※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CV0qX9y ]
作者: chihsen3 () 看板: Food
標題: [食記] 台南 助仔牛肉湯
時間: Tue Aug 31 03:57:19 2010
台南 助仔牛肉湯 (2010.07)
台南市安平路624號
TEL:06-2410201
營業時間:04:30-14:00 (售完止)
無音樂好讀網誌版:http://blog.xuite.net/chihsen.yang/mylife/37469700
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去吃的那天已經中午 朋友的老爸是熟客
事先留了肉下來給我們
除了牛肉湯 還有新鮮牛肝跟牛肚
肉真的只剩下一點點了 還好伯父打電話來說刀下留肉...
助仔的湯頭是牛骨高湯
湯頭偏清淡 就是很單純的高湯鮮
裡頭還放著一整片的牛肚
這應該是特別招待 老闆盛了一大盤的牛脊椎骨
不過卻讓我想到我的X光片@@"
不知道是不是肉留的不夠多
肉的份量有點少...想說吃吃看 又有朋友關照的 沒關係啦
涮的方式跟許多店相同 就是生牛肉片直接淋上高湯
大碗 $100 小碗 $60 白飯自取
他的油膏是我的喜歡的那種
較甜 不死鹹 有黑豆的香味
朋友說今天的肉沒他之前吃的香 我的感覺也是
不過肉質口感紮實還是不錯 應該是新鮮的本地牛肉沒錯
喝的時候 誤將白醋以為米酒加
不過 加了點白醋的湯頭 鮮味更明顯
綜合來說 除了肉少了些 還是很不錯的一碗牛肉湯
炒青菜
其實應該算是燙青菜
用牛肉高湯燙過 灑上蒜頭 鹽
一樣很有牛的味道~
台南 助仔牛肉湯 (2010.07)
台南市安平路624號
TEL:06-2410201
營業時間:04:30-14:00 (售完止)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.77.67.249
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