推 bnjmew:這間我也好嚮往 但都沒啥機會吃@@ 12/16 13:23
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阿美飯店與阿霞飯店都屬於台南頗具知名度的老飯店，有聽說兩間
的料理都不錯，只是對於中菜比較少涉略的我一直沒機會品嚐到。
12月4日是小叮噹生日，我們邀請一些好朋友來吃吃蛋糕小聚一下，
他的好友-梁大哥 便說要帶有名的阿美砂鍋鴨來請大家嚐嚐，
剛好最近我們連吃了兩家台南市的砂鍋魚頭都不滿意，就來看看
阿美的水準到不到位吧～
砂鍋鴨和砂鍋魚頭是阿美飯店的招牌菜，砂鍋鴨原本是福州菜，將其改良為
適合台南人的口味而成，內容物有整隻鴨、扁魚、豆腐、肉尾、草菇、鳥蛋、
金針等配料，熬煮時間約三小時，湯汁甜美不油膩，配料吸取湯汁後入口即化。
這一大鍋砂鍋鴨據說是600元，而鍋子的錢要另加價60元，所以一共是660元。
(吃完可將鍋子洗起來，下次自己帶鍋子就可省下60元)
我拿到瓦斯爐上加熱，陣陣的香氣撲鼻而來，上面浮一層鴨油，我沒刻意撈起，
因為有人就喜歡那股鴨油的香氣。煮好後端上桌，還來不及等我拍照大家就先
搶著吃了，受不了香氣的誘惑，我也盛了一碗品嚐。
嗯～湯頭非常甘甜味美，感覺上是熬煮很久的甜而非味素，整隻鴨子已經燉到
很熟爛，輕輕用筷子一夾肉與骨頭就分離了，裡面配料放的不少，整體相當豐富。
看每個人吃完一碗又再續，馬上半鍋就沒了，若不是要留給後面的人，依這情況
來看要吃到見底並不困難。阿美飯店的砂鍋鴨果然名不虛傳！
冷冷的天氣配上這熱騰騰的砂鍋鴨，真是太享受了！
連已經吃飽的我都忍不住喝了兩碗熱湯……
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科芬園 砂鍋魚頭專賣店 http://www.wretch.cc/blog/ssag/34127478
地址：台南市中西區民權路二段98號
電話：06-2279373
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