[食記] 台南歸仁 樹仔牛肉湯 要像牛排一樣嫩厚

[LFking (小均)]

餐廳名稱：樹仔牛肉湯
消費時間：2013.10.31
消費時段：23:53
地址：711台灣台南市歸仁區中山路三段150號
電話：[phone]
營業時間：16:00-01:00
休息時間：無
每人平均價位：100
推薦菜色：牛肉湯、肉燥飯
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：無

參考評價：4/5☆☆☆☆

完整食記：http://goo.gl/C5uQz0


 ( http://goo.gl/GnrisV )

肉質非常棒，這個部位在牛肉湯店相當少見

老闆也不知道這是什麼部位，小編認為跟六甲村長牛肉湯很近

但他說，只有老店才有辦法拿到好肉

這兩年開的新牛肉湯做不下去的原因，就是肉質不夠好



 ( http://goo.gl/J8naNX )


小編兩次去分別是第一位和最後一位客人

湯頭濃度差很多，濃的那次令人深刻，

湯頭入喉是薑母香氣，

緊接著有股特殊的香氣湧上(甘草?)

這樣雙重「節奏感」很少店家有，旗哥 ( http://goo.gl/bkStJ1 )算是一例



 ( http://goo.gl/GgQB8R )

菜單，牛肉湯分級清楚，60/100/150/200





 ( http://goo.gl/bmTjlb )

大合照一下


 ( http://goo.gl/psOUUV )

好美呀這張^^

黏度、味道都相當夠的肉燥飯，一整個爽快！

不過友人認為太油了XD



 ( http://goo.gl/vgAohp )

特寫一下

這邊切肉也比較厚，老闆說

鮮牛肉就是要厚切才爽啊！

就會有彷彿在吃牛排外熟內嫩的感覺呀！

同樣是厚切的健泰 ( http://goo.gl/SCOrFT )，嫩度就沒這裡好呀



 ( http://goo.gl/HoAJwl )

炒青菜


 ( http://goo.gl/i0SpIo )

佐料區，東成醬油


 ( http://goo.gl/5AeE4x )

 ( http://goo.gl/GG6Eyq )

第二代老闆剛接手，服務態度還好



 ( http://goo.gl/KERHfe )

屠宰業者王賢堂

店內油氣比較重，加上有燒某種氣味的香，友人不太習慣


 ( http://goo.gl/FNiD6f )

店內環境特別用了長桌，比較不適合聚餐

但很有機會發展成單人餐廳 ( http://goo.gl/KNjIU4 )(大誤)


 ( http://goo.gl/5Cih3D )

很特別的鮮字招牌，張秀卿後來還在上面簽名呢



 ( http://goo.gl/5mmuVO )

牛肉湯的字體不錯

根據字嗨 ( http://goo.gl/iLjCLa )的專業人士
(Dai Yuliang & Ta-Yuan Felix Chou) 解釋是金梅毛行書


 ( http://goo.gl/1uoXu9 )

收攤囉~


 ( http://goo.gl/fyZCsE )


 ( http://goo.gl/KljofW )



深夜的歸仁幾乎沒什麼店了呢，

歸仁這一代的牛肉湯密度也很高，

但要比樹仔還強的，恐怕不多

請大家繼續期待我們的新文章吧:D


// 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 //

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.114.134.14
推 kiba:住附近  我也常吃這家
※ LFking:轉錄至看板 Food                                          03/05 21:42
→ HIPHOPCRAZY:歸仁推~不過沒吃過...都吃早上南保
推 Number9527:在地歸仁也沒吃過  下次嘗試看看^^
→ LFking:好多歸仁人~請推薦:DDD
推 bcllas:我覺得這家還OK而已耶 我也是跟二樓一樣都吃南保的
→ bcllas:南保只有早上開 如果晚上回家想吃才會買樹仔
推 hete:歸仁推！
推 ukbread:這間我覺得肉硬硬，肉燥飯沒入味>o<
推 HipHopWorm:推南保，我也吃南保
推 pigman514:這間很威阿~
→ LFking:謝謝大家推薦南保!
→ LFking:ukbread: 店家的肉質說實在的很難穩定XD
推 JOJOttt:話說我跟第二代老闆是國小同學...我現在才21歲啊哈哈~~
→ ciaomm:只推南保
推 optimistic13:憑良心講，他的花肉的確比其他家好吃。但我吃過那麼
→ optimistic13:多家牛肉湯，大概沒有其他家的湯頭比這家更失敗的。
→ optimistic13:你如果跟老闆要求不要味精的話，你會發現那湯大概就
→ optimistic13:是有一點奇怪味道的黃色白開水吧……
推 thearth:這間肉真的不錯~另南保雖然好吃但不喜歡老闆看人給肉質= =
→ LFking:optimistic13 感謝專業分享
推 pigman514:湯頭最近變了 不過老老闆切的肉比較優