[食記] [永康] 永禾鮮魚湯(奇美醫院後面)

[eceppiok ()]

餐廳名稱：永禾鮮魚湯
地址：台南市永康區大武街49號
電話：[phone]
營業時間：08:00-20:00
公休：星期六
每人平均價位：60-150 (詳請見下面菜單)



老爸澎湖人, 從小吃鮮魚長大(現釣現抓現撈),

後來沒辦法自己抓, 只好和家人到漁港買現撈的(或急速冷凍),

在外面要找新鮮的海鮮不容易, 尤其一堆重鹹重辣或炸過的, 讓人無法分辨鮮度,

話說新鮮的魚才能煮湯, 此話不假, 現撈的馬上煮, 鮮甜味美令人垂涎,

完全不用醬料, 少許鹽巴點綴即可提味


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在台南去過台灣鮮魚湯, 山記魚仔店,

台灣鮮魚湯的湯頭我覺得太清淡(薑絲清湯), 魚肉也很少,

山記魚仔店的湯頭不錯(我只點過味噌), 但同價位相比肉真的少很多,


永禾鮮魚的魚肉算多的 (同價位下相比)

店面 http://imgur.com/lcNdwiy

招牌 http://imgur.com/coWbC5r

地點在奇美醫院後面那條街, 接近跨橋附近


菜單 http://imgur.com/DrPUedH

標準配套 http://imgur.com/LnyZwOG

店內乾淨有冷氣, 餐具也很乾淨(忘了拍), 用餐舒適度佳!


鱸魚湯($60) http://imgur.com/dLSZINC

石斑魚湯($100) http://imgur.com/GCEEKKC


老闆說他們魚湯用很多魚骨去熬的, 我個人對味素很敏感,

在永禾喝完一大碗都不會覺得渴, 湯頭濃厚, 鮮甜度雖然無法跟現撈的比,

但要找到這種相對較新鮮又濃厚又不亂加料的實在屈指可數,

如果只能接受橡皮筋般的石斑魚肉, 請轉向山記魚仔(但價位不斐),

永禾的龍膽石斑已經算不錯了, 魚皮部分厚實有嚼勁, 魚肉也不是軟趴趴的,

喜歡有嚼勁的請早點到, 請老闆娘幫你挑魚皮或尾巴部位,

如果架上有得選, 老闆娘都很樂意幫忙挑,

鱸魚口感當然無法和石斑相比,

但鱸魚肚與鱸魚皮是不錯的選擇 (跟鱸魚肉相比, 較有口感),

有興趣可以走訪一試



PS:在菜市場遇過用信用掛保證是深海石斑的老闆娘, 已經被我列為永久拒絕往來戶了= =

   出張嘴打包票是不犯法~~~但假的深海石斑入口實在令人皺眉!!!

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推 flutelin: 在家附近耶！改天去試試～
推 mirrorhide: 改天來試試~