[食記] 台南‧五花馬餃子館

[boylondon (倫敦男孩)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南‧五花馬餃子館
時間: Wed Jan 23 23:09:13 2008


台南店                  http://0rz.tw/ab3vI
新市店                  http://0rz.tw/9f3zr

台南‧五花馬餃子館 台南店
地址    ：台南市大同路1段143號
營業時間：中午~晚上
電話    ：[phone]
停車    ：不易


台南‧五花馬餃子館 新市店
地址    ：台南縣新市鄉中正路26號(平交道旁)
營業時間：中午~晚上
電話    ：[phone]
停車    ：不易


店名語出於李白之將進酒：「...五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒...」
五花馬意指毛色斑駁交錯的稀世好馬。所以店家便取其珍稀之義，
在水餃的內餡上，頗多變化。除肉餡水餃及海鮮餡水餃外，
比較特別的是還會推出每月限定餃子，例如本月就是章魚水餃。

店家巧妙之處是將歷史與飲食結合，
店內每張桌都以歷史人物名之，
如秦始皇、紀曉嵐、乾隆、咸豐、諸葛亮…等。
而且還會放上印製該歷史人物事蹟的彩色印刷本。

店內的廚房是開放透明式的，所以煮水餃、揉麵團、包餅…等
的過程都可以見到。服務人員也都穿有店內制服。


新市店位在平交道旁。去年12月才開幕，
不過每到中午時分，南科來用餐的上班族，
都把這間坪數不大的水餃館擠的水洩不通。
新市店的水餃，也是中央廚房包好急速冷凍後再配送的
另外新市店只有一樓店面，所以位子不多。
而且這間好像沒看到豆漿桶?

廚房裡的大鍋            http://0rz.tw/d33CJ
氤氳的大鍋裡，水蒸氣層層的往上冒出。
沸滾的水裡，浮著一粒粒碩大的水餃，讓整個人也溫暖了起來


當月限量：章魚腳水餃    http://0rz.tw/8d3C4
草蝦仁餃子              http://0rz.tw/ee3Bu
牛肉水餃                http://0rz.tw/fb3Cy
韭菜水餃                http://0rz.tw/083Cf

這幾種吃過的餃子裡，我覺得以章魚水餃及韭菜水餃最好吃，
章魚水餃類似做章魚燒般，取章魚腳切段，包入內餡中，
妙在有特色，口感有咬勁。
韭菜水餃則是豬肉與韭菜的比例拿捏的恰如其分，蘸些店家的
特製調味醬油，就是人間美味。

舒服不過躺著，好吃不過餃子。
這是中國北方的一句俗諺。不過也印證了水餃的好吃。

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推 kv9511:推章魚餃子 有點貴 但真的好吃!
推 jimmyyang:回台南後有得吃了^^
推 rst66:前幾天回台南無意中進到新市店，水餃真的...好好吃
→ rst66:我都念成花木馬，也想到跟馬英九有沒有關係　XD
推 senni119:我聽到的俗諺是...好吃不過餃子，好玩不過嫂子（羞）
→ deach:個人不推薦.....覺得海鮮餡放在水餃裡吃起來不太合的說....
推 fluidcloud:我也推章魚水餃~好吃
推 amou1030:不同分店  價錢好像不一樣實在不合理
推 gigitoto:好吃又好貴