Re: [自家] 特大炭烤雞排

[kim34 (霏霏)]

http://lilykim.pixnet.net/blog/post/141417183
雖然當初推文講了一堆，我真的有去彭場唷
食記PO在這裡了，有圖有真相
另外鄉民關心的姊姊圖忘了拍(跪) 不過姐姐很漂亮親切喔~


建議的部分，就只打在這篇了
今天吃完，口味是真的不錯(我吃梅子口味)
而且不油膩，算是很適合女生吃
男生吃完也不會滿嘴油影響形象XD

真的沒什麼人
先不看價錢這部分好了，時段一定要改
下午這種時間，學生在上課，OL在上班，剩下只有家管和沒工作的人有空吧　囧
雖然大家都說很貴很貴
但畢竟店面並沒有打著大大的雞排65元去嚇客人啊XDD
所以冷清有一部分是時間和地點影響
那附近有南英、家齊，離南大也不會太遠
離下課時間近一點開店比較好
而且如果這種性質的食物，最好也延後關店時間
九點大部份晚餐還沒消化完吧
拿來當宵夜都太早@@

另外店休改平日會比較好，周六日人潮多一點，畢竟大家放假時間也多些


再來是價錢
我以炸雞排來說，55元很尷尬
(炭烤雞排65元就不提了，真的太貴)
這個大小是有一點本錢賣55元
只是沒有彈性
其實可以利用周邊的環境做折扣
比如說學生證(附近學校很多)折5~10元 但不送飲料
或者是憑球票折價
(離台南棒球場很近，進球場多少會買一些食物，還可以順勢去棒球板或獅板宣傳XD)
電影票也是一個選擇，不過我不知道新光影城有沒有抓外食@@


炭烤雞排的部分
建議做主餐來賣可能會適合一點
其實不一定是要便當，因為雞排便當65塊以內的大有人在
以日式定食的方式做，也許是可以考慮的部分
加個海帶芽或玉子燒、沙拉，搭配白飯和味噌湯
就可以賣個組合價了，請參考橋北屋和雙品(茶)

但是因為都外帶，餐具部分就會增加成本了喔~
(只是吼....如果要賣主餐，那當初義大利麵..........)


然後配角們太少(米血甜不辣薯條)
不過這要看是不是要打消夜牌了
一般買消夜，都會東看看西看看，看了想吃就會買
選擇性多一點，就增加客人的考慮時間
也可以像派克一樣做一些套餐式的賣法

價錢高有價錢高的方式，某店80元霜淇淋還不是一堆人排隊
(雖然也是有像我這種完全不受影響的人XD)
最好是做出自己的風格囉~~~

最後~是先擔心起來放，假設說真的生意變好了，製作的速度就要加快了
因為天氣變熱了，那裏沒遮蔽物，排隊起來會心情不好XD
或者一定要廣宣請客人先打電話預訂囉~

其他看鄉民們還有沒有建議哩~^^
趕在8點半前打完
大家還有一點時間去買XDDDDD

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我不是ｍ             █████ █████     我不是ｓ
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       是溫柔        ██╱╲ ●◥█████◣●      是傲嬌
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◆ From: 122.121.177.188
→ saikyungdada:沒附沒關係 原po也很正
推 XDDDDDD:XDDDDDDDDDDDDD
→ kim34:...........雞排才是重點
推 hemble:這時間...根本來不及買阿...btw這雞排好大哦@@
→ kim34:是真的很大 目前很飽中XDD 我也覺得時間的問題很大@@
推 ismark2000:就時間價格跟原本設定的客群感覺是衝突的@@
→ kim34:所以要多一些彈性 先做出口碑~不然很可惜>"<
推 Mike70109:原PO搶了姊姊的風采
→ kim34:去現場看姊姊吧 姊姊大勝~~~
推 ffmuteki9:這種大小的碳烤雞排夜市只賣50耶@@
→ kim34:花園那間的話 花園比較小 其他不熟~ 反正價格要調整吧 囧
→ StarHero:花園那間  皮肉分離  就算賣50  我也只有吃過一次
→ ffmuteki9:我前幾天吃大東的開運，看起來跟這一間的差不多
推 ffmuteki9:http://i.imgur.com/CrFgh8f.jpg  應該是沒差太多
→ ffmuteki9:不過要維持65原價也沒什麼不好就是了，畢竟是固定攤位不
→ ffmuteki9:是夜市。
推 victor777:有分析有推，下午時段比較適合公司吃下午茶晚下班的
推 Ladiscar:好餓啊啊啊啊啊
→ kim34:不知道耶~我是覺得台南公司吃下午茶風氣不高 尤其是雞排XD
→ kim34:雖然我們公司是吃過 但只有一次~ f大那個看起來也好吃XD
推 abyepi:南科很多公司會訂下午茶...臭豆腐也外送
→ kim34:花園那間是真的...觀光客專用吧 皮超厚= = L大明天請早XD
→ kim34:南科也太遠....@@ 好吧 我待的是克難公司><
推 abyepi:因為有人說台南不常吃下午茶，市區不清楚....南科常吃
→ buddar:手蠻漂亮的,雞排很大
推 hemble:有一陣子待南科 下午茶真的很多炸的..兼飲料XDD
推 victor777:南科常吃...結果晚餐又常吃不下^^" 另類減肥?
→ kim34:看來改去南科賣比較好XDD 真好~我們頂多下午有一些送的甜食
推 biioo:時間點好像有改比較晚了...今天九點多經過還沒關
→ cdkyo:之前是中山路新光三越，覺得櫃姐蠻愛叫雞排的，店家可考慮
推 Falajack:開運好大一片50，雖然麵皮頗厚，但還是覺得划算
→ rrrrrRRrrrrr:當初在南科工作時，最期待的就是星期五的下午茶時間
→ abcyxtl79:嗚嗚謝謝原PO這麼甘心打了好長一篇!!!!!(跪
→ abcyxtl79:介意我整篇搬去給姐姐小倆口看嗎～？
推 abcyxtl79:剛才CD中，補個推，謝謝原PO熱心正妹Q_Q!!!
→ kim34:可以唷~其實我也有丟FB訊息給你XD
推 abcyxtl79:收到了謝謝:)
推 swt24090:下課時間過去都休息了，上課時間又還沒開
→ swt24090:我會不會這輩子都吃不到啊╮(╯▽╰)╭
推 how0915:我今天也去買了塊日本風味，口味跟雞排真的不錯不會那麼膩
→ how0915:不過65一大塊我們是兩個人吃，還是懷念他們義大利麵
→ veriw:懷念義大利麵+1
推 edison90423:感覺有12Oz,下次回台南再去吃看看。