Fw: [食記] 台南 大港意麵

[boylondon (倫敦男孩)]

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作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 大港意麵
時間: Tue May 29 21:46:07 2012

台南‧大港意麵
陳欽明
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/90021685
地址：台南市北區大興街241號
GPS：120.11.20 23.0.38
電話：[phone]
營業時間：11:00~19:30; 周六11:00~14:30
消費時間：2012.05
停車：不便
公休日：周六下午、周日
價目表：網誌有

和緯路、大興街自從好市多開了後，人車都變多了，
有時來買採買但還沒吃飯的話，就會想到來附近的這家大港意麵。

它原本在斜對面的西來庵旁，後來搬來有冷氣且用餐環境寬敞的新址，
一邊是煮麵廚房，另一邊則是滷味區，洗碗的地方則在後方。

不過大港意麵，精彩的是老頭家陳欽明的故事，
陳欽明原住在大銃街元和宮前，少年時加入白龍庵什家將團，
白龍庵創建於清康熙23年(西元1684年)，
台灣府首任總兵在鎮北坊興建了總鎮衙署(現兵工廠停車場)，
因士兵多是從福建漳泉調來輪番更戌，日子一久思鄉加上水土不服，
便在旁邊蓋了開基白龍庵，從福州白龍庵迎來五靈公(五福大帝)供奉，
當時的五靈公出巡時，會由總鎮署衙門官兵扮相護駕，各有職掌及堂號，
這也被視為台灣最早的家將文化起源;
日據時期大正4年(西元1915年)爆發了由余清芳在西來庵(當時在青年路，一樣供奉五福大帝)
策畫的抗日事件(噍吧哖事件)，失敗後西來庵被拆除，
光復後才由信徒募資重建在牛磨後(今正興街一帶)，
民國90年才遷到大興街178號現址，也就是原大港意麵旁的那間。
同樣信仰五靈公(五福大帝)的開基白龍庵也遭到池魚之殃被拆除，
神明被安置於原主祀保生大帝的大銃街元和宮(現北華街311號)，
稱為白龍庵如意堂。

陳欽明後來以品行良好，被選入家將團扮大爺，40多年下來，
對於家將團的淵源、服飾、動作、臉譜、儀式、精神無不了解透徹。
他重視資料保存，提供了家將名冊、面譜、服裝照片、陣勢步法等資料供學者研究，
民國八十三年，陳欽明以家將方面的推廣及保存成就成為國家薪傳獎得主
並獲得李登輝總統接見。

麵店賣的是汕頭一脈的意麵，可選乾麵、餛飩麵或魚丸麵。
麵體細軟彎曲顏色呈鵝黃色，台南賣汕頭意麵的很多，
有些店會拌豬油或壺底油增加香味，
有些人會加些醋讓口感清爽些。
除了肉燥外也都會有幾片肉片，青菜就不一定了，
像大港跟汕頭意麵創始店劉家一樣，放的都是韭菜，
是很好辨認的一項指標。

吃麵有附清湯，另外再切盤滷味就差不多了，價位合宜，有很多在地人都會來吃。

神農街內 原關帝港劉家汕頭麵 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796902
武聖點心城 汕頭意麵 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/87713461
小北王媽媽汕頭意麵 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796706
台南陸橋沙茶意麵 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/52782010
肉包輝 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797034

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※ 轉錄者: boylondon (111.255.19.106), 時間: 05/29/2012 21:46:21
推 olalaolala:這間我都去點一堆滷味跟一盤韭菜 麵的話倒是還好
→ olalaolala:他的麵條我總覺得吃起來有種說不出的口感 不是很喜歡
推 stupidboyu:他的麵以前在廟旁邊比較好吃，他的滷味我覺得是涼拌處
→ stupidboyu:理過，這類型的滷味我個人覺得是台南最好吃的一家
→ stupidboyu:倫敦大，您曉得在附近還有一家阿樂意麵嗎?極力推薦您
推 olalaolala:他的乾麵那種口感我總覺得有點過於黏稠 像是吃麻醬麵但
推 lupins:哦...滷味好吃嗎？！　下次去試試！
→ olalaolala:又沒麻醬麵那麼香 吃不太習慣 不過滷味真的不錯就是了
→ isly700114:我覺得這間比麵哥麵嫂口感更差了點!!我的感想啦
→ beinda:舊家在大港大興宮附近幼稚園前就搬出來了，但小時偶爾會回
推 kalis0219:我超常吃，麵的確跟舊址有差，但魯味超便宜，加辣椒醬，
→ lupins:對了...借文一問：成功國小對面的阿婆意麵是不是收了？
→ sonoftaiwan:倫敦大怎麼可能不知道阿樂.你有沒有去逛過他網誌?
→ sonoftaiwan:照倫敦大的用意來看.應該是給大家一個選擇.口味就看
→ sonoftaiwan:個人囉
推 oct1986:國小念大港的時候也常常去吃耶 好懷念 記得以前好像都叫他
→ oct1986:19號仔
推 Bepa:沒吃過 下次吃吃看好了 目前最喜歡的是大港街口的意麵
推 Xmas:鹽水溪畔大港大港~填塭造路築大樓~
→ beinda:小時候偶爾回去，爸媽會帶去大興宮附近一間竹子搭的房子吃
→ beinda:我記得好像很好吃，但好像不是大港意麵，有人記得嗎？
→ beinda:但是這間應該已經消失有20年左右了..
推 thanks310g:請問阿樂公休日是什麼時候啊？每次去都吃不到，懷疑它
→ thanks310g:是不是倒了勒
推 gk669:阿樂沒倒,最近已經開了.前陣子他們好像家裡有事
推 thanks310g:原來如此~謝謝樓上大大^^又可以去吃好吃的意麵了~