[食記] [中西區] 哲也日本料理

[triccsegg (歡迎來我的Blog)]

★店　　名：哲也日本料理
★地　　址：台南市中西區民權路一段239號
★電　　話：[phone]
★營業時間：早上11:30~下午02:30
            晚上05:30~晚上09:30
★公 休 日：每月第2、第4週的星期四

好讀網誌圖文版:http://triccsegg.pixnet.net/blog/post/150811050

=========================== 本文 =================================
「哲也」日本料理前身為「鼎極」日本料理，老闆夏師傅曾任大億麗緻日本料理主廚，後
來自行開業。 看到店名有更改的當下，其實有點擔心會不會是那種改店名又出來賣的地
雷店，不過，證實是多慮了。 實際問過老闆才知道，原來是怕和「鼎極麻辣鍋」產生混
淆，於是去年將店名為夏師傅的日文名「哲也」。

▼店家外觀
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82819058
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807238

餐廳以木製裝潢為主，輔以日式清酒罈、迷你將軍盔等擺飾，雖有亮晃晃的玻璃，但在內
斂的黃光以及乳白、暗紅與褐色的堆砌之下，店內呈現的不是奔放的熱帶風，而是北海道
寒冬暖舍的溫馨感。

▼料理吧檯以及夏師傅
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807252

▼店內環境
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807248

▼活魚池-可惜當天沒看到大型帝王蟹。
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807250

▼大船
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807246

▼將軍盔與招財貓
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807284

這次是以團購價399元購買「箱根北海道直送單人頂級澳洲和牛海陸套餐」，原價為1180
元。 套餐包含:招牌生魚片、海膽手捲、酥炸鮮蝦天婦羅、澳洲和牛陶板燒、鮭魚包海苔
三角飯糰、海鮮茶壺湯、水果，以及主廚手工焦糖烤布蕾。

▼精美菜單-內容請參考官網或粉絲團。
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807244

▼生魚片-上等黑鮪魚中腹TORO(右前)、旗魚(左，共三片)、鮭魚(右後，只露出一點)、
山葵(圖右爪狀物)。

黑鮪魚吃起來是糊糊混亂的口感，鮮度不夠，令人有些失望。 旗魚普普。 鮭魚表現最佳
，肉質甘甜而有彈性，好吃！ 值得一提的是，哲也的山葵醬是現磨的，沒有嗆辣的化學
味，味道十分清爽。
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807254

▼現磨阿里山葵
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807264

▼海膽手捲(二人份)-這一團黃色膏狀物，完全無法和刺刺的海膽聯想在一起。 原來這是
海膽的生殖腺，十分珍貴，價位可不便宜呢。 味似蟹黃，但因含水更多，所以而更綿、
更濃郁。 美味！
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807256

▼酥炸鮮蝦天婦羅-味道普通，不過現炸加分。
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807262

▼澳洲和牛陶板燒-團購主打的菜餚。 陶板沒有下過重的奶油，加上火候能自行控制，因
此能嘗到牛肉的鮮度與嫩度。
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807268
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807266
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807270

▼鮭魚包海苔三角飯糰-普普，鮭魚丁的份量略少。
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807272

▼海鮮茶壺湯
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807274
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807276

▼水果(二人份)-西瓜甜而多汁，好好吃！
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807278

▼主廚手工焦糖烤布蕾-滿意外能在日本料理店吃到烤布蕾，不錯吃喔！
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/82807282

總評:
哲也日本料理食材與料理方面，雖然不特別令人驚艷，但也不用擔心踩到什麼地雷。 環
境舒適，有空的話夏老闆還會親自詢問口味是否有需改進之處，十分用心。 不過，價位
方面實在是太高了，如果沒有團購優惠，實在是難以下手啊。

--
建蛋的生活軌跡 歡迎大家參觀
http://triccsegg.pixnet.net/blog

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.67.41
推 Diovan:勝負師
※ 編輯: triccsegg       來自: 111.255.67.41        (07/16 18:14)
推 noovertime:我很疑問團購券吃到的會跟實際點餐的一樣嗎？
→ triccsegg:那天吃到的是一樣的東西喔~
推 Tiersen:這樣的菜色如果賣1180我會想翻桌，不過團購價399還OK啦～
推 noovertime:我不是質疑你吃的菜色跟團夠券網頁寫得有沒有一樣
→ noovertime:我不是質疑你吃的菜色跟團購券網頁寫的有沒有一樣
→ noovertime:我疑問的是實際付＄1180吃到的會長怎樣
→ noovertime:你PO的菜色看起來沒有＄1180的價值
→ triccsegg:喔~ 那是團購網上寫的耶! 有沒有灌水就不清楚囉
→ triccsegg:不過原價1180真的很貴
噓 yulymoon:生魚片都凍到爛掉,秋刀魚飯糰好吃一點
推 TNmp5:對照一下倫敦的食記就知道有差別了