[食記] 大大大 三大牛肉火鍋

[DariusKid (下山，然後上山)]

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  先打個電話預約吧，不然很容易撲空喔！

  台南人愛吃溫體牛肉，二十四小時都有新鮮的現宰溫體牛肉可吃，我
  實在是無法抵抗那新鮮的甜美。這間位在大灣的三大牛肉火鍋，躲在
  永大路旁的巷子內，第一次跟朋友平常日中午去還得先預約，十一點
  開始營業，十二點半牛肉就通通賣光光，店內空間不大，桌桌客滿，
  讓我留下很深的印象，找了個良辰吉日，我又去了一次，依舊高朋滿
  座，一踏進店裡，老闆就來招呼問說有沒有預約，如果沒有就得碰碰
  運氣了，或是插進下一桌客人來之前的空檔，但用餐時間就會很緊迫
  ，老闆都會先提前告知。

  冷颼颼的天來個暖呼呼牛肉爐實在是人生一大樂事，一進到店裡，每桌
  都是熱氣奔騰，吃鍋最重要的醬料種類非常多，看是要簡單的醬油膏加
  薑絲，或是要很複雜的花生粉加豆瓣醬加辣油加蒜頭加醬油加青蔥加碎
  洋蔥加辣椒加..... 要什麼有什麼，想加啥就加啥，店家給的醬料絕不
  會客氣，畢竟醬料在火鍋可是有畫龍點睛的作用。

  肉，我要吃肉，我要吃新鮮的溫體牛肉，我要吃不久前剛宰的溫體牛肉
  ，我要吃剛宰完立馬送到現場的台灣溫體黃牛肉。一盤兩百五十塊錢，
  正常價位。身在台南就是有這種幸福，離牛墟近，產地直銷。

  來張更近一點的吧，好好欣賞這曼妙的色澤，銀光幕前的朋友你們心動
  了嗎？瞧瞧這經絡與些微的油花這鮮紅。完全吸引了我的相機，忘了拍
  拍躺在大冰箱裡頭的火鍋料，該有的基本上都有，但有時候會因為忙於
  切肉送肉沒時間補貨，想吃啥如果沒看到，跟服務人員說一下就會補上。

  如果我是切肉人，一定會在一旁擺一碗熱湯，一邊切，趁老闆不注意，
  自己涮一塊來吃，認真一點涮的話，說不定吃的都比薪水還多。好大的
  一塊牛肉，一個多小時候就會消失被吃光光了。

  小小美中不足的地方，晚上的牛肉有分成第三隻牛跟第四隻牛兩批，第
  三隻可能是下午送來，所以新鮮度當然沒有第四隻來得好，左邊顏色比
  較深是第四隻牛。兩批肉相隔不到幾小時，但吃起來的口感與甜度其實
  有些差異，就跟五點的牛肉湯比八點鮮甜是一樣的道理，所以，晚上去
  可以跟老闆指定要第四隻牛，老闆就會知道您真是大內高手對你敬畏三分。

  牛肉過個熱湯，變顏色就可以吃了，愈新鮮的牛肉川燙會愈粉紅，能吃到
  食物真實的味道是幸福的

  店名：三大牛肉爐
  電話：[phone]  , 06-2712411（請務必預約以免向隅）
  地址：台南市永康區國光三街三號
  營業時間：週二 - 週四  ： 1130 - 1430  週五 - 週日 : 1100 - 2100

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