[食記][東區] Mr.拉麵-湯濃麵Q九州豚骨日式拉麵

[wasami89 (wasami)]

店名：Mr.拉麵
電話：[phone]
地址：台南市東區勝利路54-1號
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00（沒有湯頭就關門），週一公休
消費時間：2013.10.17


網誌圖文版，有地圖，無音樂：
http://microtravel.weebly.com/1/post/2013/11/mr-ramen.html

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最近在南一中附近的勝利波哥旁，開了間從台北來的日式拉麵分店 - Mr. 拉麵，
老闆是日本前縣議員，所以拉麵是主打道地日本口味。

招牌很醒目、但店面小小的，這天去的時候客滿，門口外沒人招呼，
只看到外面的等候區椅子上擺了張表格，
似乎是自己填寫人數再由裡面的服務生出來帶位。

門口上貼着「一天限量一百五十碗」，
官方粉絲專頁的營業時間則是說賣到沒有湯為止。

等了一會兒服務生出來代位了，
靠近門口的座位是廚房工作區前的吧台區，
後面則有兩人、四人桌，牆上都掛著手工製麵的介紹海報。


就定位之後，就看到圖文並茂的menu，九州拉麵的湯底以豚骨與味增豚骨為主，
口味的變化就是配料的不同搭配，如雞排、豬排、泡菜等等。
還有限量20碗的炙燒叉燒拉麵，不過當天晚上去當然已經賣完了。

選好拉麵準備點餐時，突然發現他的點單令人有點困惑...
每種拉麵都有三種湯頭濃度（鹹、普通、淡）、三種麵條硬度（硬、普通、軟），
還可以選要不要麵多或加配料。

問題在於，這次我們總共五人點餐，有人點同樣的Mr. 拉麵，
卻要不同鹹度、硬度，一張點單實在不知道怎麼填寫...
也只能點餐時再跟服務生重覆一次，
而且有一次去服務生還key錯單...（點的是湯普通、麵軟，送來的是湯鹹、麵普通）

在點餐這部分的小感想：
這種客制化的日式拉麵點餐方式，
可能還是像樂麵屋的一人一單或花月嵐的人工點單方式較好。


回到拉麵本身！
首先是最便宜的Mr. 拉麵，NT$99元。
可以看到濃郁的豚骨湯頭，大量的海帶芽與青蔥、筍乾配料，
一片叉燒和半顆半熟水煮蛋。
麵條的是屬於較細的拉麵，Ｑ彈有嚼勁。

接下來的這碗是叉燒拉麵，NT$199元。（用雙層不銹鋼碗是為了保溫）
其實跟Mr. 拉麵的基底一樣，主要就是總共有五片叉燒！
他門的叉燒厚薄適中，油花蠻均勻的。
不過這碗是湯濃口味，湯底看起來油膩許多，喜歡重口味朋友再試試！

接下來是我點的海苔麻糬拉麵，NT$149元。
烤過的麻糬看起來相當可口，而且非～～～常Ｑ彈。
海苔放在湯裡也會漸漸融入，所以喝到最後湯是偏甜的口味。
順帶一提，我個人喜歡有嚼勁的麵條，所以點了硬麵，吃不慣的朋友還是點普通就好。

另外還點了一份特製日式雞塊，NT$120元。
總共有八大塊雞塊，份量看起來比menu上還大XD
皮薄肉嫩、香脆多汁。

整體上口味是還蠻喜歡的，最近一個月內總共去吃了三次，不過拖了很久才寫，
怕口味太鹹可以從淡湯入手，不然就是配店內供應的檸檬水囉！


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推 chisestar:觀望很久了
→ suckKobe:個人覺得普通  以價位來說有點偏貴
推 killer4034:普通又貴
推 azukitw:老闆是日本人 這樣就夠了
推 mygodisme:麵不錯,配料普通,湯略鹹
推 scottnet:湯很甜