推 food:常常經過這間..看到沒人都不敢嘗試XD 03/09 22:57
推 tntdkj:話說我高中聯考兩天的早餐都是它 XD....(14年前)...... 03/09 23:41
→ tntdkj:印象中有換過老闆，原老闆搬到其他地方去做，這兒盤給 03/09 23:42
→ tntdkj:當時的學徒 (這消息是我老爸多年前說的，因他認識前老闆) 03/09 23:42
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DTv8EYY ]
作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 金華路 鄭土產牛肉湯
時間: Wed Mar 9 22:43:23 2011
台南‧金華路 鄭土產牛肉湯 since 1990
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/48770852
地址：台南市金華路4段47巷2號
GPS：120.11.41 22.59.54
電話：06-2281025
營業時間：18:00-09:00
消費時間：2011.03
公休日：農曆初二、十六
停車：不便
價目表：網誌有
金華路上餐飲業林立，沒有三兩三是沒辦法立足的，在藥王廟對面的街角，
有間賣了20多年的土產牛肉湯，就位在樂透店旁，不是很明顯。
店面就一個料理台，桌子則從騎樓擺到側邊，另外還有個快炒區，
騎樓也加了可擋風的帆布，這家店賣的是下半場，
跟新化屠宰場的業者王賢堂進貨，每天下午5點半、凌晨1點各送1次。
點了碗湯、飯後，老闆娘鄭靖姿戴上透明塑膠手套，抓了抓肉過秤，
不過肉是先切好細條了，不是一大塊等客人點再切的，
白天則交由兒子陳俊豪顧攤，女兒跟女婿則另外在民族路三段91號，
不能說的炒鱔魚隔壁開店，一樣是採輪班制。
晚飯自己吃，就點了牛肉湯及肉燥飯，桌上備有米酒，
如果喜歡喝起來帶點米酒香的就自己加吧。
這家店跟旗哥、府城一樣，用的都是牛肉燥，牛肉手工切丁後，
再以醬油、冰糖燉滷，吃來口感紮實，雖沒豬肉的香Q腴滑，但滋味同樣迷人。
招牌的牛肉湯，則是五花肉與瘦肉各半，再加上以大量牛大骨熬出的滾燙高湯，
沒有味精和中藥，但喝來鮮醇順口，味道鮮美，粉嫩的牛肉肉片也是十分腴嫩。
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