[食記][中西區]山小屋~冠軍拉麵+炸豬排+串燒*試吃

[smartrabbit (狡兔~*)]

★店　　名：山小屋
★地　　址：台南市中西區府前路二段257號
★電　　話：06-293-2293
★營業時間：午餐 11:00~15:00 / 晚餐 17:30~21:30
★公 休 日：無

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[台南食記] 山小屋~昭和復刻拉麵+豚骨黑蒜拉麵+特製泡菜炒豚肉+日式炸豬排+雞肉串燒+冬菇 (試吃)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/41595411
(圖文網誌版)




山小屋？乍聽之下真是一個有趣的店名啊！哈~~

難得瞧見拉麵的試吃活動，而且地點就在台南，當然要衝！

感謝窩客島！期盼該平台將來能多開發一些南部餐廳的體驗機會。






預定2013/10/20中午用餐，狡兔在前一天通知店家......

接電話的店員客氣有禮，我還問她那時段有沒有其他部落客訂位？

(幸好沒有，否則生性害羞的狡兔應該會改期吧！)

營業時間是從11:00開始，照例揪了司機閃光陪我嚐鮮。





山小屋位於府前路二段，對面是美樂地KTV，前方有些許停車格。






狡兔懶得帶長鏡頭出門，所以閃光又要充當導盲犬帶我過馬路......

附近車流量不少，在我走到馬路正中央的瞬間，急忙拍下店面外觀。






紅底黑字的扛棒，我們之前路過這一帶就有發現它，非常醒目！

而且當天停等紅綠燈時，還碰巧看到一位正要去上班的山小屋店員。






Yamagoya又名山小屋，在日本已有42年的悠久歷史，

創始人原本是一位卡車司機，由於喜愛吃拉麵進而四處吃拉麵，

在他嚐遍了整個日本的拉麵後，決定回老家去開設拉麵店~~

因為店面位於九州福岡縣筑豐地區的山腰上，才被稱作"山小屋"。

目前在日本坐擁140家分店，甚至遍及世界各國，是九州最著名的拉麵連鎖店！

如今咱們台南鄉親不必遠渡重洋，跨上機車、油門一催就吃得到了。






車停好後再過來拍幾張照片，此時大概10:55左右......

雖然門口有放置椅子，但狡兔真的坐不住啦！






門旁架著一塊板子，即使我看不懂日文，也多少猜得出意思！

看來他們似乎非常堅持11:00才開始營業，對我來說是種煎熬~~

本來打算翻拍外面那本MENU，豈料下一秒，突然冒出一對情侶，

而且那女生杵在菜單前面研究很久，令狡兔心生不好的預感......

不行！我這麼早來就是為了拍攝"純淨的店景照"啊！

哪管三七二十一，推開門想搶先一步潛入拍照，卻被店員擋下來，

嗚，只能乖乖退到門外的起跑點，約兩分鐘後跟那對情侶一起進去。






(狡兔OS：我絕對沒有偷拍你們，店面就這麼大，想不入鏡也難！Orz|||)

牆上貼了大半的紅色飾紋壁紙，輔以深色系的物件，交織出濃濃日本風情。






他們坐下後不久，就準備要點餐了；我繼續忙我的，把閃光晾在一邊！






這張照片意境不錯！感謝程咬金1號和2號客串演出！祝福你們囉~~






拉回正題，中間的紅毯一路鋪向廚房，右邊是吧台，

左邊是較集中的用餐區域，整個坪數和桌數其實都不多。






市區裡寸土寸金，桌椅排得有點擠也是萬不得已的做法。






麻雀雖小、五臟俱全！每張桌子上皆已預先擺好餐具和調味料。







女店員都很親切！接待顧客之餘，守護著吧台後方的現成飲品。






招財貓這吉祥物源自四百年前的日本江戶時代，舉左手招財、舉右手納福。






狡兔問店員能否去後頭拍攝煮麵過程，她以為我想闖入廚房拍照......

沒有啦！我只不過是想站在走道那邊隔著窗台捕捉內部的一些畫面。






結果透明窗台太高了，狡兔就算踮起腳尖也沒辦法窺見什麼東東......

建議店家最好每天都要保養一下這些窗台，別讓油煙毀了窗明几淨的感覺。







我們的座位被安排在吧台旁的四人桌，是很好的位子。







頭一抬，瞄到牆面上張貼數則關於山小屋的報導文章......

原來他們家的招牌"昭和復刻拉麵"，曾獲得橫濱拉麵比賽的冠軍殊榮！






木造桌面所覆蓋的編織型餐墊頗有質感，既防滑又美觀。






調味料備有三種， 我們只使用了中間的研磨白芝麻。





四人桌的筷子是另外放在桌旁的黑盒子內，裡面還有牙籤。







狡兔拍完店景回到座位沒多久，女店員就來幫我們點餐，

由於我一直不在位子上，根本沒聽見"小菜"這個項目的體驗內容......

小菜可以任選三樣！？那我就不客氣從價高的開始點起吧！

(※以下是完整的MENU翻拍，請各位盡情服用！)






【拉麵】

豚骨味噌拉麵------210元

山小屋豚骨拉麵------180元

豚骨泡菜拉麵------210元

昭和復刻拉麵------230元

豚骨黑蒜拉麵------210元

豚骨海苔拉麵------190元

豚骨筍干拉麵------210元

山小屋叉燒拉麵------230元

香辣豆瓣醬拉麵------210元

鮮菜沙拉拉麵------190元

替玉(加麵)------30元

香辣肉碎味噌拉麵------230元






【小菜】

山小屋特製煎餃(6顆)------110元

山小屋特製叉燒肉(5片)------50元

日式炸豬排------160元

日式炸雞(5塊)------110元

特製泡菜炒豚肉------150元

蒜香炸雞翅(2支)------60元

鮮菜豆腐沙拉------100元

日式炸豆腐(6塊)------50元

日式鐵板燒(豚肉)------120元

日式鐵板燒(雞肉)------120元

日式串燒(雞肉2串)------60元

日式串燒(豚肉2串)------60元

日式炸蕃薯------80元

日式大阪燒(豚)------150元

飯糰------30元

炒飯------100元

山小屋特製叉燒飯------100元

白飯------30元






【配料】

山小屋特製叉燒肉------30元

激辣豆瓣醬------30元

筍干------30元

山小屋特製糖心蛋------40元

海苔------30元

黑麻油------30元

泡菜------30元

高菜------30元






【飲料】

可樂------40元

雪碧------40元

礦泉水------30元

零卡可樂------40元

芬達葡萄------40元

芬達橘子------40元

麥香茶(冷)------30元

綠茶(福岡八女)------30元

朝日啤酒------50元

台灣金牌啤酒------50元

麒麟啤酒------50元

三寶樂啤酒------50元

雀巢檸檬茶(無限暢飲)------40元

黑咖啡(冰/熱)------70元

可爾必思冰沙------50元

可爾必思沙瓦(含酒精)------70元





比較可惜的一點，店內供應的不是茶類飲品，而是冰開水......

雖然如此，當我的拉麵吃到後半段，頓時覺得冰開水超好喝！

女店員也會留意杯內的水位高低變化，主動過來幫忙添加。






這是店家額外招待的新小菜──冬菇！香甜微辣，好吃耶！

狡兔：「你幫我記一下，它叫『冬菇』！」

閃光：「喔！」

只見閃光拿起手機按來按去，然後跟我說他找不到"菇"這個字？

我忙著拍陸續送上桌的餐點，不清楚他那時到底在做什麼......

下午返家後，狡兔才注意到手機裡有一封新簡訊。






噗！冬姑是誰啊！？這未免也太好笑了！XD

(感謝治療牙齒中的閃光，陪我大啖美食~~)






<特製泡菜炒豚肉──150元>

這道小菜出現時，狡兔看傻眼了！它根本是"大菜"才對嘛！







點餐時，雖然明知"煎餃"是特色小菜，但狡兔不想吃餃子......

幾經考量，點了一道炸物、一道烤物和一道鐵板料理。







滋滋作響的高溫鐵板上，擺入豬肉、泡菜、豆芽菜和一顆蛋。






提醒大家千萬要趁早翻炒，否則底部會焦掉喔~~






泡菜很脆、豬肉不柴，整體表現酸辣夠勁！我倆都喜歡！






<日式炸豬排──160元>

我在炸豬排和炸雞之間掙扎了一下，最後由價高者勝出！







炸得金黃酥脆的誘人豬排，令人忍不住口水噴發~~






附上生菜及三種沾醬，分別是豬排醬、美乃滋和黃芥末醬。






豬排稍有厚度，肉質從切面看上去是帶點粉嫩色的紮實。






原先幻想著豬排醬是酸酸的，事實上它是偏鹹的喲！






這款炸物內部的肉汁少，一定要搭配生菜或沾醬才不至於太乾。






<日式雞肉串燒──60元>

無骨的雞肉串燒，最適合給狡兔這種懶人食用了！





肉質細嫩，鹹香調味點到為止，擠上幾滴檸檬汁，更添清爽感。






重頭戲來了！主餐<昭和復刻拉麵>和<豚骨黑蒜拉麵>緊接著送上桌囉！

關於麵條還可以指定軟硬度，要軟、要硬或適中，我們選了適中。






<豚骨黑蒜拉麵──210元>

這碗烏漆抹黑的人氣口味拉麵，並非混入墨魚汁，而是獨特的黑蒜油！

嚴選九州的黑蒜油，它是拿新鮮的大蒜、洋蔥及烤過的乾蒜，

加入用來煮叉燒肉汁的麻油一起炸，藉此精煉出不同顏色和程度的蒜油。






碗內的配料其實不豐富，只有豆芽菜、黑木耳和三片叉燒肉，

黑色湯汁在視覺上難免吃虧，建議最好能盡量讓食材露出水面。





將稠厚的豚骨湯底，融合少見的黑蒜油，捎來濃郁至極的好味道！

細細探究，依稀察覺到當中還帶有一絲彷彿芝麻般的微苦香氣......






可能是因為湯頭太過濃重，反而使得叉燒肉的味道不顯著？






山小屋的細長型麵條是店內自製的，做好後用紙及塑料袋包好，

接著置入冰箱兩天，等到麵條發酵成熟後才能拿出來使用~~

由於麵條無添加防腐劑，為確保新鮮度，每次製作的量不多。






這碗麵要給閃光吃，所以我迅速拍完避免麵條泡爛被他扁！XD|||






表面泛著一層油亮光澤，實際嚐過後倒是不油膩喔！






<昭和復刻拉麵──230元>

初訪山小屋，絕對要點這碗得過冠軍的招牌拉麵！

配料明顯較豐盛，內有豆芽菜、黑木耳、筍干、糖心蛋、海苔和三片叉燒肉。






我們真的都覺得叉燒肉沒什麼味道，莫非是舌頭壞掉了嗎？






狡兔好愛那嫩脆的筍干！更愛那甜入心坎裡的軟潤糖心蛋！






麵條也是我鍾愛的細麵，即使泡到最後，口感也不會差太多......

原味的豚骨湯底，果然喝一口就心領神會，超濃！精華都集聚於此了！






吃到一半才想到桌旁有白芝麻可加，自己動手研磨挺好玩的！





老實說，"正常版"的豚骨湯底對多數台灣人而言，是過於鹹重的......

事後得知店家也願意針對個人需求去調整鹹度，提供清淡點的拉麵。






時值中午12點，轉眼間座無虛席，店內湧入眾多的饕客！






每當有顧客上門或離去，店員們就會拉開嗓門用日語問候或道謝~~

這間店雖不大，卻也讓人備感溫馨！敬邀各位鄉親一同來品嚐正宗日本味！



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.64.147.241
→ chrisxmen:前幾天也吃過，算是接近日本的拉麵
噓 how0915:喔
→ toxico:我跟朋友去過好幾次日本 倒覺得這間完全不像日本拉麵..
→ ColaCloud:普通 而且價格太貴...
推 courage4:服務態度是不錯  但叉燒肉片好薄哦  價位真的偏高
噓 formatted:....老實說看你的食記很不舒服 排版一下好嗎
→ mimikiwi:CP值很低的店
噓 pprisa:這家剛開幕就去過了 噓肉薄的很誇張
推 thearth:不論價格的話蠻好吃的~