[食記] 勝博殿 日式炸豬排 (台南店)

[Angello (＊草莓＊)]

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ssag/34404350




以往想吃日式炸豬排時，腦海裡大概只有品田一個名單，自從新天地6樓
重新整理後進駐新餐廳，現在又多了個勝博殿可選擇，早耳聞勝博殿豬排
的廣受好評，終於有機會能品嚐了！



從開幕到現在，每到用餐時間勝博殿前總是大排長龍，這次刻意提早一些
時間前往，還好並沒有等候太久。服務生先在門口為我們點餐，入座後會
先上高麗菜絲與小菜，大概再過幾分鐘餐點就來了，上餐速度算挺快的。

高麗菜絲刨得很細，醬汁是搭配和風醬，酸酸甜甜，不過我們都比較喜歡
品田的芝麻醬，所以這個沒有吃很多，最後還剩一堆。


小菜有黑豆與醃漬白蘿蔔。黑豆軟綿微甜，我很喜歡！吃了好多～XD
醃漬白蘿蔔清脆微酸，很開胃，也是不錯。



主餐：蔥花蘿蔔泥腰內豬排、名古屋味噌豬排、咖哩脆嫩雞排、鍋膳腰內豬排。
勝博殿豬排分為腰內與里脊兩種，腰內肉口感細緻柔軟，里脊則是有嚼勁。(註一)



蔥花蘿蔔泥腰內豬排 (320)

一端上來即看見滿滿的蔥花與蘿蔔泥，旁邊還附了葡萄柚切片。
豬排的肉質相當細緻滑嫩，肉汁飽滿，一口咬下，外脆內軟的口感超讚！
蘿蔔泥清甜爽口，兩者搭配一起吃，真是清爽不油膩！



名古屋味噌里脊豬排 (300)

這道是我點的，他是由名古屋赤味噌調製成，豬排上灑滿蔥花，吃起來跟平日
所吃的味噌風味不太一樣，沾醬的顏色偏深咖啡，味道鹹中帶甜，一點點就很
夠味，讓我根本遺忘一旁剛剛磨好的芝麻豬排醬，直到吃完才想起～XD



咖哩脆嫩雞排 (300)

雞排肉質很細，鮮嫩多汁，軟嫩到一咬就斷，絲毫不費力。很少吃到這麼嫩
的雞排耶！咖哩是日式甜咖哩，加了七味粉後美味度更提升，不過個人還是
喜歡顏色更黑，口味更辛辣的咖哩，勝博殿的咖哩屬於普通程度。



鍋膳腰內豬排 (290)

豬排上淋了滿滿蛋汁，用陶鍋裝盛一起端上桌，蛋的熟度可以選擇，我們
選半熟的蛋。挖了一口品嚐，半熟的蛋滑嫩細緻，浸在裡頭的豬排吸飽sauce，
鮮嫩多汁，非常美味。




甜點有抹茶冰淇淋、芒果冰淇淋、熱梅醋可選擇。我們選冰淇淋兩種口味各2。
我的是抹茶冰淇淋，口味上還OK，沒有特殊感想。




勝博殿的豬排與雞排都很軟嫩細緻，米飯也香Q好吃，不過高麗菜絲因為
sauce的關係，大家還是偏好品田的。與品田比較起來，勝博殿的豬排大勝，
但是論服務與用餐環境，會覺得品田比較好，勝博殿的服務生訓練不及品田
專業有素。上菜速度很急促，收桌的速度也是。雖然品田用餐人次一樣很多，
但是不會讓人有很緊張的感覺。只能說兩間各有優缺點囉～







註一：里肌肉與腰內肉的差別？

里肌肉
位於背部的中段部位。
在豬肉中里肌肉與腰內肉並稱是最高級的部位，
肉質柔軟甜美，軟中帶Q為其特色。
肉色比其他部位的豬肉顏色較淡，具有獨特的風味，口感極佳，
是豬肉中鈣質含量最高的部位;營養價值頗高。

腰內肉【小里肌肉】
位於里肌肉的腰椎內側。
肉色紅潤，肉質滑嫩，鮮嫩多汁，健康低脂，
是豬肉中鐵質、維他命B1含量最豐富的部位。





延伸閱讀：

品田牧場　http://www.wretch.cc/blog/ssag/34060882

和民居食屋　http://www.wretch.cc/blog/ssag/34367831






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歐式麵包與起司控......

           http://www.wretch.cc/blog/ssag

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◆ From: 118.171.174.195
推 louis771001:最近要來去嘗試!!謝謝
推 DINGY:新天地開的勝博殿也要加一成嗎？
→ cully:品田跟勝博殿根本不能比，等級差太多了!!!
推 Iori2010:純推勝博殿,日式豬排唯一選擇
→ Angello:要加一成喔～ 豬排的確是勝博殿大勝許多 其他就還好...
推 lovenovia:可是我上次在高雄吃勝博殿 沒有比品田好到哪 又貴
推 iemilk:我也是，高雄吃過一次soso,貴很多。我寧願吃品田或班鳩的窩
推 MuchoGusto:並不覺得勝博殿贏過品田