推 orfan:所以下次看到吊嗄短褲藍白拖的...可能就是倫敦大囉XDD 11/07 10:39
推 sky6969:其實很多家都可以一喝就分別的出來 像大同路地下道附近那 11/07 13:33
→ sky6969:間 肉就特別嫩 湯頭也很不錯 阿村牛肉湯的湯頭有個香菇味 11/07 13:37
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ejnp-Sm ]
作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 康樂街牛肉湯
時間: Mon Nov 7 07:49:16 2011
台南‧康樂街牛肉湯
林明良
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/72839603
地址：台南市中西區康樂街325號
GPS：120.11.47 22.59.54
電話：06-2270579
營業時間：04:30-13:30; 16:30-01:30
消費時間：2011.11
公休日：無
停車：不便
價目表：網誌有
台南市的牛肉湯店多如過江之鯽，路上拉住個台南人，
都有自己的口袋名單，而康樂街的這家無名牛肉湯，
是府城一哥王浩一老師與作家舒國治的心頭好，
營業時間很長，幾乎等於24小時。
這家牛肉湯大概開了10多年，以前是家炒羊肉的，非常好吃，
牛肉湯店由老闆林明良夫婦一起經營，牛肉業者則是劉三和，
送來的新鮮牛肉就會放在櫃子裡，客人點湯時再拿出來鮮切。
店內是一般住家環境，店內吃飯的話，飯不用錢，所以老主顧走進來，
不待招呼，就會自己掀開飯鍋，盛白飯，舀肉燥，再坐下來等湯送來。
這家店較不臨觀光區，早上來喝湯的都是在地客人，一邊吃早餐，
一邊輕鬆的聊家務閒事。
我點了牛肉燥飯，這家特別的地方是，肉燥上會加一條豆皮，
這豆皮的賣相不像外面賣的那麼好，但背後卻很有人情味，
原來是隔壁做稻禾壽司的婆婆，會將破掉沒辦法包壽司的豆皮，
給他們，老闆娘也不浪費，加到滷汁後滷過，
就成了這道加料不加價的牛肉燥飯了。
台南市牛肉湯這麼多，湯頭辨識度高的不外是六牛的牛氣沖天，
阿裕的澎湃豐富，其他的雖也各有勝場，但較難在一瞬間就認的出來，
而康樂街這間也有特色，就是夠清，但仍有餘味，
只是個人覺得它就適合清喝，不宜再加米酒了，味道會相衝沒辦法融合。
還有一盤加辣的芥藍菜炒牛肉，它的牛肉嫩度真的沒話說，
隔壁桌的讚說是他台南吃過最鮮的牛肉。
台南人的熱情是全台聞名，我平常都是吊嗄短褲藍白拖，
今天可能穿的比較正式，套了件有領子的還有牛仔褲，
隔壁桌跟家人一起來的大姐就熱情的教我台南人是怎樣喝牛肉湯的，
像要夾薑絲，再沾醬油膏或辣醬，還幫我把調味料排好，
其實還沒喝湯前，心早已暖了。
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※ 轉錄者: boylondon (111.255.2.177), 時間: 11/07/2011 07:50:31