[食記] 台南 炒飯專家

[boylondon (倫敦男孩)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 炒飯專家
時間: Tue Mar 18 00:00:07 2008


台南‧炒飯專家  Since 1994
相簿    ：http://0rz.tw/053Nz
營業時間：11:00-14:00 16:00-21:00
地址    ：台南市中西區友愛街6號
電話    ：[phone]
停車    ：不便
公休日  ：周日
價目表  ：http://0rz.tw/913Lw


這間位在台南市警察局側門，店外是株參天的鳳凰樹，
以前還有學生證時，有時夏天，下午下課後都會來包個炒飯，
就到棒球場排免費學生票，享受夏日晚上的棒球，
坐在偌大的外野看台一邊嗑飯，一邊跟同學聊天。

老闆正在用鍋杓把飯捺開  http://0rz.tw/143JW
這家店也開10多年了，老闆一年透天都是標準的短汗衫，
飯鍋和盛沙拉油的鐵罐就放右手邊，用鍋杓舀杓油熱鍋，
再從飯鍋舀飯入鍋，再丟入配料，開始大火翻炒，
炒鍋飛快的翻體，再甩個幾下鍋，炒飯的過程專注而不發一語。
一般炒飯的都是右手持杓，不過師大有間左撇子炒飯，
左手炒的也是食林一絕。

羊肉燴飯                http://0rz.tw/623NB
醬汁調的還不錯，不會死鹹，肉是老硬了些。

麻油牛肉 炒飯           http://0rz.tw/ac3Qb
店內也有一般炒飯，另外的特色是有麻油炒飯，
撇除炒飯常用的沙拉油較油膩，改用香氣更佳但少油的麻油，
有些炒飯店為了添鹹香味會加幾匙醬油，這裡完全沒有，
另外除了高麗菜絲外，還會下些青椒、洋蔥，
和為引出麻油香氣的薑絲，炒飯精髓就如哈林歌詞說的，
要炒出來粒粒分開，還要沾著蛋。
炒飯專家的炒飯飯粒是微溼而不軟的程度，不是很乾硬的那種。
另外如果喜歡吃重油鹹香的，建議點一般炒飯。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
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推 lacos:高中很常吃這家，又香又好吃，要流口水了...>"<
推 ikaridon:在宵夜時間貼食記真是不道德～( ‵□′)───C＜─___-)
推 Itra:以前一個禮拜吃一次..因為每次回家都聞到香味..>__< 哈哈
推 banon:大學時都會跟前女友去吃~一個星期吃個兩次左右~很棒！！推
推 tracy0614:我很愛吃他的羊燴，真的超讚的~
推 wildspirit:我餓了.....
推 blueiori:現在PO這種文章  你居心叵測.....XD
推 backflow:高中晚自習超愛訂的 便宜又好吃!!
推 amandakerin:可以說一下附近有什麼大目標嗎??比較好找^^謝謝喔
推 sighhhh:好吃！以前常吃..三不五時就炒飯專家....
推 mymurmur:大推~~~  就是好吃而已啦!!!
推 jjae:高中的時候超愛他的~~
推 curioussoul:有人知道他有外送嗎？
→ Itra:附近的大路標就是台南市警察總局XD 嘉南農田水利會XD 跟清心!
推 LiuEmma:他有外送喔~以前晚自習都訂到學校..好像是200以上可以送?
推 nanwave:推這家，這家炒飯可是陪伴著我長大的，超讚
推 coupjht:羊肉燴飯看起來很讚  下次叫閃光帶我去吃
→ Q8Fl:V
→ Q8Fl:請上辜狗輸入"鄧如雯殺夫案 + 謝長廷" 看看一個人的真面目