[食記][中西] 阿明豬心

[thudadai (三高)]

★店　　名：阿明豬心冬粉
★地　　址：台南市中西區保安路72號
★電　　話：06-2233741
★營業時間：PM6:00~AM2:00
★公 休 日：不定休


圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/50360336


來台南舟車勞頓的當天下午，吃完阿龍以後就去飯店睡了，醒來時都已經8~9點囉！

住在台南很幸福是說，這邊宵夜選擇有夠多，和以前住台北的時候一樣不怕沒東西吃~


阿明、阿文、大胖三兄弟，身為一個死觀光客，當然就選了名氣最大的阿明來吃，

沒辦法阿~難得來一趟咩，不過聽說他兄弟的也都很好吃啦~

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晚上又回到了保安路，燈火通明，和原本想像的不同，運氣很好在附近還有找到

停車格，大概是非假日的關係，看到附近的阿卿杏仁茶好幾個人在買，打算待會

等待時先來買個涼的過去喝。


走到阿明的攤位一看，原來非假日晚上的非用餐時間，人還是很多耶~

算一算坐著在等的就有20個，正在買的就有5~6個，感覺起來應該有一半以上是

在地人來吃的啦！還有一些像是在這邊念書的大學生，像我這種一看就知道是外地

來的算少數，因為非假日吧？(掛什麼相機阿！XD)


一個人找到座位先坐，一個人去點菜，話說在台南真的比較熱情，買了10來間的東西

還沒遇過態度不好的，只是在北部比較容易遇到態度冷冷的那種，這也是運氣運氣~

看攤子上有我愛的豬尾巴，本來想點，可是叫了豬心湯、乾腰子、乾拌豬腳、乾鴨腸

、鴨腳翅、骨髓湯以後，發現實在有點多~就放棄了(豬阿！)


等待時間先吃幾口從阿卿買來的綠豆蒜，我對這種甜食很陌生，平常也不常吃甜食

，這去殼的綠豆吃起來很有顆粒感，和綠豆湯大不同，因為加了很多龍眼乾所以

吃起來都是"那個"味道(桂圓紅棗茶？)

裡面的芋頭則是蠻鬆軟甜滋滋的，我覺得OK，愛吃甜食的人應該會比較喜歡這一碗~

而他家的杏仁茶很濃郁，不錯喝。


等待時間很快大概20分鐘就陸續送上我們的東西，感覺老闆最後還是漏掉了豬心湯

，去提醒一下以後才送上來，不過已經很強了，哈哈~



豬心確實很不錯，以往吃到的豬心頂多是嫩中帶一點脆，但是它這個真的就是嫩，

總之這種口感有人愛有人不愛吧！

豬心沾一點甜油膏就很讚了，缺點應該就是太少一下就吃完？


乾腰子底下有一些麻油，切得挺厚，吃起來口感脆又帶一些麻油香。

我覺得是平實的好吃，友人對它則是讚不絕口~


我個人很喜歡吃白煮豬腳+搵醬，以前吃過最合口味的是台北慈聖宮的許仔清燉豬腳

，那間的豬腳軟中帶Ｑ，但是做乾切會有點太乾。

阿明的乾拌豬腳，以這碗來說算腿庫部位，口感非常柔軟，加上淡淡的

蒜味甜油膏相當順口，我喜歡他的口味，但是口感我喜歡像許仔那種Ｑ一點的~



乾燙的鴨腸脆度適中，蠻OK的，但是吃完沒太多印象。

鴨腳翅則是非常的軟爛，一撕就分離，喜歡膠質的人應該會覺得不錯，但是有的人

認為鴨腳鴨翅就是要韌韌的來啃阿！所以友人根本不愛這碗，哈！

鴨腳翅的湯很濃但真的太油，我只喝幾口就放棄，感覺他家的湯頭都是偏濃的，

濃郁度：鴨腳翅＞豬心湯＞骨髓湯，以湯來說我最喜歡豬心湯。


骨髓湯是因為沒有豬腦了才點(想吃豬腦...)，整體蠻普通的，沒太多好說~

這樣吃下來460元不貴(腰子應該就100多了)，當然沒有飽啦！因為沒叫白飯，

而且待會還要去吃國榮肉燥飯。



這頓吃下來的感想：東西都不錯吃，我是特別喜歡豬心，再來是腰子和豬腳，

雖然說沒有到讓人升天的美味這麼誇張，但是這種平實的感覺還是挺有滿足感的，

覺得沒吃過可以來吃吃看，但是如果要我排1個小時才吃得到就算了(20~30分鐘就OK)

下次來台南說不定會去吃吃看阿文或惠成。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.135.237.87
推 yahooooooooo:我都把乾腦髓+醬油攪一攪 然後淋在飯上吃QQ
→ yahooooooooo:也可以乾腦髓+鴨腳翅湯攪一攪 都很下飯
推 yago:剛剛才去吃阿文，一坐馬上點馬上吃，何苦浪費時間呢？
推 odh0711:有一次去吃阿明，等了約一個半小時把！因為剛好有人外帶總
→ odh0711:價約四五千的食物。從那次後我都去吃阿文！一樣好吃 也不
→ odh0711:用等。既然烹調料理方式一樣。理當風味不會差很多。食材新
→ odh0711:鮮就好吃
推 taristocrat:老闆很特別+地點好   有時候會有馬桶蓋的小朋友
→ sue5210:那個....我好想低調喔...我好怕阿文會排隊... = ="
→ thudadai:身為觀光客總要吃一次阿明嘛~XD
→ thudadai:我很喜歡腦髓(膽固醇...) 可惜就是賣完了/_\
推 CErline:黃家豬心也不錯吃，我喜歡文化中心附近那間的味道
推 flyawayme:阿文還是有差啦，當然要吃阿明阿，不要吃阿文啦
推 D9780381:還是阿明正統 大家不要去阿文啦
→ silvester963:哪天阿明開始用點菜單時,才會回去吃了
→ lewistsai:阿文阿明不是(師?)兄弟嗎？沒啥正不正統吧？
→ lewistsai:我都吃過,吃不出有太大差別,所以哪間不用排隊就吃哪間~~
推 ryo1209:阿明才是正統無誤，千萬別去吃阿文，拜託拜託。
推 chenyanjhong:大家也太好笑XDDDDD
推 flyawayme:真的不要吃阿文PLZ，請支持阿明
推 Tribute:推支持阿明(阿文請留給在地人)
→ spacemouse:推文的壞人好多...(我也希望大家多去吃阿明)
推 GUDU:這樣阿文很可憐耶  味道一樣卻賺得少很多
推 sky6969:要吃當然吃正統的阿XD
推 COMEUPPANCE:這兩家豬腳都超好吃..
推 qoo60606:阿文也不錯 不要這樣XD
推 monstertsai:請大家去吃阿明，觀光客就是要去排隊才有氣氛嘛！ＧＯ
推 kokop:我覺得阿明的較好吃! 但有次排了1小時= =" 之後都去阿文
→ kokop:前陣子去買阿文，人也蠻多的，需要等! 以前買阿文是真的完全
→ kokop:不必等!! 不是否知有人有和我一樣的感覺 > <
推 wuwubaba:煮法一樣但是阿明的湯真的比較好喝
→ wuwubaba:因為生意比較好煮的東西比較多，湯中更多鮮甜
→ wuwubaba:不過這個差距，就看人介不介意啦
→ jiern:阿明比較好吃
推 how0915:親兄弟當然一樣，差在叫的貨不同家罷了！
推 tuzr:推薦大家吃阿明！真的好吃
推 Reminsk:阿文很難吃  大家請吃阿明 不要去阿文><
→ Reminsk:我聽過阿文跟客人聊天 他說像阿明那樣太累了  他現在就很
→ Reminsk:好了  所以大家還是去阿明排隊吧 O.<