[食記] 新化 大排長龍鹹酥雞

[DariusKid (下山，然後上山)]

★店　　名：鹹酥雞
★地　　址：台南市新化區中正路與太平街口
★電　　話：無
★營業時間：1430 - 1830
★公 休 日：未定

 網誌圖文版  http://why160why.pixnet.net/blog/post/95101458

 沒排上二十分鐘就能吃到，算上輩子修來的福氣。

 看看這陣仗，三頂大油鍋一字排開，堪稱是全台灣賣鹹酥雞最大的排場一點也
 不為過，從兩點半開始營業後，排隊人潮始終沒停過，晚到甚至有可能吃不到
 ，老板除了得掌管三個大油鍋外，還得不時叫排到馬路中間的人潮轉個彎，以
 免妨礙交通。

 這或許是全台灣唯一能與油鍋如此近距離的鹹酥雞，油鍋完全沒有任何防護措
 施，客人要是靠得太近，老闆還得連忙把人趕走，以免被波及，雖說如此，老
 板自己倒是穿著短袖無畏高溫熱油，宛如就是個身經百戰的高手。

 排隊同時的娛樂就是欣賞老闆像表演般將『炸東西』這件事用他的小宇宙盡情
 燃燒，空手將裹好麵衣的雞肉扔進油鍋，原本平靜的熱油瞬間萬馬奔騰，我看
 得入迷，片刻不得閒，他得趕緊將黏在一起雞肉分開，麵衣也在這過程逐漸上
 色，淡黃色逐漸轉為油炸金黃。

 生意會好，這雞肉真的厲害，鹹酥雞堪稱療傷系的食物，但偶爾吃到乾柴無味
 的鹹酥雞不僅無法療傷，更有可能會加深內傷，這大鍋油炸的鹹酥雞不僅療傷
 治癒心靈，更讓我上到了天堂，是我這輩子吃過最滑嫩多汁的鹹酥雞，似乎還
 微微帶著一點中藥味。雞翅表現也是一百分，酥脆多汁，完全打敗一般的廉價
 炸雞翅，麥當勞肯得基完全不堪一擊，十五元。

 買不到魷魚，因為忙到沒時間炸，只好買了花枝丸解解饞，原以為只是便宜一
 堆粉的丸子，沒想到還能吃到花枝顆粒，美賣。

 甘梅薯條酥脆外表與鬆軟內裡形成強烈對比，搭配上梅子粉簡直無敵，說地瓜入
 口即化是誇張了些，不過也不遠矣，味道甜美，據說店家會根據季節更換不同的
 地瓜種類。

 許多人都是慕名而來，買完就直接在廟埕前熱量大口吃，排隊時還有聽到遠從高
 雄而來，也有些成大學生因為放寒假從台南市來，我則是喜歡席地而坐曬曬太陽
 。老板也還算是貼心，弄了個小佈告叫大家不要太常吃油炸物。

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我是農夫，我要種一顆有機鳳梨

繼承阿公遺願，成為關廟鳳梨王！！

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◆ From: 111.255.93.73
推 yanki826:最好吃你沒說到 那就是雞胗^O^ 超好吃
推 IhavenoID:推樓上~還有梅粉地瓜條
推 amywin:我覺得不合我胃口  我比較推薦好市多附近的鹽酥雞
推 s13914080:我只吃過新化黃家肉包~~超好吃
推 oct1986:請問amy大所說的是哪間呢？
推 sushi4dd:真的很好吃...從高中吃到現在也7.8年了 可惜有點遠啊
推 s99770045:這間沒排不可能吧隔壁的飲料也超好喝的
→ celine0315:以前他不用排那麼久的  我大學回來後就人事已非>"<
推 syous:我猜amy大說的應該是好市多旁,大興街上的一間阿婆鹹酥雞
推 swife:以前排幾分鐘就買到..現在 >"<  幸好~我都是非假日去買
推 cocoleeeric:這間真的好吃
推 amywin:好市多後面的大港意麵協對面，建議早一點買，油會比較乾淨
推 amywin:太晚的話，我會買臨安路大潤發斜對面紅茶冰旁的x上海
推 amywin:油算乾淨，吃起來不油，這兩間目前比較合我胃口
推 amywin:我也想知道那裡有更好吃的鹽酥雞
推 gabin2000:太子宮前那家吼,這家超多人買,以前常吃
推 bthsieh:上次特地去撲了個空T_T
推 joshwhy:上次也是慕名而去/然後就覺得喔~吃到了/而已
推 iele:不知道在有名甚麼.... 就很普通 不值得特別去
→ magicpd1983:藥膳