[食記] 台南 香圃麵店

[boylondon (倫敦男孩)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 香圃麵店
時間: Sun Apr 27 20:04:38 2008

台南‧香圃麵店       Since 1960
相簿    ：http://0rz.tw/d5419
地址    ：台南市大同路二段63號營業時間
營業時間：08:00am-01:00am
電話    ：[phone]
價目表  ：http://0rz.tw/5740l


現今的大林國宅在還沒改建前是一片矮舊平房，
那時的香圃麵店生意就很好，
在大林國宅改建後搬到對面的新店面，
紅底黃字書著大大的香圃麵店。

40年前就在大同路上的矮舊民宅中營業，
老店舊址已改建為高聳的國宅大廈，
現在搬到國宅對面的新店面後，生意更是好得嚇嚇叫，
幾乎從早到晚都有人來吃麵，用餐時刻座無虛席。
生意跟林森路、健康路口的鄉野手工拉麵有的比。


炸醬麵          http://0rz.tw/32408
榨菜肉絲湯      http://0rz.tw/f6406

香圃的麵條，條，40年來都是由同一位師傅純手工製作出來的，
麵條細軟，輕輕咬幾口感覺麵條已在口中融化，
麵條之外的肉燥則是美味的關鍵，特地聘請經驗老到的師傅負責炒，
肉臊香鹹度適中，搭配手工麵條，很好吃。
湯頭則是用豬大骨、紫菜下去熬煮的。

這裡的滷味也是招牌，一般最推薦的是白豆干，
是取豆腐的底部製作而成，和外面一般的豆干不太一樣，
而且都是當天採買現做，口感嫩而味道較淡，也更為清爽。

老闆娘是外省大媽，噪門大而個性直爽，店內沒有點單，
直接跟櫃檯講桌號及要什麼麵，但用餐時間人潮太多，
坐定後如10分鐘後沒有端麵上桌，請合理懷疑被遺忘了。
不過台南也是有不少老店，純靠老闆記憶力可以點菜一樣不差的，
看個人功力吧。


鄉野手工拉麵    http://0rz.tw/da3Ik

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→ qscxz:吃過一次就不吃了 吃不飽 人很多 要挑時間去吃
推 HDHNS:我也覺得不錯吃...
推 solitaryff:是不錯吃啦，但我後來無論如何都不去，因為服務態度...
→ solitaryff:他的滷菜和豆干也不錯，切點回去嚐嚐也不賴
推 mrx5:點了麻醬麵連來兩次乾麵,第三次還是來乾麵.我就再也沒去過了.
→ finalaw:我也不喜歡去 看過他們大聲喊+罵客人 然後轉頭抽煙不理人
推 jantin:不錯吃啦 不過有點小髒
推 catcatdog:我會比較推林森大同路口的那間手工拉麵
推 XBUCKXMR:好吃是好吃 可是服務態度就令人不敢恭維