[美食] 失望的尼法

[darknyx (企鵝不捨)]

昨天晚上和閃光閒閒沒事，想說吃一頓輕鬆悠閒的晚餐
剛好上週才吃過那個時代，所以想說今晚吃個簡單的尼法

由於我們沒有預約，所以先在店門口等他們準備
服務不錯，一分鐘後我們就安坐在餐桌前了
當天店裡一樓客滿，我跟男友被安排在地下室
地下室只有我們一桌，倒也愜意
服務生幫我們拉好椅子，店長上來介紹了麵包棒跟醬汁便離開

‧麵包棒‧
沾已事先準備好的橙醬(名字忘了)食用
剛入口有濃濃的奶香跟水果香，我還蠻喜歡的
但餘味卻帶有廉價糖果的死甜味....

‧香蒜麵包‧
也是抹上事先準備好的奶油食用
麵包烤過了，但是沒什麼香氣，奶油也是


過了五分鐘....

waiter送上單張的今日特餐
我們在這樣的餐廳吃飯習慣搭瓶餐酒，於是再請他送上酒單
但他們沒有提供酒單，於是店長表示直接將店裡的酒拿來給我們挑選

又過了五分鐘，waiter過來幫我們點餐後
我跟男友開始聊天，討論今晚的後續行程blalba...

十幾分鐘後....

終於送上今天的第一道開胃菜
(我覺得這種出餐節奏有問題，以前菜來說太慢了)
但這時我們的酒還遲遲不見蹤影

‧鮭魚干貝魚子醬佐蒜味白醬‧
入口第一個感覺是鮭魚肉質味太重，而不是該有的新鮮的海潮香
那種味道很像大火用力煎至老化的魚肉味....
干貝很大，但過於鬆軟，該有的新鮮的味道也消失了
蘇聯魚子醬...其實....我完全沒吃出來
蒜味白醬倒是調得不錯，濃淡味道都剛剛好，當我品嘗醬汁時，
有種想吃義大利麵的衝動.....但這是法國料理的開胃菜啊!!
算是另類的開胃吧


此時店長終於把酒送上，都是Cabernet Sauvignon，產地分別是
南非(名字忘了)、智利紅魔鬼、另一瓶應該是TERRA，Kendall jackson跟另一瓶加洲酒
我蠻驚訝的是這裡竟然不提供法國紅酒....
有點失望，也就沒很認真看廠牌年份

‧Kendall jackson‧
男友選了Kendall jackson
開瓶後馬上可以聞到濃郁的果香
丹寧不重而且粗糙，倒是一入口就可以聞到香瓜味
還蠻可愛的^^


餐前湯是薏仁濃湯，據說是配合最近盛行的養生風氣特製的
盤子端上來時只有一球馬鈴薯泥，上面插著幾片小培根跟一片小蔬菜(名字忘了)
周圍再一圈深綠色的香草
服務生從大壺中倒出白色濃稠的薏仁湯，至此才算裝盤完成

‧薏仁濃湯‧
第一直覺是失望：淡而無味
湯的確很濃，大概是薏仁打碎之後加上奶油鮮奶油及其他調成的吧
入口前還能聞到濃湯該有的香味，但僅只於此
我是著讓湯在舌上打轉，那感覺像你在一片砂礫中尋找比細砂更細的寶石
一再再地搜尋希望能得到些什麼卻只是徒勞無功
waiter幫我們加了一點胡椒粉(其實我比較想要cheese粉)，結果卻更糟
胡椒不但無法為淡而無味的湯提味，更突顯了兩者的不協調
湯更淡了...而胡椒味變得有點討人厭...
唯一有味道的是四片如指甲般大小的培根
我不要什麼養生的鬼，只想喝一碗又香又濃的熱湯啊....>"<

湯我們兩個都沒有喝完
waiter收餐時才表示有蕃茄濃湯問我們要不要換
基於想留點胃吃主餐以及...其實不大有興趣，於是婉拒了他的好意

‧芒果冰砂‧
清口用，雖然偏甜，卻是到目前為止最滿意的一道


過了20多分鐘....

服務生遲遲沒有出現，酒杯都不知道空了多久才斟上
這段期間我們各喝完兩杯酒
此時店長表示樓上有一桌已經空了，問我們願不願意移到樓上
我們上樓又等了十幾分鐘才上主菜

在我們剛上樓時，隔壁桌還在喝湯
我們主菜剛上，他們的也上了
而且我們點的主菜剛好跟他們的一樣
這不由得讓我強烈懷疑是廚房為了方便才犧牲掉其中一桌的用餐品質
我不想妄加論斷，雖然苦等四、五十分鐘是令人頗為不滿

‧紅酒肋眼三分熟‧
我的主餐，有12oz，但端上來發現並沒有想像中那麼大:p
肋眼是整塊下去烤的，火候不錯，外面可以聞到肉香而切開來的確是三分
肉跟紅酒醬汁是分開的，切下後再沾醬汁食用

主菜沒有預期中的好
油筋照理說應該是整塊肉味道最濃郁豐富的部分，但咀嚼了兩三下之後開始覺得食之無味
肉質偏鬆軟，牛肉的香氣也是很快地在口中逸散無蹤
醬汁雖然跟牛肉頗搭，但味道也過於鬆散，完全沒有紅酒香
因為不是濃稠的sauce而是稀清的醬汁，沾太少覺得不過癮，太多又偏鹹
我猜是以醬油跟醋(或紅酒醋)及其他調味料加上紅酒收的吧

配菜部分是清燙香菇綠花椰蘿蔔球，以及醃漬的球蔥酸黃瓜橄欖
清燙部分沒問題
但漬物又酸又辣，跟主菜一整個不搭
要說的話我還比較喜歡育樂街中華捲帶有grappa香的酸黃瓜跟橄欖

‧威靈頓牛排‧
男友的主餐，我只吃了一口
酥皮麵包味道太重，他可以接受，但我會反胃>"<
不過他接受是因為肉有腥味.....
我們倆的配菜都一樣，這一點來說顯得不是很有誠意

一般而言，我們到這種餐廳都會主動要求多一點麵包沾sauce吃
回味之餘也是對廚師的一種肯定
但這道餐....我們拒絕了服務生提供的麵包

附帶一提，我們的瓷盤都不夠燙


很巧地今晚有桌求婚桌，店長理所當然地表演了火燄櫻桃冰淇淋
我其實沒什麼興趣，只是這個角度總是會看到...
店長驕傲地誇耀他削果皮的技術，甚至是米其林二星三星的廚師都比不上
我不知道米其林二、三星的廚師有沒有這種功力
我只知道在星星餐廳要是你敢拿這種雜耍打擾鄰桌的客人用餐，
甚至為了表演方便而請其他客人離坐的話....
(攤手笑)


附餐的甜點是巧克力蛋糕跟小餅乾

‧皇家xxx熱紅茶‧(全名我忘了)
茶葉不錯，香氣夠，泡的溫度剛剛好
還附上林鳳營牛奶可以調成奶茶

‧Espresso‧
男友的飲料，他說量太多對舌頭的負擔有點大
咖啡我不熟，不過店長承認是把single做成double的量
俗擱大碗嗎？也不盡然
聽男友說什麼咖啡豆不夠新鮮香氣不夠blabla之類的...


整體評價(以千元一餐的標準言....是我們自己的標準:p)

‧服務雖然不錯，但這餐我們吃了三個多小時，有將近一半的時間在等待
  此外，我必須說不提供刷卡服務這點非常不貼心(不要說是為了省那3%的手續費....)
‧餐具可以再精緻些
  雖然不重要，但是可以用心的地方
‧用餐環境尚可
  重點是我的椅子後面那台捕蚊燈時不時啪啪作響...
‧酒!!雖然沒幾個人會點，但法國餐廳不提供法國酒我無法接受
  第三世界的酒雖然好入口，卻單調得可以
  從頭到尾都是那該死的香瓜味>"<
‧餐點平均而言令人失望，我們情願多花點錢吃那個時代或其他物美價廉的餐廳
  對了...而且沒有餐前沙拉....

以上
不會再去第二次的尼法

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.165.102.230
※ 編輯: darknyx         來自: 218.165.102.230      (12/22 22:44)
※ 編輯: darknyx         來自: 218.165.102.230      (12/22 22:49)
推 koca0111:好精闢的評論，我到還沒去過但也不想去，我比較喜歡以前
→ koca0111:的毆那....
推 jambobo:看完只有一種感覺:這是有錢人的享受
推 Sabel:對啊，我去用餐的經驗也很差>"<
推 ginmol:上次我的經驗是四個小時多...火焰冰淇淋只要有人生日也會表
→ Sabel:跟"那個時代"差太多了...
→ ZzzBa:那個時代...既然是"那個時代"就別拿出來比XDD
推 ZzzBa:原PO有去吃過法廚嗎？ 或許可以做比較,同樣是千元左右等級
推 Sabel:我有吃過法廚，法廚比尼法好很多，我去過兩次法廚，評價不錯
推 kidjohn:這是上禮拜天有上黃金七秒半的主廚那間餐廳嘛???
推 wuwubaba:"那個時代"是一家餐廳啦
推 cann:原po真是高品味的人阿  我去尼法好幾次了 都是東西上來就把他
→ cann:吃掉 沒有太多的分析主要我有一個同事莫名的喜歡那邊(攤手）ꄠ
→ cann:法式餐廳不是都要吃那麼久 我學生跟我說那個時代要吃4H
→ cann:嚇到了  所以跟本沒去過....
推 ZzzBa:我當然知道"那個時代"是餐廳,看不出來是雙關嗎?XD
→ ZzzBa:上次我同學家聚去吃那裡,一個人三千多...~ ~
推 winbond:我沒遇到原PO抱怨的問題 XD 所以還滿喜歡的
推 darknyx:對，就是上週剛上過節目的餐廳..店長大概有點得意忘形了吧
→ darknyx:to樓上c大:四個小時享受美食很棒啊...可是花一半的時間在
→ darknyx:等上菜就.....不很舒服吧^^"
推 realfresh2:我有去過尼法，不過我沒去過其他類似這樣高價的
→ realfresh2:所以理論上是要更好嘍？
推 kath1554:去過一次 感到頗失望 如果是點680的蝦套餐還可以接受 但
→ kath1554:若是價位高的牛排 就沒這個價值... 同樣的花費 別家較優
→ kath1554:另外 兩星期前就預約火焰冰淇淋 結果到那裡時發現 他們忘
→ kath1554:記我們的預約 居然又預約給別人 經過提醒才發覺 真不專業