[食記][善化] 善化嘉義正火雞肉飯

[hsimufei (修道緣君)]

【店名】善化嘉義正火雞肉飯
【地址】臺南市善化區中山路261-1號（善化區公所對面）
【電話】06-5831827、0937347793
【營業時間】10：00～14：00、16：00～20：00
【公休日】隔週休週日
【店家FB粉絲頁】善化嘉義正火雞肉飯
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46602468
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


善化供應火雞肉飯的店家不算多，繼上次的「宏伯火雞肉飯」後，這次要介紹的是在地人
所推薦，經營超過15年的老店「善化嘉義正火雞肉飯」。
據說該店的火雞肉飯口味傳承自獲選臺北寧夏夜市「千歲宴」的排隊美食，這挺吸引我前
往一探究竟。


【店家外觀▼】

善化嘉義正火雞肉飯位在中山路與建國路交叉口附近，對面是善化區公所，藍底白字的招
牌在晚上頗顯眼。

入口右側為店家料理兼結帳處。


【內用區▼】

左側為以大片落地窗區隔出的內用區，外觀可看出歲月痕跡，不過整體維持得相當整潔。
座位以四人座為主，四周牆面貼了價目表與火雞肉相關資訊。


【桌面擺設▼】

每張桌子皆備有免洗餐具、調味料與餐巾紙。
在此仍要呼籲大家，愛地球請自備餐具。


【MENU▼】

店家主要提供火雞肉飯與便當，兩者差別在有配菜與否；此外另有小菜、湯品與冬粉等。
有星號標示者為推薦品項。


【火雞肉飯（特大）▼】

火雞肉絲內含肉汁，口感鮮嫩 Q彈，越嚼越能感受其肉香。底下的米飯粒粒分明且軟硬適
中，足量的雞油使米飯更為溫潤可口，吃起來鹹香回甘，屬於偏重口味。不過個人覺得火
雞肉絲若能稍加增量更佳。


【五香雞捲▼】

以這樣的分量而言，個人覺得CP值頗高，旁邊並附上甜辣醬。

炸得薄脆的外皮有著明顯的五香粉香氣，以洋蔥和著豬肉作成的內餡紮實飽滿，口感軟嫩
中時而爽脆，滋味甘甜帶點辛香，吃起來腴潤不膩，相當適口。

蘸點甜辣醬食用，別有一番風味。


【金針排骨湯▼】

湯品以鐵盅盛裝，金針菇分量不少，湯頭口感醇厚，有著馥郁的金針清香，滋味鮮甜帶微
酸，尚屬爽口。
不過排骨的骨頭比例較想像中多，不太能享受啃食骨邊瘦肉的滿足感。


【結論▼】

店家的料理味道雖較偏重，但不失有其獨特風味，尤其是火雞肉飯的醬汁，鹹香度相當突
出；而三者之中CP值最高的，個人認為非五香雞捲莫屬，質與量有不錯的表現，值得一試
。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.253.51
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1553130292.A.9EC.html
推 jimmu513: 宏伯肉多也比較好吃，選我！
推 chiaamay: 宏伯真的肉多好吃
→ hsimufei: 我個人也較愛宏伯 XD
推 llala: 再推宏伯一票
推 aabb1217: 屈臣氏對面也有一間老店，但也是推宏伯！
推 sunwow: 推 好吃
推 gvkuk: 宏伯+1
推 only1456: 宏伯+1，善化還有其他兩間？肉少的可憐該檢討。