[食記] 小資台南二日遊美食篇DAY1

[dianaapple (期待平靜)]

圖文網誌版：http://blog.xuite.net/pinkchiuting/blog/180221312

台南享有台灣的美食之都之美譽，對我而言，對台南的刻板印象不外乎甜、鹹、炸。其實
這背後有著深刻的原因，因為台南鄰近嘉義，嘉義的糖廠多的不像話，而在荷蘭時期，種
植相當多的甘蔗，台灣糖業為荷蘭東印度公司帶來豐厚的利潤，因此，糖在當時可是非常
貴重的東西，能在食物當中加入糖，就能顯示高尚!就類似現在你能背個LV一樣，人家覺
得你賺很大~

那鹹跟炸呢?
上篇介紹了鹽田，這裡應該就不用多贅述。炸的呢當然是食物的美味秘訣之一，不過台南
人發揮的淋漓盡致。從棺材板、周式蝦捲、蝦餅，就可窺知一二，台南人加入了創意的元
素，讓食物顯得更加特別精致。

台南的美食不只是色香味，更添加了濃厚的人文歷史，吃遍台南，就是吃遍當時的貴族美
食文化。
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1.阿浚師魯麵!
地址：台南市民族路二段369號，赤崁樓對面。
電話：[phone]-852-199
營業時間：AM10:00~PM8:00
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台南的魯麵，原來是肉羹麵，難怪我覺得怎麼會那麼濃稠?

魯麵的用料相當方附，香菇、木耳、扁於、蝦米、白菜、肉羹、其它豐富的配料，製作過
程相當繁複，因此早期必須家裡有喜事的人家，才會特別準備分送給賓客、鄰居。

食材如此豐富之外，每種食材的味道都是單一的，不會混在一起，但是特別的是湯頭的味
道融合了湯頭，更顯得湯頭特別香濃。
魯麵的湯頭喝起來果真是甜甜鹹鹹的，而這阿浚師的甜鹹拿捏得很棒，
不會吃到怪異的甜味，台南食物最怕就是特別強調甜味，反而失去食物的本質。
嗜辣的我們當然是加上了辣椒粉，更加提味。

鐵蛋及豆干，老公說鐵蛋需要蜜過、魯、曬，反覆循環才能做出一顆好吃又入味的鐵蛋。

阿浚師的鐵蛋跟外面的看起來不一樣，沒那麼黑，但一樣Q彈有活力，超好吃~~

BUT這豆乾給我的感覺真的是超甜的啦!甜的不難吃，而是QQ又怪怪的，
不知該怎麼形容甜的豆干?或許…大家會喜歡吧??

滷肉飯
一百分!親愛的說這是他吃過數一數二的魯肉飯了，我對魯肉飯無感，只是覺得很怪，因
為他上面灑上胡椒粉，整體而言，我覺得蠻特別的，飯很Q，肉汁很香，就是加上胡椒粉
讓我不能接受啦!!
親愛的說這滷得很棒，不會太甜鹹油膩，又超級下飯，他很尬意!!

阿嬤ㄟ菜尾湯
吃過喜宴的應該都知道有這道菜尾湯，通常都會打包回家，在宜蘭來說，
就類似他們的一道大菜叫西魯菜，應該是大雜燴的意思。

現在沒有說將剩菜在煮一煮變成菜尾湯，取代的是用新鮮的配料，加上技巧與用心所煮成
，阿浚師的菜尾湯偏酸，一般人建議適當嘗試。連我這超愛吃醋的人都覺得有點過酸，
這應該是當配菜，湯不能喝吧???還是我根本搞錯方向?他不是湯?

這餐花了160元，吃飽又吃新鮮，挺開心的。
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義豐阿川冬瓜茶
地址：赤崁樓對面的巷子，臺南市安平區安平路768號
電話：[phone]
營業時間：10:00~21:00 (週一公休)
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創立於民國元年，早期是傳統製作手工冬瓜糖的老店，後來加入創新研發了檸檬、金佶、
多元的配料，增添冬瓜茶趣味與更多元的風味。

冬瓜含有大量的水分，根據中醫學記載，冬瓜氣味甘寒，能利尿、消腫、袪濕、等功效，
也有人說冬瓜是瘦身的天然食品，可以幫助利水，消水腫。

現場可以排隊買調好的現喝，甜度不能調，冰熱可以。另外能夠自行買濃縮冬瓜磚或冬瓜
汁回家稀釋，一年四季都很適合喝冬瓜茶唷!
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南邦泰式料理
地址：台南市新興路416巷1號
電話：[phone]
營業時間：
週一 - 週二: 11:30 - 13:30 、 17:30 - 21:00
週四 - 週五: 11:30 - 13:30 、 17:30 - 21:00
週六: 12:00 - 13:30 、 17:30 - 21:00
週日: 18:00 - 21:00
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南邦泰式料理還真不是普通的難找，用了兩台定位系統，找了好久才找到。晚上的台南也
太會塞車了吧!!整個快要瘋掉。
一進門內，喜氣的耶誕氣氛迎面撲來，牆上掛滿著聖誕節飾，桌上也放了一盞蠟燭。周邊
也擺設了許多可愛精美的小裝飾，增添用餐樂趣。

這一餐把許久不見的小姑拎出來見客，水吧!!
她早上才剛去高雄科大走秀回來~~辛苦辛苦多吃一點!

我們點了泰式檸檬魚、蝦醬空心菜、打拋雞肉、美味蝦堡(我忘了叫甚麼)
餐桌上提供了開水、辣椒醬，用餐人數很多，需要給老闆時間，可以先喝開水等待。

店家會先上白飯，不夠可以在點。
他付的是叉子跟湯匙??
後來我們又跟他要了筷子!

清蒸檸檬魚：新鮮!!!!完全沒有土味，秒殺!
三人嗑一條魚，太夠味。吃魚會聰明喔，老公給我一大塊的魚~~

蝦醬空心菜：不得不說份量有點少耶!!不過店家料理的技術很棒，不油，坊間有些店家就
把蝦醬拌入空心菜中快炒，吃起來很油膩，讓人不敢恭維，南邦的吃的到蔬菜的甜味，及
格。

打拋雞肉：吃膩了打拋豬，歡迎來嚐嚐打拋雞，清爽的口感，夠辣，旁邊的辣椒醬一點都
派不上用場!我們三個可以說是完全很能吃辣的人，而這…我們已經快被打敗了!哼哼~最
讓我們舉白旗的就是後面這一道”美味蝦堡”

美味蝦堡：(請自尋正確名稱)，基本上就是一堆蝦蝦搭配吸飽湯汁，辣到不行的冬粉。只
能說崩潰………….太香、太好吃，但宇宙無敵霹靂辣!!!
完全戰敗!蝦子新鮮，但如果是泰國蝦更好。
最好的是吃蝦蝦都是老公撥殼，完全不用動手，謝謝哈尼。

提供一個吃冬粉的小秘訣：把冬粉放到清蒸魚的湯過一下，這樣比較能吃，不然真的太辣
了!!

在這裡花了NT770元，可以扣掉1/3嗎??哈哈哈~誰叫小姑佔了一個人份!我們的三千元之旅
快敗在這一餐了!

今日美食花費：午餐160，冬瓜茶20，晚餐770，總計950元。

謝謝大家耐心的閱讀~~如有不足請多包涵。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推 jimmyrex:請問一下 外地人真的覺得義豐很好喝嗎= = 雖然我也是來這
→ jimmyrex:讀書的 不過當初並不知道義豐 喝了也覺得沒什麼..
推 bloodfish:我覺得超普通耶
很多人排隊，所以嘗鮮嘗鮮~
推 jeffqoo2002:就個人口味阿 自己覺得好就好 覺得普通就普通
→ jimmyrex:我覺得他有名到很誇張想問問而已 到底是真的覺得好喝
→ jimmyrex:還是只是覺得該喝一下
推 iamidiot:多嘗試阿  找到自己愛的最重要XD
推 hahaoe:我個人愛善化一等涼  但我朋友覺得義豐更好喝  個人口味吧
→ spacemouse:阿浚師魯麵 是台南唯一讓我感覺到"不好吃"的魯麵
可以吃飽又不貴，就很開心了!推薦一下好吃的麵店吧^^
推 Linex00:我是台南人 原本的義豐冬瓜茶是在大天后宮要走到武廟的巷
※ 編輯: dianaapple      來自: 114.46.208.143       (12/19 14:10)
※ 編輯: dianaapple      來自: 114.46.208.143       (12/19 14:12)
→ dannykuo:我比較喜歡兩角銀冬瓜茶
推 chu2520:二嫂Q_Q