[食記][歸仁 ] 龍記意麵

[bzzuzz (油滋滋)]

店家名稱: 龍記意麵
地址: 台南市歸仁區民族北街29號
營業時間: 10:00~14:30
公休: 星期三
每人平均價位: 40
店家FB: 歸仁．龍記意麵． ( https://goo.gl/OTmYPD )

本篇文章: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441584860

歸仁在地有不少麵店都挺有人氣的，像是當地人推的三百戶麵攤1，或是五十咩自己喜歡
的一大養生麵食2，各自都有不少支持者，今天就來介紹一下另外一間當地人氣也不小的
麵店"龍記意麵"。

參考五十咩舊文:
1. 一大養生麵食 隱身在鄉野間的隱藏版麵店,精粹的藥膳湯頭,調合的極致美味 (
http://goo.gl/mXEUYe )
2. 三百戶麵攤 隱藏在歸仁的平價美味麻醬乾麵x滷味 ( http://goo.gl/a6vTfx )
 ( https://goo.gl/wiJol5 )

龍記意麵位於民族北街上，在圓環的加油站附近，店內環境還算不錯，座位數不少，內用
的話店裡有冷氣可以吹。
 ( https://goo.gl/saLMHJ )

店內餐點主打滷肉飯，店家自製的意麵及餛飩，除此之外，還有一些常見的麵類提供額外
的選擇，菜單是2015年11月拍的。
 ( https://goo.gl/oSVngf )
 ( https://goo.gl/Jb8hbN )

找完座位點完餐後，就夾個滷味吧，但是今天由於五十咩到店時，已經是店家快要收攤的
時間，因此就只剩下海帶及豆皮了Orz...。
 ( https://goo.gl/h01Xqe )

今天五十咩到下午都還沒用餐，所以一共點了兩項，分別是特製滷肉飯以及招牌意麵(乾)
。
 ( https://goo.gl/QzSqvV )

滷菜今天剩下海帶和豆皮，魯的味道帶點甜味，雖然沒有特別驚豔，但是加上辣椒之後，
辣椒香氣和豆豉味道相互交成，辣度直攻頭皮，瞬間頭皮發麻，整體搭配起來令人回味。
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因為旁邊有黑色一顆顆的東西，以為是豆瓣醬材料，所以有詢問老闆時回應如下:
辣椒每天現攪沒加豆瓣也沒加防腐可是天然的唷！算是本店特色之一！
另外說一下滷味中的海帶可不是普通海帶！你不覺得跟外面比起我們的是又薄又貴嗎？那
是日本昆布唷，雖成本貴但健康可是內行都知道要吃唷
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 ( https://goo.gl/4yGAKm )

黑褐色的特製滷肉飯一上桌就氣勢非凡，表面泛著誘人的油亮光澤，加上一些青菜及小鳥
蛋做搭配，熱氣的香味瞬間衝向鼻腔打開食慾大門，口水都快要擋不住的從嘴角稍稍溢流
出來。
 ( https://goo.gl/4lZecx )

附上比例尺，感覺分量似乎不小。
 ( https://goo.gl/8RB5Ml )

趕緊來上一口吧，入口紅蔥頭香味逼人，光香味就讓人多吃好幾口，而肉的部分也很特別
，有些皮還帶著鮮明的Q度，整體吃起來雖然口味對五十咩有點小重，但是風味卻讓人一
直回味。
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有詢問老闆，飯和麵的肉燥是否有不同，老闆回應如下:
麵的肉燥一開始也是飯的肉燥那大小，但老闆察覺到有些客人會特意挑起不吃！所以才把
肉燥攪細的。
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 ( https://goo.gl/NjsNmO )

招牌意麵(乾)上面放上肉燥，起初外觀白白的麵條看似沒啥味道。
 ( https://goo.gl/b2QUI0 )

但是整碗拌一拌後，入口油香油香搭配著著肉燥滷料的香味，十~分~誘~人~，而麵條偏軟
但不會過爛，還保有一點Q度，整體鹹味剛剛好，香味令人回味無窮，一整碗很快就掃光
了說。
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有詢問老闆肉燥和意麵的特色，老闆回應如下:
我們家的麵是自己做的，肉燥也是炒將近三個小時的唷～麵就只加肉燥跟肉湯而已，要說
特殊的話，我們家都自己弄豬油製作食物的哦！
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 ( https://goo.gl/FGZ50w )

總結而言，龍記意麵的環境算是尚可，而餐點部分不論滷肉飯或是意麵，特色鮮明，整體
風味都十分令人回味，難怪在歸仁當地頗具人氣，來到了歸仁這邊至少有三種風格不同的
麵店提供給大家，就各自依喜好來選擇吧，這邊就稍微介紹一下囉。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡"
 ( https://goo.gl/eBzMHt )

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※ 編輯: bzzuzz (220.134.162.120), 12/14/2015 21:58:14
→ goai: 這間味素加很重！ 重口味的人適合
推 swife: 魯菜的高麗菜小貴
推 akiss818: 另外推薦歸仁迷客夏旁邊的麵店也很好吃唷 由其是魯味
麵有特別推哪個品項嗎?這禮拜會再去歸仁,想吃的店大多吃完了,所以該是蒐集新資料的時候了
推 whj0530: 魯味超貴
※ 編輯: bzzuzz (220.134.162.120), 12/15/2015 13:01:39
推 jhl10812: 迷克夏旁邊的麵店未味道真的不錯,滷味也頗讚
→ jhl10812: 不過老闆的滷菜都切得很碎XD
→ jhl10812: 有一間善化寺的斜對面也有一家至少20年的麵店
→ jhl10812: 不過那家我覺得味精加很多不太健康,不然生意也很不錯
推 swife: 歸仁魯味切很細,不得不提媽廟那間,魯味也是貴爆。曾經6大人
→ swife: 吃了一千多元的魯味。嚇死了
吃了一千多...你夾了哪些東西啊,有照片嗎?夾到一千多也太猛了~
推 hete: 龍記的麵好吃，但...滷菜真的太貴了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
哈~我該慶幸當時剩沒多少東西好夾嗎
※ 編輯: bzzuzz (140.116.33.105), 12/16/2015 14:49:55