[食記] 台南 橋北屋

[boylondon (倫敦男孩)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DhN-t0D ]

作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 橋北屋
時間: Tue Apr 19 20:27:32 2011

台南‧橋北屋 since 2006
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/55492378
地址：台南市中西區永福路2段99號
GPS：120.12.3 22.59.36
電話：[phone]
營業時間：11:00-16:00;17:00-21:30
消費時間：2011.04
公休日：周日
停車：路邊停車
價目表：網誌有
備註：可日語服務


橋北屋開業4年多，位在永福國小斜對面，僅有一樓小小店面，周圍多是補習班，
店名橋北是老闆的姓，是日本人，在南科工作的工程師。

不過一樓扣掉廚房，可供客人坐的座位只有22個，用餐時間客滿是常有的事，
大學生、家庭客人、日本人都有，所以許多人就外帶了，
室外騎樓有供客人等候的椅子，風格很簡單，沒有多餘的裝潢設計。

室內的22個座位裡，有2張是4人桌，其他是2人桌，機動性較高，
有些家庭一家3或4口來的，4人桌滿了，就分拆成2桌用餐，
老闆娘p姐是台灣人，婚後曾到日本學習做菜，
回來後就開了這家店，在台南工作的日本人，
很多下班後會到民生、民權路一帶用餐，
遠一點的會到中成、成功路，這家店也是他們的口袋名單之一，
所以這一帶的司納庫(Snack)也很多。

店內提供的料理很簡單，以丼飯、定食、咖哩飯和可樂餅為主，
配一些小菜，種類不多，不用花太多腦筋在點餐，
之前還吃過以豬、牛肉混合製成的漢堡排，但現在沒供應了。

店內販售的可樂餅有3種，蔬菜、起士、鮮蝦可樂餅，
是日本進口食材，各點了一份，還有泡菜，
現炸的可樂餅size頗大，咬下去有卡滋卡滋的口感，
可以大家分著吃，泡菜並不會太辛辣。

泡菜豬肉定食$140，微酸重鹹的泡菜醬汁很下飯，豬肉口感也棒，還附了2碟小菜。

咖哩炸雞飯$140，香濃咖哩飯配上炸雞，是另外一種的味覺體驗。

炸雞丼$140，它的炸雞用的是去骨切塊雞肉，關鍵的炸雞粉則是日本進口，
炸好後再灑點胡椒塩調味，嘶咬時還要小心燙口及爆漿的雞汁，雞肉也鮮嫩的沒話說。

單點炸雞$100，吃不夠爽的話，就再單點一份炸雞吧，日式炸雞粉的特點是下鍋油炸時，
能迅速的讓麵衣的表面凝固包覆在雞肉上，
肉汁也同時被緊緊的封印住，即使涼了也能保持鮮嫩多汁的柔軟度，
台式的炸雞多半是先用醬油、蒜、薑將肉醃過，
有些還會加五香粉或酒，麵衣則以太白粉做成，
肉汁易流失且放涼會乾硬，後來雖有人研發出類似小上海的改良版，
但仍只是讓麵衣的口感較好，肉汁流失的情形並未改善，放涼後也是慘不忍睹。

食物ok，但雖說是家庭料理，說便宜嘛，
如果跟台南其他標榜日式風味的家庭料理，
有日本人會去消費的那種，像三味、Uta Maro、銀、里、小牧…等，
是有比較便宜啦，但也調漲過價格了，像親子丼之前是$80元，現在變$95元。




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推 goyang:推僑北屋的炸雞！ 雖然小貴但實在是美味啊！！！
推 flyawayme:橋北屋人越來越多了，以前都不用等，現在都要等很久
→ flyawayme:不過對店家來說是好事，另外推漢堡排也不錯喔
推 s1301806:炸雞真的棒！不過怎麼漲價了啊！
推 ogre408:好吃~不過很容易客滿
→ Guis:炸雞啊~~好吃又好貴QQ
推 dodojune:炸雞好吃
推 ohmyya:阿 又要等了
推 etrc:咖哩蛋包+炸雞=美味午餐一份
→ nick891260:炸雞好吃...不過其他配的東西很少，湯又不能續湯...
推 striky:台南第一的炸雞，我不能同意大家更多了
推 cute1314:炸雞外酥內軟多汁！好吃慘了
推 jeter732:炸雞有夠好吃，台南第一！！！不過價錢也是台南第一
推 samini:愛死他的牛丼跟親子丼了～每去必點！
→ samini:炸雞是我吃過最棒的一家，雖然漲價還是對橋北屋死心踏地>_<
→ notton:炸鷄是不錯~其他還好蠻普通的。而且好貴~
→ baychi999:炸雞真的超好吃:D
推 bawbaw520:咖哩蛋包+炸雞  我也很愛這樣點~~>\\\\<
推 zarg1043:橋北屋推薦唐揚炸雞 真的優秀
推 Narusawayui:炸雞丼不錯 但吃完覺得很鹹啊..湯也是 炸雞就真的好吃
→ Narusawayui:也許日式料理就是偏鹹的料理? 可能大驚小怪了..