Re: [食記]水星-杏仁豆腐冰

[boylondon (倫敦男孩)]

※ 引述《stargigi (☼陽光宅女)》之銘言：
: 家裡開冰店,夏天到了,想說台南杏仁豆腐冰還瞞流行的
: 想說嘗試自己做做看
: 聽說體育館那兩家都是仿冒的
: 正統的在-西和路157號
: 今天去買了杏仁豆腐冰,冰只用塑膠袋裝
: 看在他只有25元份上情有可原,自己也是賣冰,知道現在物價是多少
: 說實在話這是我第一次吃杏仁豆腐冰,好不好吃我也不知道
: 個人感覺杏仁味道不夠濃,再濃一點或許會比較好
: 口感還還不錯,洋菜粉放在少一點會更好
: 搬過去那感覺生意變差,體育場那邊做得好好的,
: 好奇怎麼會搬去人煙稀少的西和路~~
: 地點變了,雖然品質沒變,努力經營的生意要跟以往一樣
: 真的不容易~~阿伯冰店就是個好例子.......
: 地址:西和路157號(天堂鳥碳烤店對面)


台南‧杏仁豆腐冰
網誌：http://0rz.tw/5b3Wl

店家資訊：
那個年代 Since 1975
相簿 ：http://0rz.tw/2034f
地址 ：台南市體育路1號

體育公園 Since 1975
相簿 ：http://0rz.tw/a735p
地址 ：台南市體育路3號

水星 Since 1975
相簿 ：http://0rz.tw/7235d
地址 ：台南市西和路157號

田山
相簿 ：http://0rz.tw/cb33F
地址 ：台南市府連路150號(嘉義廖火雞肉飯隔壁)

懷舊小棧
相簿 ：http://0rz.tw/2c35S
地址 ：台南市五妃街206號
tel ：[phone]

蟬鳴唧唧的炎炎夏日，到體育場旁，
在蘋婆樹下吃一碗消暑的杏仁豆腐冰，
是許多台南人小時候的回憶。夏天晚上有棒球賽時，在開賽前，
先來這裡吃碗杏仁豆腐冰，
再進場享受一場球賽也是學生時代的回憶之一。

不過杏仁豆腐並非用黃豆製成的豆腐，
而是以果凍粉烹調凝固的「豆腐」
在凝固的過程中加入磨製的杏仁，風味獨特，
兼具杏仁香與奶香。
最早僅有杏仁豆腐，但後來有店家以鮮奶調製，
所以有了鮮奶豆腐，而後又受到和風影響，又有了抹茶豆腐，
若再加上店家的八寶配料，如紅豆、綠豆、芋頭、地瓜、蓮子、
巧克力…等配料，那就更多變化了。

若要說到歷史沿革，在民國41年時，在現今體育路3號的位置，
第一代創始人林老闆開了一間體育場杏仁豆腐冰，
這一賣就是50個年頭，而在民國92年時。
林老闆退休了，並在西河路157號買了房子，
搬過去之後也在西和路上開了間水星杏仁豆腐冰，
就是原體育場的老牌冰店，而體育路3號的現址，
則由房東親戚于瀚翔先生接手續賣，並改頭換面，
一舉將原本傳統的冰店營造成明亮、新潮的店面，
並請專人設計識別標誌，這一改變，也造就了人氣及話題，
再加上宅配及行銷手法，也在2008年入選了府城10大伴手禮。

後來在現今西河路上的水星杏仁豆腐冰店，
也回來在體育路1號，租下店面，
另名為那個年代杏仁豆腐冰店，而西河路的仍在，
所以兩家是老店傳承的同一體系

而在五妃街上，懷舊小棧也是杏仁豆腐冰店，
店雖新但人氣也不弱，
不過懷舊小棧店的背後有段愛的小故事，
老闆陳文泉的兒子被醫生診斷出罹患腎上腺腦白質退化症「ALD」，
而常去店內消費的學生便將這段事po上網，所以就有人提倡吃冰救孩子，
新聞報導詳http://www.libertytimes.com.tw/2006/new/jun/8/today-so13.htm

老店新店話題，僅就歷史演變事實述明，
其他不多加評論，畢竟，東西好吃最重要嘛~

這幾家的話，在杏仁豆腐的軟硬度上稍有區別，
懷舊小棧、體育公園做的豆腐稍軟，
入口即化。其他幾家的比較偏硬些。
這幾家的杏仁豆腐香氣要屬水星、田山較濃郁些，
但要說好吃的話，因為我偏好口感軟的，
所以我覺得懷舊小棧、體育公園的較好吃些，
至於「花式」的話，懷舊小棧、那個年代的選擇都頗多，
可以讓想嘗試不同口味的人嚐鮮。其實這幾家還有個可以觀察的地方，
相隔壁的體育公園、那個年代應該是有請過專人規劃，
所以廣告看版、內部裝潢…等都可以看出用心的地方，
懷舊小棧的氣氛則是最好，正對著五妃廟，
廟前的紅牆、枝葉扶疏的樟樹、蘋婆樹，佔盡了地利。
而懷舊小棧、體育公園的桌椅還特別用國小的課桌椅，
所以在店內吃冰還多了種童趣。

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◆ From: 61.218.216.99
推 Assyla:既然說創始人退休了，那表示現在賣的人都不是他本人嗎？
推 tangyuli:所以1號和西和算是同家店囉？就是大家最早說的體育店面？
推 CHTinG:西和路怎麼走?
推 yunnyunn:對~~就是最早的體育場店面~
→ boylondon:成功路與西和路有交接，可上urmap查詢
推 CHTinG:剛剛吃完回來 原來西河路跟西和路一樣