推 capman: 學甲人推～真的好吃 08/25 09:13
推 ljher2003: +1 08/25 13:54
推 weed222: 這家不是休息好一陣子了？復出了嗎？ 09/02 23:48
【店名】學甲花生豬腳
【消費時間】2016.08
【地址】臺南市學甲區中正路、自立街口點心城
【營業時間】16：00～21：00（賣完即打烊）
【停車場】點心城後公有停車場
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/44059189
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
一般人對學甲美食的印象大概都跟虱目魚有關，其實豬腳料理也相當受歡迎。
個人之前吃過的豬腳料理不外乎是萬巒豬腳類的滷豬腳或經油炸過的德國豬腳，聽同事提
及，才知道花生豬腳也是很美味的豬腳料理。於是在同事的推薦下，來到了學甲區相當知
名的店家。
學甲花生豬腳位在學甲區中正路、自立街口的點心城內，剛好是三角窗的位置，點心城後
方設有公有停車場，十分方便。
店家除了主打的花生豬腳之外，尚有切仔料、冬粉鴨（鴨肉冬粉）、米粉（麵）焿、肉燥
飯供選擇。
切仔料基本食材有三色蛋、粉腸、鯊魚煙、炸魚卵等等，部分食材則依季節不定期更換。
切仔料食材價位有的依時價決定，可以先詢問再作選購。
豬腳都處理得相當乾淨，沒有我最害怕的豬毛，每一塊看起來都很軟Ｑ的感覺。
米粉焿相當有料，魚漿塊數量不少，湯頭勾芡屬於不會太濃稠型，米粉口感適中，不會過
於軟爛。
處理乾淨的豬腳讓人吃起來相當安心（之前在其他地方吃過毛沒除乾淨的，胃口全無），
膠質滑嫩帶點Ｑ彈的口感其實不太需要咀嚼，蘸店家的獨門醬汁食用更具風味。
花生煮得相當鬆軟，湯頭飽含花生香氣，喝起來不覺膩口，屬於較養生的清淡口味。
鴨肉冬粉裡的鴨肉並沒有被剁得太過細碎，分量也不少，滋味鮮甜。而吸收了鴨肉肉汁又
加了酸菜的湯頭喝起來也很是清爽。
以酸菜、芹菜及薑絲拌炒的鴨腸吃起來脆口富嚼勁，滋味微辣，是道相當下飯的熱炒料理
。
切仔料種類很豐富，最特別的是店家自己製作的三色蛋，需蘸旁邊附的美乃滋食用，三種
蛋不同的香氣與口感並不會被美乃滋給掩蓋過去，非常好吃。
涼拌竹筍，即俗稱的白醋筍，因為夠新鮮所以本來滋味就相當甘甜，吃起來沒有苦味，即
使不沾美乃滋也很好吃。
以上每道料理，店家每天都備有一定的食材量，賣完即打烊，有時來晚了還吃不到，在用
餐過程中，常看到客人絡繹不絕來外帶回家，看著檯上的豬腳以驚人的速度減少，可見在
當地受歡迎的程度。
這次用餐，竟忘了同事極為推薦的肉燥飯，據說她們家小孩子都非常愛吃，真是殘念，下
次一定要記得品嘗才是。
以後到學甲，除了品嘗有名的虱目魚料理外，可別忘了還有這限量版小吃囉！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.39.233
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1472079836.A.68E.html