐，小籠包皮硬，上面折痕沒收好還破洞
→ pamu: 茶杯有茶垢，碗盤茶杯都是濕的
→ pamu: https://i.imgur.com/w6YKm8O.jpg
推 melluu: 希望正式開幕後用餐品質可以提升
推 a23639978a: 他那個炒飯180 真的是厲害了
推 blackqueen: 皮真的差鼎泰豐很多，生煎包來不是燙的，炒飯偏濕導致
→ blackqueen: 口感略差，整體就是輸鼎泰豐一大截
推 k5792688: 不如去吃東安路
推 kang2: 皮怎麼感覺很厚XD
推 pamu: 東安路那間真的比較好吃
→ Wauo: 輸鼎泰豐一大截，沾醬的醬油跟醋嚐起來很廉價，質感很差，一
→ Wauo: 次店，不會再去
→ Zxcv4501: 難吃不會再去，跟鼎泰豐差超多，還不如去後甲那吃小籠包
→ lllllbbb: 只能說百貨公司品質一定會高於東安路的......
推 windpast: 真的慘輸鼎泰豐...何時才能來台南啊
推 jiern: 小籠包照片 看外觀比湯師傅湯包還要慘
推 whj0530: 靠 小強 好噁心啊
推 ringlili: 文章跟推文部落客的心得差好多，非常感謝分享真實情況！
推 bread13: 真的很普
推 slink93: 餐具問題跟強哥實在是大地雷w
推 mashmabo: 招不來鼎泰豐,只能招次級品
推 azukitw: "同品項兌換券"限平日使用,一桌只限用一張,沒什誠意
→ azukitw: 對假日才有空去吃的人,根本沒用 一次也只能消一張
→ azukitw: 前幾天去吃拿了四張,我可不想還要抽空跑四趟,寧願放棄
→ azukitw: 不然就四位家人1位1位進場,坐四桌