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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CH7oeA7 ] 作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food 標題: [食記] 台南 文章牛肉湯 時間: Tue Jul 20 00:26:14 2010 台南‧文章牛肉湯 since 1993 民國82年 網誌:http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13047474 地址:台南市安平路590號 電話:06-2284626 營業時間:04:00-13:00(賣完就收) 公休日:農曆初三、十七,遇假日改周一 價目表:網誌有 在離開了老城區中西區後,安平地區也有3家知名的牛肉湯, 2家是在安平路上的文章跟大菜市助仔,一家是在妙壽宮對面的阿財。 文章牛肉湯老闆本來是當了20多年的老船長, 後來因賴以維生的生財工具漁船火燒後決定轉行到餐飲業, 後來決定以台南土產牛肉為經營方向, 在經過一番摸索及改良後才做出口碑,雖然店齡不長但開店至今也有十多年了。 店也蠻好找的,就位在承天橋的路沖位置,扛棒也做的很大很好找, 騎樓上就擺著幾張餐桌。 入座後點好菜後,老闆就會從櫃檯裡抓出牛肉過秤。 看到這張照片不要誤會,右邊這碗滿滿的是花肉,櫃檯裡的是瘦肉, 老闆有事先分好,照片左邊碗裡的才是一碗的量。 問了一下老闆,今天花肉、瘦肉都還有,那就來碗mix吧, 他分好肉後就將碗端到大鍋旁,準備開鍋沖高湯。 旁邊另有熱炒區,這裡的工作人員都是有點年紀的自家人。 在店裡吃飯時,櫃檯的高湯不夠了,老闆便提了兩個鐵桶, 到後方廚房打了兩桶,準備提到前面去,一路上還冒著煙呢。 自取的醬料區,牆上掛著牛肉屠宰證明,業者是陳勝祈。 桌上有米酒,還有鴻達辣醬油膏,米酒加入牛肉湯,牛肉蘸辣醬油膏,超讚。 早餐,點了牛肉湯、麻油炒牛肉、青菜炒牛肉,還有白飯。 青菜炒牛肉,裹了些許薄粉的牛肉,配上新鮮的青菜,好吃下飯。 麻油牛肉,營養價值跟熱量均高的麻油,加上老薑,炒出的牛肉,美味可口。 最後是花、瘦肉各半的牛肉湯, 以牛大骨、牛腩、洋蔥、鳳梨及些許中藥材熬出的湯頭,鮮香濃郁, 忍不住一口接一口的喝,清燙的牛肉,吃在嘴裡,彷彿上一秒它還在呼吸, 牛肉湯真的會讓人有上癮的感覺。 許多在地人會騎機車或自行車到這裡,點碗牛肉湯,一碗白飯, 就當成早餐,通常9點多來的已經算晚的,7、8點時多半是在地阿伯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.31.14 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.31.14
applekidd:該噓了 07/20 00:27
TaiwanAlone:吃得好飽 嗝~ 07/20 00:28
jaga:噓什麼啦!!! 07/20 00:28
applekidd:不知道這些文章能不能看到明天的太陽? 07/20 00:32
dream717:雖然不是亂寫的文 但是這麼多也太扯 07/20 00:34
majungyi:我去五間小七是不是也要發五篇?? 07/20 00:34
STIKFAS:不要在那邊衝文章樹 充點閱率好嗎 文章內容還不是抄報導的 07/20 00:36
baychi999:哇~暴走式發文?! 07/20 00:37
chung410:補血...倫敦男孩推!!! 07/20 00:37
Qeta:這些食記沒什麼問題吧?他發這些都是不同店家,五間小七要比? 07/20 00:39
xd4gsd4r:轉錄不是沒有文章數嗎= = 07/20 00:40
jaga:推一下好了Q Q 07/20 00:41
Qeta:說真的,這種食記比一些一堆圖,所有的評論都是好吃、還好、 07/20 00:42
Qeta:普普、不好吃這種的好得多了。 07/20 00:42
lupins:幫補 07/20 00:42
YYShan:幫推 請問是抄哪篇報導 可以給個連結看一下嗎 07/20 00:42
chung410:再補...又不是同一間店....總比標題食記內容問宵夜的好 07/20 00:43
Ring0305:倫敦大在每次不知道要吃什麼時候會去翻的BLOG 很多店也是 07/20 00:44
Ring0305:看過倫敦大才知道的,真的很棒說 07/20 00:44
Ring0305:真的是台南人的好朋友:D 07/20 00:44
chung410:跟樓上一樣...不知道吃啥都翻他的食記!! 07/20 00:44
turiddu:人家自己打的食記介紹居然還被誣賴成抄報導..真會扣帽子啊 07/20 00:45
ffmuteki9:抄報導我笑了。你有點進去看原PO的網誌有多豐富嗎? 07/20 00:45
ffmuteki9:我也是很多店看原PO的相簿才知道的。 07/20 00:46
MouliN:噓的人大概連點都沒點進去吧 或根本沒看到最後... 07/20 00:47
lupins:應該是只看到標題 就進來按2吧... 07/20 00:47
oodin:果然是嘴泡無敵 然後被告上法院的 又龜成啥一樣 可悲 07/20 00:47
ogre408:每次外地來的朋友我都直接丟原PO的網誌讓他們挑吃什麼XD 07/20 00:48
oodin:說抄報導的 要不要出來面對了? 07/20 00:49
smaitesai:我飽了-.- 07/20 00:49
oodin:噓噓王也來參一咖了 真熱鬧 07/20 00:50
senku:連發 07/20 00:50
bellaivy:推一下倫敦男孩 說超爆導的 是其他文章的連結文吧!! 07/20 00:53
turiddu:噓的人怎麼都流行不附理由射後不理?可以視為來鬧版的嗎? 07/20 00:56
formatted:白爛什麼啊 樓上幾個噓的 07/20 00:56
dream717:我噓的理由是也太多篇 07/20 00:57
dream717:一口氣七篇 比新聞轉錄的限制量還多 07/20 00:58
hank410870:不懂有什麼好噓的 07/20 01:04
lamber: 07/20 01:05
formatted:就算這樣也不用噓吧 倫敦男孩的文章通常都可以獲益良多 07/20 01:07
slink93:噓的人要不要搜尋一下人家從多久就開始寫食記?? 07/20 01:07
formatted:況且這裡是台南版 他的文章不就是在地息息相關嗎 07/20 01:07
timothykuo:倫敦男孩發的文都很有內容,我想噓的可以多了解再噓不遲 07/20 01:08
slink93:可以M的文章你管人家貼幾篇 07/20 01:08
lupins:幫推... 07/20 01:10
hagric:有什麼好噓的 前幾樓有吃有拍照也可以PO上來啊 07/20 01:10
lupins:這是食記 又不是新聞... 07/20 01:11
volocu30134:如果不分成七篇 濃縮成一篇要怎麼找吃的= = 07/20 01:12
tsaofan:這是有內容有深度的食記 每一篇都不一樣 怎麼不能發??? 07/20 01:12
POWE:好文章 幾篇都不嫌多吧 07/20 01:13