Re: [美食] 鍋燒意麵哪家好吃啊？

[boylondon (倫敦男孩)]

古早味：
民族路李媽媽(原民族路九大旁)  http://0rz.tw/8e36V
台南市民族路227巷，近赤崁樓

金華路4段蘇家鍋燒意麵         http://0rz.tw/6033o
台南市金華路4段，戽斗米糕旁

大同路古早味鍋燒意麵          http://0rz.tw/653Fb
台南市大同路一段213號

國華街鍋燒意麵                http://0rz.tw/bd33y
阿松割包對面

古早味鍋燒意麵好吃的關鍵在於麵條、湯頭 配料。
而古早味的鍋燒意麵湯頭都會比一般店家的淡，
是因為不加味精來提味的關係，湯頭的柴魚高湯，
甘甜是因為店家通常一大早即用柴魚塊去小火慢熬煮，

配料的特色通常一般都有雞蛋、魚板、魚丸、蝦、蛤…等，
古早味的特色是會有炸魚塊的旗魚天婦羅
另外都會將蛋煮成蛋黃半熟，將蛋劃開時，
濃稠的蛋黃就會遇高溫凝結在湯裡，蠻有特色的

這幾家古早味鍋燒意麵都很好吃，不過我較偏好國華街的。
其中金華路蘇家、國華街古早味的配料都算豐盛級的。
盛具也是用白鐵鍋，非常懷舊。
大同路的路古早味鍋燒意麵則是以鰹魚去焢湯頭，
另外還有燙魷魚，是一大特色


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◆ From: 210.64.161.134
推 scorpioman:推國華街那家，從小吃到大，都吃鍋燒麵加米粉就很飽了
推 ffrr:推~原來那家叫蘇家呀 XD 從小吃到大一直都不知道店名
推 erer1976:推國華街這間，吃過會想再吃
推 james1027:國華街和蘇家都很好吃  民族的沒啥料而且比較貴
推 carlkuo:我愛民族的~~耶!! 樹林街和南門路附近也有一家~忘了店名><
推 bluevivi:樓上是說"小荳荳"吧，味素放蠻多的@@
推 joji:大同路的好吃   以前超常吃的 民族路的也不錯