→ subwaycat:麵換成科學麵還比較好Orz 這家還算常去,不過不便宜就是 05/08 11:02
→ aerial:我覺得都很鹹............ 05/08 17:56
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HYOd1n3 ]
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 台南豪記臭豆腐
時間: Wed May 8 07:09:49 2013
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=298&page=3
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8944815
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純文字版如下→
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消費時間：2013/1
店名：豪記臭豆腐
地址：台南市夏林路1號(水萍塭公園對面)
電話：(06)222-1010
營業時間：1630~2400(平日)，1130~2400(假日)
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突然多留一天在台南，本來是要慶祝閃光生日的，結果默默跑去義大逛了一天，
晚上晃來晃去不知道要吃啥？又不想開車前往市區難停車，不過我發現豪記臭豆
腐附近其實也不會很好停車，因為我們也是晃了很久才有找到車位。
豪記部只是除了賣多樣化的臭豆腐料理之外，還有許多別的料理。
光是菜單就分成很多張，我們也看得眼花撩亂，討論了一下。
菜單上也有詳細記載著豪記臭豆腐的由來。
還有新口味的「麻辣香鍋」，還特別引進「巴蜀天椒十三香壺底麻辣醬」，看起
來滋味就很夠的樣子。
因為我們太餓了，哩哩叩叩就點了一堆，滿$250還有送$50現金卷，不過有限下
一次消費使用。
麻辣綜合湯麵$60，這碗麻辣綜合湯麵，配料都很好吃，而且都有入湯汁的味道
，唯一我不喜歡的是麵的口感，吃起來粉味很重，而且口感吃起來偏硬，湯汁都
沒有融入到湯汁裡頭，吃了大概一兩口之後我就放棄了。
鴨血吃起來很滑嫩，湯汁都還有藏在裡頭，一口咬下來都會有湯汁噴出，湯汁會
有點甜甜的味道，辣度我們選擇小辣，不過都還是可以接受的範圍內，下次再來
試看看中辣湯頭如何？？
麻辣綜合煲$85，還是覺得點招牌的臭豆腐和鴨血來吃就好，勇記的臭豆腐上桌
味道不會太重，這也是小辣的程度，看起來也好像還可以承受。
豆腐可以明顯看到細細的小洞，可以讓湯汁滲透到豆腐裡頭，豆腐的味道不會太
重，吃起來還蠻嫩的，口中會留下一點臭豆腐獨特的臭味，但很快就消失了，味
道不會在口中留太久。
不過麻辣綜合煲的料很少，只有臭豆腐和鴨血，鍋份量也不會太大，如果想要吃
飽可能都還要加點別的菜色，不然想要靠這一鍋吃飽應該是不太可能。
綜合臭豆腐(小)$55，臭豆腐也可以分熟度，三分、五分和七分，三分熟臭豆腐
就是最大塊面積的正方形豆腐，五分熟臭豆腐則是切了一半面積成三角形的豆腐
，而七分熟臭豆腐則是最小塊面積的正方形豆腐。
依形狀不同下去炸，剛好熟度也可以控制，我個人還蠻喜歡三分熟的嫩度，七分
熟的脆度，五分熟是介於兩著之間，我覺得三分熟的湯汁比較多，但如果喜歡吃
脆脆的口感可以選擇五分熟，搭上泡菜一起入口很清爽，如果是第一次來用餐的
客人，可以先選擇綜合臭豆腐，看看自己比較喜歡哪種熟度的臭豆腐喔！
XO醬黃金炒飯$90，本來還想說我們點以上的餐點會太多，不過還好有加點這道
炒飯，不然可能會沒有辦法餵飽閃光的五臟廟。
炒飯吃起來是比較濕潤一點，我個人是比較愛吃到粒粒分明的炒飯，而且我覺得
XO醬好少，幾乎沒有吃到XO醬的味道，純粹只是拿來填飽肚子用的。
本來想說外表裝潢看起來很氣派的臭豆腐店，結果進到店內連冷氣都設不得開，
通風又不是很好，明明味道吃起來就不是很重的臭豆腐，但是室內卻充滿臭豆腐
的味道，而且空氣都不流通，整個就是很悶的空間，我們都已經坐在窗邊了，邊
吃都還邊流汗，如果冷氣開強一點就好了。
1/11(五)：阿亮香雞排。
1/12(六)：新化煎粿→新化老攤點心→走馬瀨農場→白河鴨頭→店仔口肉丸→白
河康家豆花。
1/13(日)：泰開心廚房→豪記臭豆腐。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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懶得說話的時候就唱歌八
不想再解釋什麼的時候就唱歌八
不應該吃零食而嘴巴卻發癢個不停時就唱歌八
想要對那個人說我愛你又擔心會不會太衝動時就唱歌八
眼淚快要掉下來但怎麼也不能讓別人發現你再傷心的時候就唱歌八
明明很難過然而還是要努力說服自己其實一切根本都無所謂得時候就唱歌八
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※ 轉錄者: greenthumb (219.86.164.175), 時間: 05/08/2013 07:10:11