[食記] 台南 民族路 趙家白糖粿

[boylondon (倫敦男孩)]

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作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 民族路 趙家白糖粿
時間: Mon Mar 24 23:05:28 2008



台南‧民族路 趙家白糖粿  Since 1974
相簿    ：http://0rz.tw/8d3Q2
地址    ：台南市民族路二段258號(近新美街口)
電話    ：無
營業時間：11:30-20:00(每年10月到次年4月)
價目表  ：一條20元

小時候很喜歡吃一種甜點，就是炸白糖粿，
那時中正路、國華街有一攤，
即現今的游爸爸沙拉包、蕃薯椪及白糖粿，
小時候外婆帶去逛街時，總是會吵著要吃，
那邊另外還有賣狀元粿的，也是我喜歡吃的甜食之一。

位在民族路與米街街口，30多年來，每到每年10月到次年4月間，
總會有一個賣白糖粿的小推車，趙朝雄(以下簡稱阿伯)
從小時候隨著父親一同擺攤到現在和老伴兩個，
仍遵從著早期台南人依歲時節令而食的傳統。
總在每年10月到次年4月才會推著攤車，
在民族路、米街街口販賣這種源自漳泉洲的甜點，白糖粿。

阿伯現年約60歲了，言談之間除了聊到早期石精臼在大頭市長尚
未強制拆遷前的盛況，也談到手藝無以傳承的問題。

捏及扭轉粿條    http://0rz.tw/8a3L5
油炸及攪拌      http://0rz.tw/843Oa
炸好起鍋沾糖    http://0rz.tw/013L3
白糖粿是糯米做成的粿身，看阿伯在言談間，手也不沒停的，
輕巧的就捏好了一條條雪白的粿仔，再扭轉幾番後，
下鍋油炸，還要不時以長筷翻轉，掌握起鍋時間，
夾起瀝油再放到放著花生、糖粉的大盆中去沾糖。

白糖粿          http://0rz.tw/da3Pj
包在紙袋裡，仍熱呼呼的白糖粿，白胖雪亮，
粿身沾裹著花生糖粉，咬下時，酥軟又帶點Q勁，
在口中細慢的咀嚼時，一種讓人感動的，
帶著府城特有的溫潤淳樸厚實的滋味，
就在脣頰齒舌間，隨著淡淡甜香散了開來。


在赤崁樓附近，有幾攤都是阿伯在賣的，除了趙家白糖粿外，
還有赤崁樓附近的棉花糖爺爺，還有嗣典武廟前的土豆伯仔，
每個攤位的背後，都有著數十年如一日的堅持，
也忠實的以傳統手藝呈現最道地的府城甜點。

棉花糖爺爺      http://0rz.tw/7c3B9
土豆伯仔        http://0rz.tw/953GI

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→ shenty:小時候放學（立人國小）都會買來吃
推 gusing:推推！超好吃的>3<
推 aagguu:我超愛吃這種點心=ˇ=  台中都沒有ˊ ˋ
推 xuan1230:有一次經過好奇買來吃 真的很好吃喔~~
→ xuan1230:不過我覺得阿伯有一點兇~@@" 呵呵~~
推 awenh:阿伯冬天賣白糖粿、夏天賣愛玉冰~
推 travy:夏林路上也有一家喔,我都吃這家的