[食記] 台南 阿億牛肉城

[boylondon (倫敦男孩)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DAaf1Sz ]

作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿億牛肉城
時間: Mon Jan 10 07:52:30 2011

台南‧阿億牛肉城 since 1981
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/40549752
地址：台南市民權路一段1-3號
電話：[phone]
營業時間：16:30-02:00
公休日：農曆初三、十七公休
停車：不便
消費時間：2011.01
價目表：網誌有

這家位在東門陸橋下圓環邊的阿億牛肉本店，是屬於賣晚場的牛肉店，
創業至今已近30年，後來又在永華路上開了二店，
第二代的老闆多半在永華店。

店內座位不多，生鮮櫃檯及廚房就在店外走道上，但整理的十分乾淨，
保溫及冷凍設備看來也都是新的。

檯面上的新鮮牛肉是下午才搭計程車來的，通體透紅，另外還有蜂巢牛肚。


如果不想動腦筋點菜的，點店家配好的ABC套餐組是很快速方便的選擇，
最後就點了份A餐跟C餐，這時段剛好沒啥客人，很快的就通通上桌了。

芥籃菜炒牛肉，為了避免肉炒焦，店家表層裹上薄薄的太白粉後，
再跟芥藍菜一起炒，菜脆肉鮮，醬汁鹹度也下的剛好，
A餐的則是單純的炒青菜。

牛腩湯，帶咬勁的牛腩肉，配上牛骨高湯，湯清味鮮，另外還切了些蔥段放在湯裡。

牛肉湯，肉片給的十分多，若單點是$100元的中碗份量，
在慢慢享用的同時，湯色也由清轉深，牛肉的鮮味也漸漸的釋放到湯裡，
甘美醇厚的湯頭，還可以享受到從第一口吃到的半生熟牛肉片到最後全熟的牛肉片。


東門本店經營的項目較單純些，永華店則朝多元化發展，
除了起家的牛肉湯外，多了牛肉爐、熱炒、海鮮跟碳烤，甚至也有豬肉爐。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.255.13.103

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.255.13.103
→ spacemouse:這間的肉質跟湯頭在台南都算蠻虛的...
→ spacemouse:還好選擇還很多...
→ amuro11:中華西路&和緯路口,有間叫做阿安,越光米吃到飽,湯頭也不錯
→ amuro11:環境也很乾淨,東西擺放的很整齊..我最愛的薑絲可以狂吃XD
→ spacemouse:光聽到阿安的廣告說每天現採的越光米就覺得很虎濫
→ xshane831:樓上何不介紹個幾間來聽聽