[食記][永康] 現切肉片料多 吉富日式涮涮鍋

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[台南]永康 吉富 日式涮涮鍋
復華夜市附近|CP值頗高隱藏在巷弄的口袋名單|現切肉品|海鮮鮮甜飽滿

有圖好讀網址 https://goo.gl/oZuJdj
餐廳名稱：吉富 日式涮涮鍋
消費時間：2017/03月
電話:[phone](店內位置有限 建議提前確定位置唷)
營業時間:11:30-14:00 17:00-21:30
公休日:星期一

只有熟客才會知道的日式涮涮鍋

老闆是新竹煙波飯店廚師南下開店

隱藏在永康區復華三街的美味火鍋

湯頭很棒 用料實在 平價價位

對面禮拜二五有復華夜市 開幕於去年10月

對面可停車  店內可容納17人

店內風格乾淨簡樸

充滿日式風格的牆壁

老闆有考量到素食的客人聚餐

有提供全素的火鍋 堅持葷素分離

不讓客人有吃到葷食的疑慮

獨立的餐桌 很適合一家四口來用餐

安全式的加熱設備 不怕小孩貪玩弄傷自己

高吧檯的位置乍看比較高

但抽屜可以放置包包及外套 座位可調整座位唷

友人比較嬌小 就傻傻的站著吃飯XD

兩人一鍋共鍋要加50 可抵單點

點鍋附白飯/冬粉/烏龍麵

飲料有冬瓜茶/無糖決明子麥茶/紅茶

紅茶甜而不膩 老闆說是特別買花蓮的黃家紅茶

自取醬料區選擇超多的啊!!

依序是醬油/黑醋/白醋/水果醋/蒜泥/蔥/辣椒/蘿蔔泥

旁邊還有沙茶醬 跟無鹽高湯

老闆說因為每個人的口味不同

會準備有鹽跟無鹽的高湯 若覺得湯頭太鹹 可以自行添加無鹽高湯

通常自己吃火鍋喜歡沾沙茶加蔥

但不得不稱讚這個水果醋

老闆說 水果醋是自己用水果特調

加一點蘿蔔泥 喜歡吃辣的加點生辣椒 就變得超-好-吃

沾醬微酸甜 配上新鮮的食材怎麼都很好吃!! 結果完全沒去挖沙茶醬..

因為看到冰箱裡的菜盤 份量有點多 只有加點貢丸(必點)

當天點了南瓜牛奶鍋(牛)$220/沙朗牛肉鍋$250/鯛魚鍋$220/海鮮鍋$300

每鍋都有一個大菜盤+肉品

肉品當天點牛肉/沙朗牛肉/海鮮/鯛魚 一起分享

所以非常推薦三五好友一同來吃鍋團聚

開胃菜 老闆手工泡菜

老闆不愧有待過煙波飯店 怎能醃的那麼好吃

用高麗菜醃製的泡菜 酸甜滋味拿捏得剛剛好

不禁吃了讓人稱讚這個當作開胃菜的巧思

可能友人讚嘆得太大聲....

老闆就很熱心說他也單販售泡菜唷 一斤$100 哈哈哈哈哈哈哈

南瓜牛奶鍋 $220

主食點冬粉 /牛肉

我有個看到牛奶鍋就必吃牛奶鍋的魔咒

湯頭完全用牛奶加南瓜熬煮 沒有奶粉那種粉粉 薄薄奶味的口感

重點是吃完也不會口渴!

鍋物的菜盤

蔬食會依照當季食材更換 底下是滿滿的高麗菜

不得不稱讚火鍋料 通常都會用米血 魚板 或是魚丸普通火鍋料

但老闆說 這樣客人也可以自己去菜市場買就好啦~~

不惜成本的使用比較好的火鍋料 友人平常都會挑剔火鍋料 居然這次都吃光光啦!!

要特別說這個東港深海魚丸 吃起來Q彈沒有魚腥味

其他火鍋料表現優秀 假如有特別喜歡可以再單點

牛肉片真的是現切ㄟ!!!老闆就在旁邊現切給你看

現切的肉因為沒有像一般火鍋肉片 沒有被退冰過

難怪肉涮起來特別嫩 油花很飽滿

冬粉有先泡開 吸附了南瓜牛奶湯底熬煮蔬菜的湯底

久煮口感不會爛爛的 再淋上一點水果醋 味道超棒!

真材實料的南瓜 吃起來好甜

shabushabu最精隨的地方

就是看到涮肉涮到反白 撈起來燙口又鮮嫩的口感

很貼心還有提供一個小碟子放菜

當天使用昆布湯底 分別是沙朗牛肉鍋$250/海鮮鍋$300/鯛魚鍋$220

昆布湯底 很輕透

每次吃鍋最喜歡先試喝原味湯頭

再熬煮蔬菜 等蔬菜甜味釋放出來~又是不同層次

肉品分別是鯛魚/現切牛肉/沙朗牛肉

沙朗牛肉油花比較少 所以輕涮幾下就可以直接食用

海鮮鍋的海鮮 蛤蠣/鮮蚵/鮮蝦/魚/花枝一大盤!

老闆說他自己是東港人 所以對海鮮自有一定要求

三百塊就能吃到這樣的組合 真的cp很高!

滿滿療癒的鮮蝦~肉質新鮮Q彈

在涮花枝的時候 記得要小心不要讓它溜走囉 老掉就浪費了!!

待他捲起來後 再沾點蔥蒜水果醋 就能吃到新鮮的原味

鮮蚵 飽滿碩大的鮮蚵

吃下去第一口軟嫩 沒有腥臭味

最後就是魚肉片

老闆的特製水果醋真的是太厲害了

友人有點飯 蠻大碗的喔!正常食量女生吃飯配鍋可能會太飽喔

當天真的是一路一直偷吃別人的東西(笑

吃飯就是要多一點人一起吃 可以品嘗更多的美味

特別多點的火鍋料單點-新竹貢丸

看似簡單的貢丸 卻是老闆不惜成本 從新竹宅配黑豬肉貢丸

大顆是三顆 小顆是四顆

圖為小顆 口感超-級-紮-實 不愧是必點之商品

乍看個頭偏小 但是就是因為用料太實在了

咬下去就能感受到他的Q彈 怎能那麼彈牙阿~~~(抱頭

友人推薦沾醬組合 沙茶+蒜+蔥

鯛魚鍋的鯛魚$220 單點$70

雖然昆布湯底跟菜盤大家都一樣

但會因為主食的不同 最後湯底的味道也會不一樣

下圖居然是鯛魚鍋的湯底!!!也太輕透了吧!!!!喝起來更加鮮甜耶~~~好好喝~

推薦單賣商品 手工泡菜

一罐一斤 $100 冷藏可以保存1個月

高麗菜製作 清脆爽口 醃漬調味剛剛好

總結

吉富 日式涮涮鍋 しゃぶしゃぶ

從湯底 菜盤 到肉品 都能看的到老闆的用心

不愧是隱藏在巷弄間的口袋名單

菜盤用料實在 有多種現切肉品可以挑選

平價價位 非常適合朋友及家庭相聚

老闆很重視客人的感受 也可以提供老闆建議唷

店內位置有限 可以提前訂位確保有位置唷

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※ 編輯: an765433 (211.21.223.110), 05/27/2017 10:08:13
→ HALFLY: 好像有點業配...
→ c79143014: 有業配港絕+1
推 xup65tjp6: 雖然看了這篇有點想試試，但常常經過都沒人，還是擔心
→ xup65tjp6: 會踩雷…
→ an765433: 真的嗎~QQ因為位置不多 老闆有空就會想跟我們分享
→ an765433: 很多會去的人都是熟客 所以想在幫老闆推推一下
推 hb8798971: 業配技術要再加強
推 ruma405: 我也覺得滿好吃得，180元的豬肉火鍋很超值，豬肉和菜盤
→ ruma405: 份量都很大
推 iwantmore100: 老闆用心，會去嚐嚐
推 tecoasus: 看起來不錯 但是太浮誇 收一點比較好
推 chin78909: 太over
→ chiaamay: XDD 肉現切剛好而已
推 heavenwhite: 浮誇+1，覺得業配
→ cloudccw: 我覺得是語氣問題 不用太激動
推 lonshin: 這家不錯吃 ，老闆對食材也很用心 ，都會詢問客人意見做
→ lonshin: 改善 ，冬瓜茶好喝 ，還能續杯呢 ！