【記者黃彩絹／報導】
為了要提供讀者道地台南美食資訊，觀光局公關室徐曉玲找來了台南仕紳陳俊明
幫忙。陳俊明是台南知名室內設計師，也是中華民國室內設計協會榮譽理事長，
同時應觀光局之託，擔任旅館評鑑委員，和一般旅館業者分享他在旅館室內設計
的經驗及專長。
由於自小生長富裕家庭，養成陳俊明對美食的偏好及鑑賞力，他指出，名聲大的
店並不一定就是最好的，一般說來，台南人的嘴巴很刁，只有真材實料的店，才
經得起考驗，而名氣傳頌外地的，當地人可能不予苟同，而本地人偏愛的，外地
人可能根本也無從知道。為了一探台南美食本源，跟著陳俊明的腳步準沒錯。
美食名店一椿之味
薏仁躍升當主角 三水換來好口碑
台南「椿之味」創立於民國87年，不滿十年的功夫，在台南已開了許多家分店，
老闆娘王椿用經營企業的精神，把不起眼的薏仁，塑造成健康飲品的主角，同時
通過了經濟部商業司的GSP認證，提供客戶值得信任的商品及服務品質。
為什麼會選擇薏仁做為事業主角王椿指出，她在生活面臨危機，必須創業養家時，
經弟弟的提醒，把小時候擅長煮薏仁的本領，發揮在全新的事業上。看著客人喜愛
她煮的薏仁湯，店裡的產品愈來愈多樣化，多年的辛苦總算有了代價，王椿指出，
如果說現在她的事業有所成就，也真是三水換來的，她的三水就是汗水、淚水及口
水，創業的艱辛不是他人能體會。
雖然兒女已長成，王椿姣好身材及秀麗面容，不難想像她美女封號的確名不虛傳。
「椿之味」薏仁湯能得到顧客肯定，主要歸功於材料新鮮實在，一碗賣30元，但薏
仁湯濃料多，口感又好，老主顧特別多。王椿指出，因應客人的要求，店裡的產品
愈來愈多，像薏仁漿等純湯汁的產品，是因為客人要求要買給家中的老人及小孩喝
，後因要求的人多，才正式推出漿類產品，另外，有客人說要吃芋頭、綠豆、山藥
等，王椿逐一發展出新產品滿足客人的要求。
王椿指出，她店裡的薏仁好吃，主要是堅持用當季新鮮的薏仁，且經過機器篩選壓
碎，去除硬硬的胚芽，在大鍋熬煮下，特別好吃，且絕不勾芡，也不加太白粉，這
就是品質保證。
薏仁具有很好的養生抗癌、強化皮膚效果，自古以來受到中醫大力推薦，「椿之味
」數十種產品中，目前最熱賣的產品有鮮奶紅豆薏仁、芋頭薏仁及新近開發的蓮子
薏仁粽，樣樣都養生，適合每天食用。青年學生也是很重要客源，現今垃圾食品充
斥，能提供營養健康食品給孩子食用，特別有意義。
．店址總店：在台南市青年路68號，提供宅配。
．網址：http://www.chuns.com.tw
．電話：（06）228-3009。
．負責人：王椿
．招牌：鮮奶紅豆薏仁、芋頭薏仁售價 每碗30元起
http://www.udn.com/2006/3/1/NEWS/TRAVEL/TRA1/3188535.shtml
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