[美食] 富盛號碗粿

[TobbyGirl (Tobby)]

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其實我這三十年來應該都沒吃過富盛號碗粿
除非是我小時候還沒有記憶時，家人曾經買給我吃
我吃的是老家附近的巷口就有在賣的碗粿菜粽
(在中華南路二段400巷附近，也就是第六分局這邊)


台南的的一天通常都是由鹹的早餐開始的
譬如牛肉湯、羊肉湯、菜粽、肉粽、碗粿
我最常吃的是菜粽，其次是碗粿
後來因為老家巷口的早餐店越來越早收攤，我已經好幾年沒吃過碗粿
這次回台南特別想吃碗粿，所以就跟妹妹問哪裡還有碗粿可以吃
妹妹和來找我敘舊的高中死黨同時回答富盛號，黒黑的碗粿
於是我們就朝永樂市場前進
還蠻好找的，就在巷口
週一的中午，幾乎都只剩本地人，所以不怕沒位置坐



一個不起眼的騎樓下
簡單的菜單，只有兩種選擇：碗粿及魚羹
點了兩個碗粿，沒有點魚羹
（因為才剛吃了土魠及浮水魚羹，好像還有阿財牛肉湯）



果然是個黒黑的碗粿，比我小時候吃的碗粿顏色還深
保留古早時代就使用的竹籤，我小時候就是這樣吃碗粿的
拿起竹籤，先從碗邊畫一圈，再開始畫十字、通常我都是畫八等分，剛好是八口
非常俐落的叉起一塊碗粿
嗯，果然是練過的，不過我跟富盛號相反，我會先畫碗邊


PS：後來看美食板友寫說店內有介紹碗粿的吃法，我這才知道有寫
    難怪老闆娘看我碗粿上桌就拿竹籤開始畫
    還盯著看我左手叉碗粿，右手拿相機猛拍，粿也不會掉下去，還可以調角度
    因為我練二三十年了啊~ XD



從表面隱約看的到醬油膏下有帶肥肉的小塊滷肉
用竹籤畫開碗粿後，看的到裡頭的碗粿顏色也一樣深
裡面有一塊瘦肉、蝦仁、其他就都是再來米漿做成的粿
粿的質地很細密，而由於粿在蒸熟之前已經是和配料炒過的，不加醬油膏也好吃
但這醬油膏也是台南特有的自調甜醬油膏（只能算是小甜）
搭起來另有一番風味



不過裡頭沒有我吃習慣的香菇和蛋黃，總覺得少了什麼東西
我覺得還是要有這兩味才是一級棒的碗粿
而且富盛號的碗粿實在是有點軟，口感不算最佳



吃台南菜粽肉粽都會出現的重要配角 --> 蒜泥
就算是吃完會嘴巴臭也要加一些~
超好吃
聽說也有芥末醬，不過我眼裡就只有從小就加習慣的蒜泥
哇沙米應該是這幾年才冒出來的新調味



至於魚羹，我就沒有試了，因為肚子超飽的
找機會再去吃，而且還是要挑非假日去吃，吃起來才清爽悠哉
（為了回台南特地週一請假，不過忘記包成羊肉固定週一公休，幸好爸有提早幫我買^^）

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◆ From: 114.37.178.19
推 chou:我覺得阿蘭比較好吃耶@@
推 Ashbrook:我想知道是不是台南市大部分的碗粿都是棕色的...？
推 QkooQ:表哥不知道有沒上線
→ TobbyGirl:表哥?他們會來這裡嗎? 另外台南碗粿大多棕色,但富盛號顏
推 hercheles:to 2F:不是! 像古都碗粿就是白色的
→ TobbyGirl:色真的比較深,我看過大部分外縣市的碗粿,多白色且無餡料
→ quire:古都的不是白色吧 只是沒那麼黑....跟北部純白的粿不一樣
→ smokewolf:高雄我也只看過白的，難吃，還是台南碗粿最棒。
→ GodKen:古都碗粿也是台南口味的，只是顏色比較不那麼深
推 seeketh:我喜歡>"<
推 asyun:不是棕色的吃起來實在怪怪的XDDD
推 cocoleeeric:我覺得阿蘭的不好吃
推 griffeyk:我也是吃台南小吃長大 以前也覺得富盛號的最好吃
→ griffeyk:但吃過麻豆的助碗稞跟炎山之後 真的台南市的都比不上
→ griffeyk:(助碗稞台南西門店排第三) 阿蘭碗稞在麻豆真的很普通
→ griffeyk:幾乎都是外地人來吃(不過有些副食還不錯) 而且都亂停車
→ griffeyk:有人說之前阿蘭碗稞也很棒  可惜之前老闆現在變長工了