[食記] 台南 Tomato義式餐廳

[tsia (彩彩)]

消費日期:2011/07

有圖有真相網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/LoveGraces/21100905


Tomato義式餐廳是明新食品事業餐廳，在台南經營多年，
最近這兩三年逐漸做出口碑，忠實顧客也越來越多，
好友從店家開幕就一直是老主顧，也跟店家許老闆成為朋友，
謝謝好友今年招待我的生日大餐。



平日晚上店人客人也達八分滿，據許老闆表示週一晚上更是完全客滿，
Tomato許老闆對於料理有一份堅持，不惜重本的投入菜色開發，
更與店內主廚四處品嚐各式料理開發新菜色。
今天因來慶生加上好友的關係，許老闆特別招待我們紅酒兩杯，
佐餐紅酒溫順不澀很好入口，我連喝了兩杯，喝到最後都臉紅紅。
(未滿18歲不得飲酒，酒後勿開車)


我們今天點了兩道精選套餐，套餐價位約從620~1500元左右，
因為沒有拍menu(現場光源不佳)，想知道更多店家menu請按這。
我們點了德國豬腳與無骨牛小排六盎司。
餐前的麵包烤得酥香的法國麵包與義式香料麵包，
附上橄欖油青醬與奶油，橄欖油青醬非常的香，讓人一沾再沾吃不停，
配上店家的香料麵包非常match，我想這應是明新食品所製作的麵包，
這麵包可以再續，要不是要留些空間給後面的美食，我很想再續。




主廚精選前菜，當天有兩種選擇，因餐點名稱都非常長，我有點記不住了，
這道隱約記得是干貝焗烤之類，干貝用奶醬下去焗烤，保留了干貝的鮮甜味，
又用了奶油醬來提香，中間生菜裡還有義式醋醬，第一次吃到干貝焗奶醬的作法，
這首前菜讓我就有驚艷的感覺，真的由小地方就可以知道餐廳料理水準。



凱薩沙拉上面灑了大量現刨的起司絲，起司味很濃厚，生菜新鮮爽脆。



日式夏筍沙拉，筍子是夏天當令蔬菜，我最喜歡吃夏天的筍子，毫不猶豫選了這道沙拉。
清爽的日式醬汁配上海鮮還有生菜，鮮嫩的筍子沒有不好吃的道理。



友人點的蕃茄牛肉湯，喝起來感覺就是羅宋湯，有加了義式香料在裡面，
酸味和甜度都到位，友人很喜歡。



茄子濃湯，第一次聽到茄子也可以做成濃湯，向來對茄子沒有好感的我，
就點來嚐鮮看看，打成細泥的茄子吃得到茄子的口感，剛入味第一口是有點奶香味，
整個入喉後茄子味才出來，沒想到茄子做成濃湯也有新奇的口感，讓我對茄子另眼相看。

友人點德國豬腳，份量還蠻多一份，這豬腳先將外皮炸至酥脆再烤過，
火候掌握剛剛好，肉質完全沒有過柴的情形，
我曾吃過很老的德國豬腳，好像在吃肉乾一樣，
這保有豬腳的Q勁還有肉汁，外皮則是脆脆，配上酸菜解了點油，
另一邊帶點筋肉上面的大骨，友人說好吃的在這，很想拿起來啃啊！哈哈。
最後，這份我們沒有吃完，友人打包了。


無骨牛小排附檸檬海鹽，這道牛排店家建議七分熟，本來我想點五分熟，
但服務人員建議七分熟為最佳口感，後來證明，我覺得五分熟會最好，
雖然七分熟肉質也不會過熟，但以這牛排的熟度來說，我覺得五分熟的肉質會更佳，
配上三種進口海鹽，最右邊是玫瑰海鹽，中間和左邊黑岩鹽正確名稱有點忘了，
但鹹度由右至左是越來越鹹，第一口吃原味牛排肉汁就很甜，
配上不同鹹度的進口鹽更加提了牛排的甜味。
上面配菜是服務人員拿一大盤上來讓你挑選，
我每樣都來一點，清燙花椰菜有加了鹽調味，現煎馬鈴薯片我覺得吃了有點刮嘴，
油醋香料牛蕃茄我和友人都覺得很好吃，莎莎醬脆餅讓我覺得很特別，
脆餅應是主廚炸過配上辣辣的莎莎醬，辣度讓人覺得很過癮，會忍不住想再吃。

吃完主餐我們兩個的胃已經開始爆炸了！
BUT!!
女生第二個甜點胃一定要搬出來，哈哈！
tomato甜點也是端出好幾樣來讓你挑三樣，
我和友人看著所有甜點猶豫不知要點哪樣時？
服務人員說了要不要每樣都來，哈！正中我們下懷了，
所以我們每樣都來一份，
有香草冰淇淋、香蕉蛋糕、起司蛋糕、布朗尼、雪藏蛋糕、松露巧克力、義式脆餅。
其中香蕉蛋糕我們都覺得香蕉味道不濃，很普通，
友人很喜歡雪藏蛋糕奶香味挺濃，我喜歡布朗尼，苦苦的可可味。
我很喜歡這樣甜點呈現方式，每樣一點點，都有嚐到味道，卻又不覺得負擔大。


餐後飲料，選擇還蠻多樣的，我和友人都選花草熱茶，喝完還可以再回沖。


訂位時有告知我們來慶生，店家有送慶生小蛋糕一份，
點上蠟燭還用即可拍送合照一張，
謝謝店家這貼心的服務。

第一次來Tomato義式餐廳用餐，對於店家親切服務，
與不同的創意料理留下深刻印象，難怪是友人在台南首推的排餐餐廳，
無論在價位或菜色內容都讓人很滿意，分享推薦給大家這不錯的好餐廳。




Tomato義式餐廳
http://www.tomato.net.tw/
地址：台南市東區東寧路51號2樓，東寧路長榮路口
訂位：06-2346000

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◆ From: 59.126.187.134
推 dogholic:推TOMATO 除了主餐跟甜點外 其他全部都可以續~
推 snsnsn:這家真的很好吃..
推 hanginthere3:推食物不推服務!上次去吃，訂位也有告知要慶生
→ hanginthere3:還特別問有什麼優惠，服務生也說有蛋糕跟照片
→ hanginthere3:結果吃到後來，服務生完全沒有表示，我們也懶得問了
→ hanginthere3:就直接付錢走人，感覺訂位時根本就白講了
推 kiya1213:我慶生的時候也是遇到這種狀況...結帳的時候他們才發現
→ kiya1213:我們是來慶生的然後才匆忙的說要幫我們拍一張拍立得
→ kiya1213:但是我們都沒有興致要拍了..他們才跑到廚房包了一個蛋糕
→ kiya1213:送給我們...還問我們要不要蠟燭....
推 losemiss:這家是我心目中的首選,除了服務品質真得成反比!