[食記] 福生小食店 全生小吃店

[chrisxmen (認真揮霍每一天)]

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前幾次來到海安路吃早餐   總是看到這間店客滿
讓我非常好奇 能夠在台南的早餐界生意這麼好 一定有奧秘^^


福生小食店
地址:台南市海安路一段100號
時間:06:00~20:00
電話:[phone]
官網:http://www.wretch.cc/blog/c2282998


除了店內用餐空間   還在外面的空地搭起棚子擺桌椅
不這樣的話根本無法應付持續湧入的顧客   只是不知道這樣是否合法^^


店門口有許多的丸子    從招牌上得知這間店的特色就是四個種類的丸子
檯邊有好幾盤老饕才懂得魚腸    說是魚腸其實是魚的整副內臟
許多人認為這是人間美味    我只敢吃乾煎的
曾經嘗試過魚腸湯 那股味道....我真的無法接受....


還沒七點人潮不算多 我喜歡這樣的用餐感覺
許多客人都已經是阿伯級的老客人 一進店裡老闆就問同樣嗎
這就是台南小吃老店的傳統 記得熟客的菜單是基本要求
讓熟客每次用餐還得重覆一次要點些什麼 會讓老客人覺得自己不受尊重


這是我點的東西 一碗肉燥飯加顆滷蛋    一碗魚皮湯加丸子
這間肉燥飯的特色是加了幾片醃薑 我不太吃醃製類食物
不過這種醃薑我可以說到狂熱的地步 曾經叫老媽買一包
可以整根不切片咬著吃 配上一大碗加魚鬆的白粥 過癮阿~~~~


福生的肉燥飯有種傳統家鄉味道   無法詳細描述
扒了一口就會讓你感覺到    嗯~~~~我曾經吃過這樣的肉燥飯
很溫暖 很傳統    很舒服的感覺
滷蛋非常入味   雖然從顏色讓看不出來 但是充滿滷汁的味道


依然維持我不照著菜單點的習慣 魚皮湯加丸子
可以同時吃到魚皮和四個種類的丸子    一網打盡!!
我撈起的三顆丸子上面是蝦丸    左下方是魚丸    右下方是肉丸
材料非常新鮮    蝦丸充滿蝦子的鮮味    魚丸Q彈有虱目魚的味道
至於肉丸和貢丸一咬下都有著鮮甜肉汁    只是貢丸再更有彈性一些
魚皮先沾著魚漿再下鍋川燙 吃起來口感更加滑溜
厚度也比較厚實 整碗吃完非常有飽足感


全生小吃店
地址:台南市海安路一段160號
電話:[phone]
官網:http://www.delicacy.tw/


吃完我ㄧ直掙扎 是否該回家了 還是照我的計畫再吃ㄧ家
選上全生真的是命中注定    尤其後來知道其中緣由更讓我大呼驚訝
第一是覺得和福生只差一個字   第二是之前吃過這間覺得還不錯


店裡面除了招呼的阿桑之外     其他全部都是年輕人
讓我對於這間六十年老店覺得非常驚訝     以前那些老員工呢??
檯前和福生一樣擺滿了許多丸子   更讓我覺得兩家相似度非常高
全生的各種丸子還提供批發   看來丸子也是全生的強項
和福生一樣點了碗肉燥飯   一碗魚皮湯加丸子
再來盤白菜滷   已經吃了豐盛的一餐    還敢多點這套真的找死^^


和福生同樣有著醃薑 只是味道不同
雖然少了那種傳統家鄉味 卻多了種特別的香味    我猜是香菇的味道
白菜滷看似清淡    卻有種讓人下飯的味道   白菜柔軟中帶脆的口感很棒
不像其他的白菜滷加了紅蘿蔔  旗魚片等配料 就單純以白菜決勝負


湯頭相對於福生的清甜    全生湯頭味道比較深厚 我喜歡
雖然沒有這麼多筍絲 但光靠湯頭的味道就彌補了
吃到同樣裹漿的魚皮已經讓我起疑 難道福生和全生真的有關係???
不過福生的魚皮口感比較滑溜 全生的魚皮總讓我有魚刺沒清乾淨的錯覺
這就是四種丸子的真面目   每種丸子兩家幾乎味道相同
兩間最大差異就是福生的蝦丸裡面還有脆脆顆粒的口感    是勃齊嗎??


坐在全生用餐 發現他後門出去的早餐店生意很好
加上來買的幾乎都是老一輩的人   這種店根據我的經驗一定不簡單
列入清單當中 下次再去嘗試看看


回家路上發現COSTCO的鋼骨已經搭建到二層樓  越來越有規模了
後方大興路那邊還開闢個名叫大興公園的小公園
真希望可以比預定的八月更快蓋好 畢竟這裡騎車只要五分鐘就可以到
以後再也不需要大老遠跑到高雄去買    生活便利性越來越棒了!!!

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◆ From: 58.114.157.79
推 POYUANG:全生算是老台南的愛之一，我自己跟我爸從小吃到大。
→ POYUANG:不過我覺得店家在衛生整潔上應該可以再努力一點。因為現在
→ POYUANG:去都會覺得有點噁爛，實在太髒了。
推 kalis0219:福生的肉燥才是以前全生的味道  現在的全生少了那股味道
→ kalis0219:還有兩家的魚皮都有魚刺沒挑乾淨的問題  吃的時候要小心
推 amuro11:對阿,到底是魚皮湯還是魚刺湯??一樣去吃別家的魚皮湯
→ amuro11:別人就可以弄到幾乎沒刺,當然不可能完美..十次至少有九次
→ amuro11:沒有...一樣作服務業...為啥他就隨便處理?? 不太喜歡這樣
推 loperHuang:全生+1
推 omena:生魚皮難免都有  除非吃熟魚皮
→ omena:兩家拆夥之後就很少去了  不知道該吃那邊好   orz
推 flyawayme:拆夥後我覺得福生的味道比較接近以前 湯頭的話 其實每
→ flyawayme:個時間去都會不一樣味道 煮過很多丸子的湯頭會特別甜
→ flyawayme:剛好補湯的話 味道就會淡一點了
→ UNICORN81:魚皮很多刺 冏 隨便挑間店都不會這樣
→ flyawayme:環境衛生的話 我覺得前全生不太好 現在還OK 大概是對照
→ flyawayme:以前的關係 XD
推 pprisa:福生才是以前全生的口味 其實福生也算是被全生趕出去的
→ pprisa:說來話長 總之之前那些全生的老員工一起開了福生....
推 cala:都吃過 還是喜歡福生的老味道
推 ento:個人是最愛中間的阿勇啦~魚皮最好吃的是阿勇他是魚皮專家
→ cpu520:全生根本剩名氣而已.老闆連帳都不會算了.老員工都到福生
推 baychi999:我也覺得福生的味道比較熟析:D
推 ZGY:勇仔的肉燥飯都黏呼呼...有股味道
推 loperHuang:打錯~~福生+1   拆夥之後一直搞混== ==""
→ tuhsiaofu:荸ㄅㄧˊ薺ㄑㄧˊ，不是勃ㄅㄛˊ齊ㄑㄧˊ
→ plmoknijb:我也轉到福生去吃了~~
推 lineve:福生+1  我爸以前吃全生  現在都吃福生   我覺得好好吃!
推 lshtd:福生到底在哪呀   都找不到
→ baychi999:福生在全生過去一點點而已啊
→ AROOBA:其實福生不是被趕出去的...