圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/wind9/9986490
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地址:台南市中西區府前路一段210號
電話:06-2214690
營業時間:AM0600-PM1400
PM1700-PM2000(周日公休)
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創業至今傳承三代近70年
一進門就可以看到虱目魚銅板畫
明亮乾淨的用餐環境
都可以看得出老店對於經營的用心
價目表
有許多虱目魚副產品為主的湯品
店家也有搭配成套餐的餐點
肉燥飯 20元
有別於台南的大多的肉燥飯以肥肉為主
這裡則是肥 瘦肉各半
肥肉燉的入口即化 一口扒下
搭配香菜與鹹瓜 吃起來清爽不油膩
滷豬腸 20元
滷的時間與鹹度恰到好處
不會過爛與過鹹
Notos還蠻喜歡這道小菜的
三料湯 90元
由魚肚 魚皮 粉蒸 燕餃 骨肉 脆腸 三色魚丸 脆丸
這幾種乾料任選三種
店家主打以虱目魚肉打漿
不添加硼砂與澱粉口感吃起來脆度有Q勁
所做成的魚丸 脆丸
而Notos點的是三色魚丸 脆腸 魚皮這三樣
脆腸與魚皮裹上粉
脆腸吃起來很非常Q
之前Notos曾經吃過粉裹得不成功的配料
吃起來口感真的不太好
但好險這次吃起來則是粉粉嫩嫩
至於湯頭部分
店家是用魚骨加上當季蔬菜和大骨去熬煮
撒上些許胡椒粉與韭菜花和吸滿湯汁的冬粉
喝完不夠的話 還可以跟店家要求加湯!!
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