[食記][仁德] 古香炭烤胡椒餅

[LazyCloud28 (積雨雲)]

餐廳名稱：古香炭烤胡椒餅
圖文網誌：https://goo.gl/pGVaHm
地　　址：台南市仁德區大同路3段13號
電　　話：0935303709
營業時間：PM01:30~PM06:30
公　　休：無固定
用餐日期：2016.10

https://goo.gl/dk5cMV

還記得幾年前因工作在台南機場支援了一段時間，
幾乎每次路過一定都會來買個胡椒餅先墊墊胃，
https://goo.gl/wwIi0i

[胡椒餅]$35(3個$100)
自己發自己桿麵糰，青蔥也洗淨並瀝乾，
https://goo.gl/F37neV

包好的胡椒餅白白胖胖圓鼓鼓的，
https://goo.gl/qAOcHA

烤餅桶子升溫後(要升到內壁溫度也夠)即可把生餅沾黏在內壁上，
https://goo.gl/rOaElj

純炭火烘烤所以熟成需要一點點時間，
https://goo.gl/HoKYEV

悶烤一下後開蓋立刻飄散出炭烤獨有的焦香餅味，
https://goo.gl/ktXqQd

表皮也開始鍍上誘人的焦黃色，
https://goo.gl/ExMpnn

最後烤至焦香熟透，
https://goo.gl/J6MEyl

古香跟上次介紹過的小東路天橋下碳烤胡椒餅有明顯差異，古香餅皮質地比較軟潤一點，
天橋下則是乾香，
https://goo.gl/Kg7Luz

古香肉餡選用部位比較有嚼勁水分也較少，也因這點在咀嚼時胡椒味更能刺激味蕾，
https://goo.gl/xt2axL

可以看到胡椒已被磨成細粒拌在肉餡中，
所以每吃完一口都能感覺殘留在口中的胡椒餘味，
https://goo.gl/DEF9gd

最後提醒下班時段有時人多不免等待一下也請多點耐心。

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