※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Dk5DSLY ]
作者: nxyjiang (迷戀一世不限期) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿霞飯店
時間: Thu Apr 28 01:33:12 2011
餐廳名稱：阿霞飯店
消費時間：2011年/4月
地址：台南市忠義路二段84巷7號
電話：(06)2256789 ; (06)2224420
營業時間：11:00am~14:30pm(周一公休)
16:00pm~21:00pm
每人平均價位：單點約600元/人
推薦菜色：綜合拼盤;紅燒魚翅
圖文食記 : http://www.wretch.cc/blog/nxyjiang/7474785
其實從外觀來看,
餐廳地點位於小巷子裡面,
感覺上有點像是傳統的旅館格局,
不過走到餐廳裡面,
才感受到那平凡中不失氣派的風格.
用起餐來算是相當舒適的環境.
從阿霞飯店的傳奇介紹中,
才發現他們是從一個街邊的小攤販,
經營到現在的規模,真是令人佩服,
從歷代總統都曾經到此光顧,
就可以了解到它在台南美食界的地位.
菜單
總覽菜單過後,
第一個印象就像同學事先所說的"這家飯店不便宜阿"
每道菜多半是200元起跳,
而一些店裡面的招牌菜更是動輒近千元,
不過當菜一道到端上來之後,比較起份量之後,
才覺得這樣的價格其實還算實惠,並不算太貴.
加上口味都相當獨特與道地,
一整個感覺相當超值.
三人份綜合拼盤 860元
這道拼盤相當特別,
結合了台南人的下午茶"香腸熟肉"的菜色,
再加入了烏魚子,綠竹筍,以及蝦棗等食材,
作為開胃菜相當的合適
豬腳(魯) 200元
這盤豬腳只要200元,可真的說是超值,
因為除了份量相當足夠之外,
魯出來的豬腳不但入味,也相當的有Q勁,
吃起來一點也不油膩,
不輸給頗富盛名的萬巒豬腳呢
炒鱔魚
炒鱔魚是台南的地方小吃,
這裡的鱔魚相當的大,
是其他地方都沒看過的size,
雖然有那麼點油
(這大概是鱔魚需要大火炒的緣故吧!)
但它的底部除了加入白韭菜之外,還放了高麗菜作底,
稍稍中和掉它的幾分油膩感,這點讓這道菜加分了不少.
紅燒魚翅 500元
凡是單一份量的菜色,
店家都會很貼心的進行分菜的服務,
而這道紅燒魚翅,可說是我的最愛,是兒時的回憶,
味道就是那種傳統"辦桌"流水席所必備的魚翅羹,
當然,在食材上更為講究,吃得到脆脆的魚翅切片,
這樣的古早滋味,頓時將整桌的菜色增添了復古的色彩
炒青菜
看似平凡的炒青菜,
據同學所說,其實他們在炒菜的過程中,
有加入了一種特釀的米酒,讓整個青菜的香味與眾不同
紅蟳米糕 900元
紅蟳米糕也是流水席相當常見的料理之一,
也是阿霞飯店的招牌菜,
在紅蟳的部分,蟹膏相當的飽滿,
吃起來完全沒有腥味,相當可口,
而米糕帶著淡淡的蟹香,
不會太油膩,但米粒本身卻是光華剔透,
香氣更是不在話下,是道地的油飯滋味.
飯後甜湯
店家所附贈的甜湯也絲毫不含糊,
內容主要是湯圓,杏仁豆腐,紅豆,以及芋頭所組成,
有點像日式的紅豆湯品,但甜湯本身還是濃濃的台灣味
尤其是芋頭熬得相當爛熟,連我這個平時不吃芋頭的人,
吃起來也相當的回味無窮,很棒!
整餐吃下來,約莫是3200元,
平均每個人負擔566元,一整個超值....
我想這家餐廳就不需要推薦了吧!
因為早就已經盛名遠播了,
這次的光臨,只是更證明了一件事:
阿霞飯店果然名不虛傳.........^^
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