[食記] 台南 雙全紅茶

[boylondon (倫敦男孩)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 雙全紅茶
時間: Thu Mar 25 19:24:47 2010

台南‧雙全紅茶 since 1949年
網誌：http://0rz.tw/tsCNE
地址：台南市中正路131巷2號
電話：[phone]
營業時間：10:30-20:00
公休日：周日
停車：不易
網站：http://www.twinall.com.tw
價目表：網誌有


店外觀，這幾年陸續都有翻修，店內整齊明亮，因以外帶為主，所以也沒座位，
櫃檯貼心的設了個小朋友外帶的高度。

第一代創辦人為張蕃薯先生，因日本時代曾於日人開設的餐館工作，
而學會使用雪克杯調製飲料，光復後，民國38年與太太在中正路131巷巷口賣紅茶。
那時還沒取雙全的名號，而是以現沖紅茶為名。

舀紅茶中的老闆，許天旺先生。後面則是煮紅茶的廚房，一家人一起做生意

許天旺先生是張蕃薯的鄰居，原本在131巷內的總趕宮廟埕前賣香腸熟肉，
民國69年，張蕃薯因年事已高準備退休，因欣賞許天旺按部就班的做事方式，
便打算將紅茶攤給他接下，接下後因無暇顧及原本的香腸熟肉攤，
最後也是專心做紅茶店生意，並更名為雙全，一開始也在巷口擺攤，
後來政府規定巷口不能擺攤以免影響交通，便將巷內現址租了店面營業至今，
現在第三代的兒子許漢堯也加入經營。

牆上掛了不少老照片，是年輕時的許天旺，有很多人幾乎每天來報到，
所以後來也有個稱呼是「人的加油站」


招牌紅茶，傳統古早味，選用南投埔里魚池鄉的仙女牌紅茶，這是日本時代，
日本人改良後的阿薩姆茶樹，以揉碎發酵的方式製作，有特殊的果香味，
加入熬煮的糖漿混合冰塊以雪克杯搖勻後，綿密的泡沫以及冰涼的口感，
非常適合南台灣的夏天，所以大受歡迎。照片杯子為60周年慶的紀念版。

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推 catrin:他們的紅茶加牛奶超好喝的喔!!
→ kmbct30:對我來說偏甜
推 machiko:我喜歡海安路上一家"全量"紅茶，很香!
→ kinghand:實在無法茍同這間紅茶好喝  我絕對不會跟朋友推間
推 biup2:給個推，但是對我來說超甜
推 yyuto:實在不想說 仙女排是農林比較低等的茶吧...而且他那個價位
推 atsirt:重點是泡茶的技術，跟一般店家不同喔！怕甜的話，喝鹹的吧!
→ atsirt:因為是比較濃厚的茶品，喝慣坊間的紅茶反而會喝不習慣...
→ atsirt:糖是用蔗糖熬的，這個很重要。現在市面上太多用不知名的~~~
→ atsirt:"糖精"因為成本低很多...但是對於身體健康的影響真的很可怕