[食記] 台南 清珍鴨肉羹

[boylondon (倫敦男孩)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EANjliU ]

作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 清珍鴨肉羹
時間: Fri Jul 22 21:30:21 2011

台南‧清珍鴨肉羹
陳清珍
網誌 ：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/68673095
地址：台南市金華路4段93號
GPS：120.11.43 22.59.59
電話 ：[phone]
營業時間：11:00-23:30
消費時間：2011.07
公休日：每月第二、四周周日
停車 ：路邊停車
價目表：網站有

金華路的清珍鴨肉羹，原本在武廟旁，老闆陳清珍與太太紀彩瓊離婚後，
武廟旁的店改名東巧，清珍店名則由老闆繼承，搬到金華路上。

這一帶也是餐飲戰區，各自有各自的特色，晚上想不到吃啥的話可來繞繞，
當然缺點也是都不好停車。

店內是開放式環境，櫃檯、廚房料理區與用餐區都在一起，
就看老闆有時舀羹，有時回頭去切鴨肉，還要招呼客人，牆上則貼了許多鴨子圖飾。

鴨肉飯，處理過的鴨肉，跳脫了粗硬、乾澀的印象，
不過我覺得亞德的鴨肉飯比較好吃，它澆的更鹹香些，拌起來帶點油，但很好吃。

也點了一份乾米血，吃起來不會太乾硬，蘸著醬吃時有點溼軟，口感不錯。

鴨肉羹，湯頭嚐來很甜，沒有用蒜頭、辣椒或洋蔥調味，
而是用新鮮鴨隻加上薑母熬煮後，再將鴨肉去骨切成薄片，
和白蘿蔔一同燉煮，要吃的時候可以加點薑絲或黑醋。


東巧鴨肉羹 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797192
清珍鴨肉羹 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/68673095

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→ kalis0219:不是很推  動作很慢  羹不酸不甜  只有鴨肉還算軟嫩好吃
推 bobo0916:我比較喜歡 小康菜市場 後門的有骨鴨肉羹 大碗便宜
推 SmileEgg:鴨肉處理的很軟嫩很好吃 但羹真的偏甜 所以我都點鴨肉湯
→ SmileEgg:沒有勾芡的湯 反而相當的濃厚好喝
推 maxins:我喜歡林森路二段上的慶發鴨肉羹,清甜帶點筍香的湯頭跟鴨肉
→ maxins:真是絕妙好滋味,鴨米血配冬菜鴨肉湯也是絕配好味道
推 Haileys:我都是吃一樣是在金華路四段，但是靠近協進國小的那間