[食記] 台南 阿隆黑輪

[boylondon (倫敦男孩)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1D8GhoFw ]

作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿隆黑輪
時間: Mon Jan  3 07:31:59 2011

台南‧阿隆黑輪 since 1980
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/40134935
地址：台南市東區崇學路203巷口，銀座日本料理對面
GPS：120.13.26 22.58.50
電話：無
營業時間：10:00-14:00(賣完就收)
公休日：農曆十七
消費時間：2011.01
停車：路邊停車
價目表：網誌有

在崇學路上，有間在地的炸黑輪攤，開業30年，外觀十分簡陋，
最早時只有竹竿及木造屋頂，後來才加強另搭了鐵皮。

與對面的銀座日本料理相比，一現代一在地，有著強烈對比，
但每到營業時間，四方饕客就會自動來報到。

店內座位不多，中午到下午通常都是客滿，要跟其他人併一下桌，
來吃的客層主要以附近街坊為主，不少是有點年紀的中年人。

攤位上工作的一家人，其實以前也沒放阿隆黑輪的價目表，
不過放上去後對客人來說也方便多了，
阿姨會用便條紙記下哪桌點的哪些食物。
已經白髮的阿伯仍會每天到店內工作，他會顧著那油鍋，
檢視油溫，再將炸好的食物夾給旁邊分切裝盤。

剛炸好的黑輪、天婦羅、黃金魚蛋、香腸夾起後晾在網篩上，香氣四溢。

從早上10點開始賣到下午2點，玻璃櫃內的食物已經所剩不多，
像米血、大腸都沒有了，黑輪、天婦羅是招牌食物，準備的量稍多一些。

最後點了黑輪、天婦羅、大腸頭、香腸，還有腸仔菜頭湯，
湯頭讓人驚奇，除了菜頭外，還加了柴魚，甘甜清香，
其實它關東煮大鍋也有一些煮物，不過它是整枝含竹籤下去浸的，
個人覺得像現代的用方形鍋，只讓食物的部份煮熟的方式會較好。
它的炸物裝在自助餐盤上，火候控制的很好，不同於烤的方法，
食物多了股油香味，外皮也很薄脆，桌上放著新化老店，
成功醬園的醬油膏及辣椒膏，新化有另一家老店東成醬油，
大部份台南店家都會用這兩家的醬油膏，適當的甜度也提升了食物的滋味。


這家很有意思的地方在於它是用炸的，
不過它食物其實是熟的，用炸的算是加熱的方法，大部份的攤子都用烘的，
在台南說到烤黑輪，最出名的就體育公園旁的阿輝黑輪，
說到炸黑輪，就是崇學路上的阿隆黑輪了，
有空來體驗一下在地人的下午茶吧。


阿輝黑輪 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13039910

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→ e1000060:我都是去鴨母寮菜市場裡那家
推 lovenovia:這間好吃 雖然我去過幾次都只吃到黑輪....
推 justdoeat:網址下面的有效，上面的沒有。網誌內容很豐富= =+
→ Guis:上面網頁打不開
→ spacemouse:這間我覺得比阿輝好吃很多...尤其是米腸好吃~~~
推 e1000060:樓上??是哪間阿輝???
→ spacemouse:我講的是體育場那的阿輝...人很多但我覺得soso...
→ spacemouse:因為崇學路這間阿隆我吃很多年了...
推 chchhome:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/40134935
→ chchhome:網址有誤唷^^
推 ricepork:常經過崇學路想說怎麼沒印象有這家 原來只開10:00-14:00
推 notcare:其實平常17:30才收攤喔！六日的話，約莫是四點左右會賣完
→ notcare:我之前每次回家，同事都會交代一定要包回去台北給他們!
推 lovenovia:樓上我要預定後天 哈哈哈
推 momokilo:oh這家真的很好吃，聞過剛煮好的米腸，真的超級香的
→ momokilo:黑輪也吃過，香腸也吃過，米血也吃過，真的每樣都很好吃
推 JedLin:這家米腸純手工!超好吃
※ 編輯: boylondon       來自: 111.255.14.32        (01/04 08:43)