推 arumtree:其實我覺得這家的湯只是鹹而已 並不是日本那種濃厚... 11/04 23:30
→ spy11111:不好吃不推 11/04 23:57
推 eric810325:各人跟女王都覺得比隔壁街的好吃！ 11/05 00:12
→ hadada:湯頭沒什麼層次感@@ 11/05 00:57
→ hideandseek:如果大家都以為把湯搞的很鹹就叫日式 真的會被日本人 11/05 01:05
→ hideandseek:笑死 11/05 01:05
→ hideandseek:就好像日本人覺得中華料理=很油 11/05 01:06
推 g21412:鹹不等於濃厚 這家的湯真的很沒深度 11/05 02:02
推 jimmyrex:這家真的不好吃== 希望以後寫食記的人可以挑嘴一點.. 11/05 06:34
→ jimmyrex:真的很少看到說"這家不好吃"的食記 害我都覺得寫食記的 11/05 06:35
→ jimmyrex:人都是騙子 原PO抱歉 11/05 06:35
推 bobo0916:有沒有 決意家多一點的食記阿 11/05 13:27
推 mtv312:決意也還好 11/05 14:54
推 skykc3210:隔壁街應該改叫中華湯麵、整碗蔥蔥蔥、油油油、淡淡淡 11/05 14:55
推 skykc3210:相較之下、宇味的"辣味噌"湯頭就蠻日本的、也最便宜 11/05 14:57
→ LOSTXMAS:我自己是難吃或是加了味精的店家 完全不想寫食記!! 11/05 18:33
→ LOSTXMAS:超浪費生命的 多打場LOL就算被電還比較開心... 11/05 18:33
推 eddy0622:我只給一個評論:拉麵店糖心蛋用"現成的"，是可以接受的嗎 11/06 01:20
→ eddy0622: 至於麵跟湯.......... 看各人口味了。 我自己不愛. 11/06 01:22
→ overpink:我和我朋友兩碗都只吃了幾口，無法接受。 11/07 20:03
推 sillymon:這家真的死鹹... 11/19 02:44
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作者: daimond (天荒地老) 看板: Tainan
標題: Re: [食記][中西] 一生懸麵【麵屋列日式拉麵】
時間: Mon Nov 18 02:17:02 2013
以下我為我自己的言論負責
我是11/17號星期日晚上約1900與女性友人到店用餐
最近因為要開拉麵店 所以吃了不少間 耳聞麵屋是台南前三大拉麵店 加上
單純的提供兩種拉麵 而招牌豚骨又200 心中必有期待
結果沒想到是我目前吃到價位180以上最難吃的拉麵店
1. 我看端出來的糖心蛋已全熟 我笑笑問戴眼鏡的女服務員說 糖心蛋不是應該
半熟 然後有點水水流出來的感覺嗎 她說沒有 這是別的地方做好送來的
我多次確認 拉麵的蛋居然不是現場製作
2. 剛好我友人覺得乾麵略鹹 湯麵的湯也略鹹 所以有大概問了一下湯的部分.
我們兩個都是餐飲業從業人員 所以態度上不會去刁難 只是用閒聊的方式去了解
餐點的製作方式. 但沒多久另外一個壯壯帶眼鏡的男生過來插話回答 先是手一揮
阻止原本的女服務員繼續回答，說到這是道地的日本拉麵的作法. 這樣的態度還真的
是讓我有點錯愕.
3. 叉燒略柴、乾，比不過台中 "拉Men" 一碗90元的叉燒 (這間半夜營業 我排了2
小時吃到)
4. 湯的部分只有鹹沒有濃厚 我連高雄花月嵐,台中大海的湯都可以喝完 但這間我
無法.
這樣品質的拉麵店 居然在門外敢掛著 "一生懸麵" 的招牌? 我真的可以請店家撤掉了.
※ 引述《gio72525 (熱血新台南)》之銘言：
:
: 詳細圖文介紹篇http://gio714036.pixnet.net/blog/post/166636776
:
: 跟我一起熱血新台南http://www.facebook.com/hotainnan
: 前陣子跟朋友去了中西區城隍街上的麵屋列拉麵，這間店開業一年多，說真的是最近
: 才發現他的存在，或許是沒有刻意的打廣告，又或許是藏身在這條小街道不引人注目
: 吧~但說他不引人注目其實也不太對，因為這裡到晚上將泛黃的燈光打上去之後，一股
: 濃濃的日本風瞬間竄流了起來~接著，跟著熱血和友人的腳步一起踏進這裡吃碗熱呼呼
: 的拉麵吧!
: 來吃的朋友們要注意啦!! 店家的菜單是置於室外的喔! 進店前記得先看好再點餐~
: 而這裡賣的東西也很簡單耶，拉麵類就單純簡單的兩種提供選擇~
: 一個是乾的定番油拌麵，售價150塊，另一款是湯的豚骨拉麵，售價200塊，其餘是提
: 供的飲品有可樂和啤酒，而店家的低銷是150元起
: 進到店內看到這個【一生懸麵】的匾~真是有夠吸睛的啊!!!!
: 店內空間不大約可容納八人，坐滿後需在用餐的後方等待，拉麵上桌的速度挺快的~
: 翻桌率也十分的好，不怕等太久~一組約等待5~10分鐘即可吃到!
: 上桌了~桌面上有店家的產品自介
: 別拍了~快吃吧XD
: 這次去跟友人各點了一碗乾的和湯的來品嚐~
: 定番油拌麵(乾)，店家的麵條與一般我吃過的比較不一樣，比較細口感較有嚼勁，
: 重點是那片肉很大片耶XD，肉片吃起來不油不膩也不會柴柴的，還不錯吃~糖心蛋看
: 了自介是採用石安牧場的雞蛋，不過我覺得蛋黃如果不要那麼熟會更好吃，整體來講
: 是不錯的喔!!
: 湯豚骨拉麵，湯頭喝起來是屬於正港的日式風味，因為口感真的偏重~如果跟熱血一樣是
: 重口味的人應該會喜歡，肉片我比較愛吃湯泡過後的感覺，整體吃起來更加分了~我愛
: 湯的啦>///////////<
: 如果喜歡吃拉麵的朋友可以來試試看這日式風味的拉麵，真的有別於台式風格~推薦
: 給大家囉^^
: 店家名稱：麵屋列
: 粉絲專頁：麵屋列
: 消費時間：2013年10月
: 地址：台南市中西區城隍街50號
: 營業時間：11：30~14：00、17：30~20：00
: 公休日：星期一
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◆ From: 114.27.96.112
→ hadada:同意..湯頭真的沒什麼深度... 11/18 02:54
推 yantung:那個牌子有在賣，很多店都有掛，日本當地也不少 11/18 02:55
推 werul:吃過一次乾麵 真的覺得吃其他家CP值會更高 可樂居然賣50.. 11/18 03:00
→ minoru04:不好吃+1 然後我覺得以他的生意量 不太妙 11/18 03:06
推 pprisa:裝潢不錯. 除此之外我感覺就是很鹹的湯.... 11/18 03:30
→ arlfasamue:我喜歡這家的麵,剛開幕時的湯比現在更鹹,兩個月後再次 11/18 03:58
→ arlfasamue:上門就覺得鹹度變淡一些了. 廚師面前通常都是食材. 11/18 04:00
→ arlfasamue:我不喜歡廚師在做菜的時候跟客人聊天. 11/18 04:02
→ arlfasamue:特別是這種櫃檯桌後面就是廚房的店. 11/18 04:03
→ arlfasamue:這家的叉燒是賣點,乾麵看起來很油,我也不太喜歡. 11/18 04:04
推 arlfasamue:這家的叉燒比較厚乾,我偏好這樣的口感. 11/18 04:25
→ arlfasamue:麵湯泡久一點叉燒就會比較軟嫩了. 11/18 04:25
→ gtrmax:有次三個人去，要等位置，麵居然先做好在等 11/18 07:30
→ gtrmax:我們入座馬上就上麵，湯的表面都因為冷氣凝固了一層油膜 11/18 07:31
→ gtrmax:這是第一次去也是唯一一次，之後寧願去花月嵐吃蒜頭XDD 11/18 07:31
推 jimmyrex:終於有人說實話了...之前看到別人不知道推好吃什麼 11/18 08:01
推 hemble:借文問 有沒有推薦哪間拉麵店？ 11/18 08:10
推 feelwen213:真心覺得八峰亭好吃~但是排隊就累了 11/18 10:31
→ feelwen213:Mr.拉麵也還不錯~ 11/18 10:32
推 feelwen213:新光有日本展~也有拉麵 11/18 10:37
→ beatyuu:不喜歡~日本的鹹根本不是這種鹹 11/18 11:01
→ ColaCloud:普普通通 東京豚骨好吃 不過老闆到底去哪了? 11/18 11:15
→ spy11111:台南前三大拉麵店？！你聽誰在唬爛你了= = 11/18 13:01
→ kyoqokyo:前三貴（？） 11/18 16:12
推 Umaibou:吃過台南的拉麵店...我只希望哪天日本連鎖拉麵店有天也能 11/19 01:16
→ Umaibou:來台南展店了... 11/19 01:16
推 hgf125:何時開店阿 看你的言論 應該品質會很不錯 到時去光顧一下 11/20 15:01
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作者: skykc3210 (浮) 站內: Tainan
標題: Re: [食記][中西] 一生懸麵【麵屋列日式拉麵】
時間: Mon Nov 18 15:54:07 2013
以下小弟先列出有拜訪過的台南拉面店名、以及淺見
一生懸命(麵屋列) 拜訪兩次
叉燒:很大但不怎麼入味、不算軟
湯頭:感覺夠鹹、但不是湯頭的鹹
麵:像是日本麵、但口感偏硬
糖心蛋:魯蛋
東京豚骨拉麵 拜訪一次
叉燒:三大片、很軟、好吃
湯頭:不知是不是換人了、味道有點淡
麵:蠻軟的、但份量少了點
糖心蛋:魯蛋
富士拉麵(華納附近)拜訪兩次
叉燒:兩塊、算四項內還能吃的
湯頭:台灣湯頭
麵:油麵
糖心蛋:台灣魯蛋
決意家 拜訪兩次
叉燒:三塊、適中、有筋
湯頭:第一次去還在試買、味道較重蠻好喝、後來店定型了就變淡了
面:雖然沒巴上湯頭的味道、但還能接受
糖心蛋:沒錯、是會流汁的糖心蛋
花月嵐 拜訪三次
叉燒:兩大塊、軟、好吃
湯頭:感覺最有日本味、濃厚之鹹
面:不夠軟、可惜還沒到入味的地步
糖心蛋:沒錯，是會流汁的糖心蛋
宇味 拜訪四次
叉燒:小塊小塊很多塊、泡面包裡的肉塊那種軟、爆好吃的
湯頭:請點辣味噌、湯頭濃的像黃河、伸手不見五指、有內容的鹹
面:每條麵都巴上湯汁而入味
糖心蛋:蛋白部份雖不像花月嵐的半熟、但總比魯蛋有誠意多了
八峰亭 拜訪一次(一片歌手)
叉燒:兩大塊、不軟又有筋
湯頭:改叫中華湯面還比較貼切、整碗蔥、淡淡淡油油油淡淡淡
面:份量多到吃不下的蛋黃面、想喝湯解渴又很油(當下很想飆罵前面的老闆)
糖心蛋:沒有、連魯蛋也沒有、老闆說是因為禽流感
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一蘭 (日本原宿連鎖店)
叉燒:雖然只有兩塊、但軟嫩入味(不夠吃啊)
湯頭:再再感受到食材本身的濃郁重口味(最後是整碗端起來倒栽蔥)
麵:巴著那麼濃的湯汁、麵本身竟然還有自已的味道(HOW??)
糖心蛋:是一整顆的蛋、請自行剝殼、自行灑鹽
在販賣機前我應該按兩碗的(不知道行不行)
總結來說就是宇味跟花月嵐大勝
而且宇味價味整個就超平民的
八峰亭的排隊人潮我真的不解
同行的另外三人一直咒罵我、
最後四個人都吃不到一半就走了
我覺的他所謂的日式應該是日本中華街的那種中華湯面吧(個人見解)
還沒吃過的就剩mr.拉面跟柊、
之前還有個樂三娘、但不知開去哪了
以上為小弟挫見、誠心推薦各位到宇味一試(非廣告文)
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sent from my 286
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◆ From: 223.140.88.132
→ minoru04:柊就是樂山娘改的吧 11/18 16:07
→ thearth:山小屋也可試試~ 11/18 16:26
→ esp0122:宇味的湯鹹的很奇怪，不知該如何形容… 吃過3次 其中一 11/18 16:36
→ esp0122:次還吃到上吐下瀉@@ 搞到4點多才好 11/18 16:36
推 hokksapp:花月嵐是水煮蛋吧 溏心蛋要另外加點 11/18 16:45
→ yumemi2001:花月嵐第一次去吃就吃到面整個結再一起沒煮熟 感覺超差 11/18 17:21
推 lothc:宇味的湯頭味我滿不習慣的..倒不是不好吃... 11/18 17:32
→ bluesky74628:請問一下東京豚骨只去一次 怎麼會知道有換過人@@？ 11/18 18:19
→ bluesky74628:會感覺換人應該是至少去過2次以上吧 11/18 18:20
推 werul:的確是換人了 連店面也變大囉 11/18 18:26
→ framcokex:宇味我覺得CP值算高 但也就是台式拉麵 11/18 20:04
→ framcokex:然後我有同問 只拜訪過一次 竟然會有老闆換人的感覺@@? 11/18 20:06
→ framcokex:花月嵐的註記是感覺最有日本味 請問你真的在日本吃過拉 11/18 20:08
→ framcokex:麵嗎@@ 11/18 20:08
→ basslin0913:花月嵐真的很不怎樣，地雷店 11/18 20:41
→ subwaycat:你大勝的兩家吃過一次就沒打算再去...宇味就便宜而已 11/18 21:37
推 azukitw:宇味會放國語歌曲 沒日本氣氛我不喜歡 11/18 21:38
推 MuchoGusto:一蘭是日本那個連鎖的一蘭嗎= =? 11/18 23:49
推 adriftwind:一蘭根本無敵qq 11/19 00:06
推 sillymon:花月蘭兩大塊!?!? 不是薄的跟什麼一樣嗎 11/19 02:42
東京豚骨是因為爬過文、所以才會覺的湯頭變調會不會是因為換人
而我覺的這兩家大勝的原因不是因為他們像日本、
而是跟台南比起來就這兩家較合味、不過都是個人感覺嗒!
※ 編輯: skykc3210 來自: 223.140.88.132 (11/19 08:49)
推 g21412:拉麵本身是還沒定型的食物 何來台式 日式之說 何況口中滿滿 11/19 16:14
→ g21412:台式日式拉麵的版友們 評斷的一句到底在哪... 11/19 16:14
→ g21412: 依據 錯字<(_ _)> 11/19 16:15
推 killer4034:Mr我覺得貴又雷 11/19 20:26