※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FAyIkrQ ]
作者: anikomayday (艾妮可白白) 看板: Food
標題: [食記] 台南-服務用心無可挑剔。聚 北海道昆布鍋
時間: Fri Feb 3 19:27:39 2012
餐廳名稱：聚 北海道昆布鍋 (台南長榮店)
消費時間：2012年/1月
地址：台南市長榮路三段131號
電話：(06) 238-0939
營業時間：
每人平均價位：500元左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：
官網：http://www.giguo.com.tw/
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王品集團總是可以讓人吃得好安心又開心 XDDDDD
過年期間回台南時，第一天晚上就超有口福，
老媽公司的福利津貼可以拿來全家吃頓好的，
所以就跑來台南長榮路上的聚 北海道昆布鍋，
先前在台北吃過兩次，台南店還是第一次來，
不過幾次在王品集團用餐的經驗，都相當優秀，因此對於它們家的品質也算蠻有信心的，
預訂了晚上五點半的位子，店內生意超好的，我們只有兩個人，就被安排在吧台的位置，
入門時服務生會親切的齊喊 "歡迎來聚"
相當用心的一句歡迎詞～ 一語雙關，超有創意，
餐點部份很簡單，分為北海道嚴選套餐和精選昆布鍋套餐兩種，
當天我們都點了北海道嚴選套餐 NT.540
吧台的位置不算大，不過用餐起來也不至於不方便，
服務生則貼心的將外套和包包都套上防塵罩，避免弄髒
點完餐後，
開胃菜
蕃茄 鮑魚角 小黃瓜 南瓜，清涼開胃，尤其喜歡那顆小蕃茄，
有酸梅醃漬的香氣，最下面的南瓜讓老媽子驚豔，
沒想到會運用南瓜來作涼拌開胃菜！
這個糖心蛋就不用多說了！！！ 先前吃過一次還蠻喜歡的，
不過食用的過程要小心別讓蛋滾掉了～
北海道昆布鍋
昆布牛奶鍋
看起來一整鍋都是牛奶，其實湯頭只有奶香，喝起來是昆布鍋的味道
百匯時蔬拼盤
擺盤很漂亮，那一塊有著聚字樣的豆腐看起來好有質感，
連不愛吃水煮豆腐的我，都因此而把它吃光了！
菜盤份量很充足，吃到最後高麗菜我都吃不完 ＝ ＝
梅子醋
服務生會無限次來詢問是否要再添加，吃鍋時的油膩口感，
可以喝上一口解解膩呢～
日式芍粉
每次來副食我都會點這個，QQ咕溜，就像是窄版的河粉
北海道黃金稀飯
等會後面會再介紹煮起來的成品，服務生會利用吃完鍋之後剩餘的湯頭，
再來幫忙烹煮，建議搭配北海道昆布鍋湯頭，
綜合季節創意拼盤
每一道都集結了創意與新鮮，每一種食材都吃得出用心，
醬料有兩種，左邊是帶著柚子微酸的香氣，右邊則是芝麻醬，
左邊建議沾蔬菜與海鮮，右邊則適合搭配肉品食用，
小羔羊主餐
油花分佈很均勻，吃起來頗嫩口 XDDDDDD
季節海鮮拼盤
當天吃的魚肉片海味超重，服務生說是因為是深海魚的關係才會導致，
不過由於我們對魚肉的滿意度不理想，立刻就幫我們換了一份，
讓我們隨意選擇要別的主食，還是再換另一份海鮮拼盤
完全不在意我們那份主食吃了多少，還是重新又換了一份全新的給我們，
光是這一點，真的令人佩服不品集團對服務品質的用心
連湯頭都一併換掉了，服務生說擔心我們湯頭裡會有魚腥味，
所以後來我們換了昆布滋養湯，
雪花豬肉主餐
其實雪花豬的油花有點太多，老媽子吃起來稍嫌太油了！！！
不過因為實在不好意思再和服務生反應，所以之後老爸來接棒吃完了～
後來服務生又來特別關心一下主餐的用餐狀況，呵～～ 真的是相當用心，
用心到我們都覺得不太好意思了
鍋吃得差不多後，服務生就來幫我們煮北海道黃金稀飯，
把飯放進鍋中不斷用小火邊煮邊攪拌，煮得差不多後，
服務生會連鍋取走，再去加料變成下面這一碗，
加上蔥花和海苔絲的美味稀飯，不知為何，
這個北海道黃金稀飯，成為當日我吃得最意猶未盡的一道 XDDDDD
超級美味的啊！！ 我自己也要學著在家作作看
餐後送上涼糖，並且照慣例填寫意見表，
精燉桂花赤豆饌 （熱）
Q圓紅豆奶凍
哈哈哈！！！這一道甜點是新菜色呢～～
剛好有我喜歡吃的紅豆和Q圓，就挑了它，
味道還不賴喲！
季節鮮果
幾次的用餐經驗下來，雖說鍋品的湯頭其實一般般，
但是餐點的用心與服務熱誠度來說，真的是令人無可挑剔～
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※ 轉錄者: anikomayday (219.71.212.37), 時間: 02/03/2012 19:27:51