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這次受到大億麗緻酒店的邀請，前來品嚐酒店內二樓的尚軒中餐廳，這是第一次來尚
軒中餐廳用餐，而這次我們用餐的主要餐點是最近新推的【北京片皮鴨 】一鴨三吃，
其實這北京片皮鴨是大億麗緻內很早就有的餐點之一，但之前都僅有一鴨二吃的部分
，在近日內才多了一鴨三吃的選項
一鴨三吃的部份有六種餐點供選擇，餐點分別如下：片皮鴨、生菜炒鴨鬆、鹹菜鴨湯、
炒沙茶鴨、炒鴨絲以及煮鴨粥六樣，客人可依自己的喜好選擇想吃的餐點；其中的煮鴨
粥是大億麗緻為了因應客人的需求，進而添加的一個新餐點
此次的片皮鴨料理選用的是來自宜蘭的櫻桃鴨，店家說這裡的鴨是最適合以烤鴨的方
式去料理，鴨的生長期約三個月，店主廚以20多種的佐料醃浸，並風乾8小時，再以慢
火燒烤，是相當【搞剛】的一道料理
我們一行人選擇了店家最推薦的三樣料理方式：片皮鴨、生菜炒鴨鬆、煮鴨粥
片皮鴨是店主廚會到桌邊服務，當場秀起俐落的刀工，頓時間我們這桌變成了焦點
XD，還真不習慣這種被注目的感覺...片皮鴨切完後會有服務生幫忙，將酒店自製的
手工餅皮包裹著鴨肉、甜麵醬、小黃瓜絲、蔥，這是我在外面吃鴨肉最喜歡吃的一種
吃法，因為個人很愛甜麵醬和蔥啦!! 這種吃法大推~因為還可以邊欣賞大廚的刀工，
實為一種享受~
第二道：生菜炒鴨鬆，一樣是由服務生來服務，將鴨肉切成肉丁再加入洋蔥、筍粒
、芹菜、荸薺、白芝麻下去拌炒，最後再用生菜包裹著一起送入口中，清爽不膩口~
可以讓人一吃再吃喔!!
順道一提，鴨鬆旁附上的蕃茄...女性朋友應該會很喜歡這種鹹酸甜的感覺，對我來
說頗酸啊!!!
第三道：煮鴨粥，這道料理是將整隻鴨的精華骨頭全部放入鍋中與白粥熬煮，白粥熬
煮到已經是整個很軟棉的口感了，送入口中不用多餘的動作，讓粥順著口水輕鬆入肚，
啊....好好吃的粥^^
吃粥也會附上一盤油條，這油條的口感也不簡單，酥、脆、香、不油膩!! 應該
是先炸過再烤來製作，這樣有把多餘的油逼掉，又可吃到脆口的油條~這味讚!!!
同場加映的鴨皇包，外皮以地瓜下去製作呈現金黃姿態，內餡鴨蛋黃口感香醇，一口咬
下有爆漿的口感，吃一個根本不夠!!!!!
此次我們吃的【北京片皮鴨 】一鴨三吃，單價1800加收一成服務費，如果以我們五人
下去算一人約396元，基本上是挺合理的，而且五人吃其實吃的很撐，會建議六人一
起享用這隻鴨更划算喔!!!
尚軒中餐廳 (大億麗緻酒店二樓)
台南市中西區西門路一段660號
訂位專線：06-2135555 分機6345
營業時間: 午餐 12:00 - 14:30、晚餐 18:00 - 21:30 (全年無休)
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