推 kame1130: 可惜店家姿態頗高 … 09/10 21:30
推 kiya1213: 是超高!! 09/10 22:15
推 PCMAN2005: 說好吃的大概平常沒在吃日本料理 09/10 23:18
→ danmarch: 同意樓上 看了好幾篇食記後去吃 超失望 根本不鮮 09/11 00:47
店家名稱：采田壽司
店家地址：台南市永康區復國一路375號
店家電話：06-202-1052
營業時間：AM8:00-PM1:00、PM3:30-PM8:00
消費時間：2014/7月
公休日：週日
★圖文網誌：
http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/388743242
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中秋十五夜剛過，肯定不少人剛歷經了幾場瘋狂的烤肉派對，有鑑於此這一篇就來個日式
料理換換口味、冷卻一下大家的味蕾。采田壽司其實是今年七月初早已完食的店家，不過
習慣『拖稿演出』的我，還是延了兩個月才發文。
永康這一帶近幾年不少好店進駐，也是個人滿常報到的美食集散地，店家位於砲校週邊的
復國路，這裡附近以住家跟商店為主、所以停車位置很少，如果是開車前來的人客，可能
必須先花些時間找個位置停好愛車。
現在這裡不僅是台南名店、未到正餐時刻早已一位難求，原因是內用位置不多、價格合宜
實在、加上餐點都有其水準，所以時間一到，饕客們口哨一吹、自動歸隊，前往永康站崗
一排這味壽司蓋飯。
采田壽司，早期是以販售壽司餐盒起家，後續才慢慢延伸出握壽司跟蓋飯料理，內用空間
是帶點家庭風味的日式裝潢，座位除了吧檯區、就大概四、五桌的用餐位置，而這裡也提
供外帶散客點菜，但因為人力有限的關係，加上店外人潮絡繹不絕，『等』乃家常便飯，
所以個人建議是訂位後再前往，或者盡量在非尖峰時段出現。
菜單以各類丼飯跟壽司為主力，但很特別的是它的營業時間︰早上八點開市，霸特請注意
:洞八洞洞的早鳥沒有丼飯可以吃！！如果要吃蓋飯類的餐點，YOU MUST等到十點之後才
有販售。
不過小弟就是早上八點十五抵達的那位客人，吃完壽司、稍等幾勒、再無縫接軌吃蓋飯，
一條龍的策略好處是，早午餐一次搞定、還有無人空間、缺點是多花兩張紅色鈔票XD。
本次兩訪消費
五號采田壽司NT60、海膽蓋飯NT190、炙燒北海道生干貝NT50、炙燒比目魚握壽司NT50X(2
顆)、炙燒鮭魚握壽司NT30X(2顆)
五號采田壽司
內容物有六顆壽司。花壽司內層有日式魚鬆、玉子燒、小黃瓜、蟹肉絲、中間則用海苔包
覆食材；壽司則有甜蝦、蝦卵跟小黃瓜三個口味，雖然有漲價過，但平均一顆十元的單價
來講，真的很實在。
海膽蓋飯
內容物主角海膽抹在紫蘇片上，搭配炙燒干貝、蟹肉棒、炙燒鮭魚、玉子燒、蝦卵跟鮭魚
卵，另外再用海苔絲做點綴。以兩百有找的價格，我個人認為是非常划算的，不過醋飯的
份量就比較少一些
主菜-海膽
外觀呈金黃色澤，含在嘴裡入口即化、滑順非常，味道鮮甜濃郁、不帶腥味，配著醋飯食
用，人間極品確實無誤
配菜-炙燒北海道干貝
Q彈軟口帶有厚度、干貝表面炙過微焦，但是內層還是生的，鮮嫩綿密的咬感
配菜-鮭魚卵
細嫩的滋味、啵的一聲在口中散開，橘紅色透明外觀、帶鹹甜味道；霸特個人並不是魚卵
控，因為還
是有些些些許的腥味
炙燒鮭魚握壽司
有別於一般常吃到的鮭魚壽司，這裡採用炙過風味，加上鮭魚卵顆粒輔助、包著醋飯來呈
現食材間的美味關係。因為用噴槍烤過、肥美的油脂、還未入口，已是香氣四溢、油而不
膩的味道，咬在嘴裡、不忘碎念︰點兩顆來吃是對的。
炙燒北海道生干貝
不同於蓋飯的吃法，這裡干貝變成一線A咖，包著醋飯大口咀嚼的厚「食」感，比起丼飯
，我更愛海鮮，用這樣的方式來表達豪邁的賞味吃法。
炙燒比目魚握壽司
魚肉油脂豐富，雖然微炙過，但表層不會太焦、加上蔥花的甜，一口放進嘴裡，在口中立
馬化開，讓醋飯多了魚油的鮮度，衝擊性的口感，停留在口中、不過剎那之間，被哥以秒
殺結束
整體感覺
采田壽司應該算是這陣子台南流行丼飯的先行者，霸特比起蓋飯的餐點，以這次吃到的食
後感，我對於炙燒系列壽司更是情有獨鍾。
不過我認為，以兩訪吃到的食材口味跟擺盤呈現、均是水準之作，加上價格合宜的狀況下
，無怪乎用餐時間一到，饕客們紛紛聚集前往一排這日式美食。
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